济南水产种苗养殖研究社

这些水产谣言你曾听信过吗?

鱼苗 2019-06-03 02:02:39


都说做水产不容易,养殖户除了要忍受日晒雨淋、枯燥乏味的生活,还面临着行情变动、病害发生等不可预知的状况,一年到头的劳作,辛辛苦苦养出的水产品,最后还可能因为市场上的谣言而影响到整年的收成。


近年来,水产行业上流传的谣言不时发生。谣言有可能起源于恶性竞争、炒作,也不乏存在一些不专业的人去谈论专业的问题,这是一种极不负责任的做法,最后遭殃的往往是那些最辛苦的养殖户们。


小编特意整理了近年来盛传的水产谣言,给行内外的消费者提醒,不要再被无知的谣言伤害每一位水产行业从业者。



小龙虾

我不是用来处理尸体的



谣言:二战时期日军生化部队将经过基因改造的克氏螯虾(小龙虾)带到中国,用来处理尸体;小龙虾能够在烂泥沟、化粪池的排水口里生存,越是污染严重的河道,小龙虾的数量越多;小龙虾体内聚集了大量铅、汞、砷等严重致畸的化学元素。


科普:果壳网科普专家瘦驼(网名)表示,小龙虾是日本人于1929年作为饲料、食物带到中国的,不存在处理尸体的情况,且那时基因概念尚未形成,更谈不上基因改造。

    

中国烹饪协会会长助理边疆介绍,野生小龙虾生长在稻田和水沟里,为了满足市场需求,目前小龙虾绝大多数是人工养殖的,养殖基地对水的洁净度要求很高。

   

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,即使水中有重金属,从生物富集的角度来说,重金属一般集中在小龙虾的头部,且不会积聚太多,消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。


青虾

线状物是精巢不是寄生虫


图为“生活圈”栏目对这一谣言视频的报道


谣言:在一段视频中,一名女性剪下青虾的头部,用牙签从虾头里挑出两条柔软的、易扯断的白色线状物。该名女性声称,每只青虾里都有这种“虫子”。


科普:江苏省公安厅网络安全保卫总队官方微博“江苏网警”辟谣称,那两条“白线”不是寄生虫,而是雄虾的精巢。精巢成对出现,其未成熟时无色透明,成熟后为乳白色。对虾、皮皮虾、龙虾都有精巢,而且比青虾的更粗壮。


黄鳝

我胖不关避孕药的事


谣言:吃黄鳝不能选又粗又大的,那些都是用避孕药催肥的。


科普:原农业部黄鳝行业专项首席专家杨代勤指出,避孕药不仅不能促进黄鳝生长,反而会加速其死亡。杨代勤表示,黄鳝吃了添加激素的饲料后,可能出现代谢紊乱,导致抗病力差,严重时会死亡。

    

上海市农业科学院研究员周文宗从给药途径角度驳斥了给黄鳝喂避孕药的传言。他指出,激素类药物有3种给药途径,即肌内注射、药浴浸泡、口服。黄鳝体滑、黏液多,很难捕捉,所以通过肌内注射给药不太可能。药浴浸泡成百上千条黄鳝,成本很高,得不偿失。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服,则需要用到“黄鳝驯食配合饲料技术”,这种技术一般养殖户较难掌握,而且黄鳝由于味觉、嗅觉的特殊性,常常拒食有药味的饲料。



皮皮虾

硬的是膏不是胶


网传谣言视频截图


谣言:在一段视频中,一女子剥开一盘煮熟的皮皮虾,从中掏出较硬的、红棕色的胶状物。该女子称皮皮虾的体内都被黑心商贩“注了胶”:“每只皮皮虾里面都有胶,千万别吃。”

    


皮皮虾疑似胶状物实为虾黄、虾膏


科普:成都市农林科学院水产所综合科科长魏文燕表示,视频里剥出的胶状物是皮皮虾的生殖腺,俗称虾黄、虾膏。大部分水产品、海产品都不会发生人工注胶问题,因为一旦注胶,水产品、海产品就会很快死亡。魏文燕介绍,皮皮虾完全发育成熟前,体内会出现这种胶状物,母虾的呈黄色或红色,公虾的呈白色。


蛙类

结缔组织不是寄生虫




谣言:蛙类皮肤和肌肉之间的结缔组织是寄生虫。


科普:人工养殖蛙类主要在水泥池养殖,换水频繁,并且全程投喂经过高温膨化制粒过程的优质蛙料,是几乎不可能得寄生虫的。如图,虎纹蛙皮肤和肌肉之间的结缔组织,部分消费者误以为是寄生虫。


