济南水产种苗养殖研究社

永州十大野味排名,排第一的居然……

微视 2018-10-11 14:35:29

在农村的好处可不比城里少,空气好、物价低、有房。城里人买肉买菜还嫌不放心,乡下人吃着自家的蔬菜和土鸡,不仅放心还更有菜味。还有一个很大的区别,就是在农村里到处都可见野味,城里人通常都需要花大价钱来购买,还不定买的到。


第十名:河蚌

农村水库里常常有很多河蚌,到了枯水期村民就喜欢去淤泥里摸河蚌,随便摸几十个就是一盘下酒的好菜。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。


第九名:田鸡

农村人最喜欢吃腿,一般都不吃身体,估计是因为觉得没有什么肉吧。由于它长期以来一直处于自生自灭,无人管理的野生状态中,其数量已经日趋减少,成了濒危动物,列为国家二级重点保护动物。


第八名:河鱼

夏天的季节,是农村小孩下河捉鱼的季节,一个中午就能捉几十条,回来用油一炸,别提有多香了。常见的河鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼等。



第七名:野鸡

又叫凰、雉鸡小时候,野鸡数量泛滥,每到秋冬季节成群结队出现在农村的山里,抓野鸡是常有的事儿。野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高。现在可以合法养殖食用的“山鸡”主要是环颈雉石鸡



第六名:黄鳝

钓黄鳝是很多农村人的绝活,田间地头淤泥河沟,有黄鳝的地方就有钓黄鳝的人。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。



第五名:田螺

那时候,农村的水质比较好,所以田螺也较其他地方干净些。小时候一摸一盆,清水养几天,加辣椒等佐料做成美味的麻辣田螺。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。现在,水污染比较严重,大家食用一定要注意!



第四名:野兔

小时候爷爷常常从山上带野兔回来,奶奶会把野兔煮熟然后撕开再炒,每一次我都吃到肚子滚圆。现在已经很久没有吃到正宗野兔肉了。



第三名:野猪

要说农村最实惠的野味,莫过于野猪了。一头大野猪重几百斤,能分很多人。野猪肉也比家养的猪更香,更受人们欢迎。野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点,其肉香味浓,营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。



第二名:蛇

别看蛇是危险动物,很多农村人可不怕它。在村民面前蛇就是一盘珍馐美味,炒食或者炖汤都是大补,但也不是大家都喜欢吃。为了环境和您的健康,请不要使用任何野生蛇类制品包括食用&泡酒(有寄生虫如裂头蚴和病菌,高温/酒精都难灭)。



第一名:蜂蛹

秋天是吃野生蜂蛹最好的时候,勇敢的农村人常常结队去山上采摘蜂蛹。采回来的蜂蛹鲜活异常,充满了野生气息,在城市新鲜的野蜂蛹可以卖到几百元一斤。有钱无货是常有的,可遇不可求。笋蜂可以剥外壳生吃,也可以放些佐料炸了吃,很香。