黄颡鱼

体色并非被染的



谣言2016年3月18日,苏州电视台播放了一则“苏州市场现金色昂刺鱼(黄颡鱼)拿在手里后鱼皮会脱落”的新闻,把问题黄颡鱼的来源直指菱湖镇的养殖户和鱼饲料经营户。自此多家电视台、多个微信公众号甚至全国范围内发行的报纸,不断传播、炒作黄颡鱼疑似染色舆论。经查实,该视频是经过剪辑拼接,新闻视频的时效性、真实性均存在问题。但谣言已在行业掀起一阵漩涡,对水产养殖业及广大养殖户、饲料经营户和企业造成恶劣影响。


科普:从生物学上来说,皮肤掉色是不正常的,但黄骨鱼的黏液也是黄的,黄色黏液被刮落,不是掉色,也不代表黄骨鱼色泽超标,更不能说食用黄骨鱼就不安全。当年在视频流出后,许多相关部门已将市场上销售的黄骨鱼送往权威的理化测试中心检测,至今没有结果显示黄骨鱼存在色素不安全等问题。


活跃点也有错?


网传视频


谣言:网传视频显示,鱼贩在水中添加了一种白色粉末后,看上去濒死的鱼立刻恢复了活力,开始灵活游动。发布者称该白色粉末为“鱼浮灵”,是致癌物,并告诫消费者不要购买、食用太活跃的鱼。


科普:上海水产行业协会会长范守霖指出,“鱼浮灵”让鱼起死回生的谣言早在2012年就出现了。事实上,“鱼浮灵”既非回生神药,也无毒害,而是固体双氧水。范守霖强调,在活体水产品运输过程中,“鱼浮灵”能迅速为鱼、虾、蟹等提供氧分,是国家允许使用的药物,合理使用不会致癌。


三亚海鱼

我没泡过福尔马林



谣言:海南省三亚市一名女子因在市场买鱼时闻到异味,便在网络论坛发帖称,最近气温升高,三亚市场上的摊贩用福尔马林(甲醛的水溶液)来为海鱼保鲜。


三亚市食药监局派出执法人员,对市区及周边16家农贸市场的水产品、蔬菜进行抽检,工作人员在检测样品。(《三亚日报》记者 吴英模 摄)


在海南省食品药品监管局的指导下,三亚市食品药品监管局对辖区内农贸市场、超市的水产品开展了近一个月的地毯式排查,结果均未检出甲醛。最终,造谣者刘某秋因虚构事实扰乱公共秩序,被三亚市公安局吉阳分局行政拘留5日并处罚500元。


此外,这几年螃蟹养殖也逐渐火爆起来,谣言也同样蔓延在蟹身上。关于螃蟹的谣言如“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”、“螃蟹注胶”等出现在互联网上,让消费者心存疑虑的同时也严重影响河蟹产业的发展。


谣言一:吃蟹黄致癌

一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章广为流传。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄,而是由于纽约当地工业污染严重,建议不要食用或有限食用,在其他地方可能并不适用。

谣言二:螃蟹打针增重

一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等,引发公众广泛讨论。

△图为网络谣言视频截图

四川农业大学水产系教授杜宗君表示,往螃蟹体内注入液体后,环境渗透压会产生剧变,会导致螃蟹的迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹,做赔本生意。而视频中用针筒向螃蟹注入橙色液体极有可能是南方的一种烹饪方式,在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料,会更入味。

谣言三:螃蟹注胶

朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频,让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。水产专家辟谣,公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏,并非注胶。

△图为网络谣言视频截图

谣言四:螃蟹加西红柿等同吃砒霜

一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息,引发公众关注。这则消息宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。专家认为,中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生,食用量远远不能达到中毒条件。

谣言五:避孕药喂螃蟹

有传言称:“螃蟹是避孕药喂大的,多吃螃蟹儿童会性早熟。”、“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松,味道有点苦,可能是喂了避孕药。”水产专家认为,螃蟹对水质要求非常高,加入避孕药会破坏水质,导致螃蟹死亡,得不偿失。

谣言六:大闸蟹靠激素养肥

“大闸蟹是注射激素长大的,小孩吃了导致提前发育”、“现在的大闸蟹根本不能吃的,靠的是激素催大的,人吃怎么会健康呢?”等谣言疯传。螃蟹属于低等无脊椎动物,激素对大闸蟹起不了任何作用,且激素会抑制其性腺发育,反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。

谣言七:大闸蟹抗生素喂食超标

网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病,喂食超标”。从历年抽检来看,包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。专家认为,投放抗生素会破坏蟹生存的水质,容易导致死亡。

一个谣言的遏止需要相关专家出面,借助媒体的力量,正确引导消费者,传递正能量。拒绝传谣,人人有责!


END

来源:中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心《食药舆情》周报、中国新闻网综合整理报

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