济南水产种苗养殖研究社

第9期 我在雪国当驸马

漫步大秦岭 2020-03-25 14:23:27

中国东北,125万平方公里的黑土地,是国内粮食基地,是新中国的坚强后盾。小时候看电视,喜欢东北方言的调调,寻思要是能去感受一番也别有滋味。后来,我不仅去了,还找了东北五常的媳妇。北国风光,美在苍茫大地,美在风土人情。

东北银

我们平时所言东北指的是东三省:黑龙江、吉林、辽宁。五常市是位于黑龙江与吉林之间的小城

东北人不同于我国其他地域,不管自己是黑龙江、吉林或者辽宁人,都管自己叫东北银。他们独特的略带京腔,拐着弯儿的腔调着实让你细细品味一番。

他们对于省的存在感远远比不过地域认同感。近乎一致的口音和地域风俗文化,使他们紧密团结。

倘若俩东北人异乡相遇,只要知道对方是东北人就行了,就聊开了去,不会去纠结具体东北哪个省的人。若放在其他地域,即使邻省,口音不对,也不会有后话了。

凛 冬

东北的冷是天下出名的。即使没去过东三省,看天气预报,东北零下四五十度也是寻常天气,想着就透心凉。

然而,东北室外温度虽低,但室内保暖措施做的极致的好。不管是建筑外墙厚度,保温层,还是暖气,真的是坐在家里穿短袖吃冰棍。

我第一次去,从西安飞哈尔滨,晚上到的,穿得不算少。刚下飞机,凛冬带着寒气钻进鼻子,浑身清清凉凉。要不是媳妇手心里的温度,真以为自己在冬泳。

室外的冷,也有受不了的时候。有一次,和媳妇走在五常的街道,虽然御寒设备从头武装到脚,还是冷得哆嗦,只好一头钻进路边的饮品店。后来实在坚持不了,打车回了家。

东北的冬天,常温的啤酒要比冷藏的啤酒冰得多。

特殊的气候,孕育了特殊的景观。冰灯是我这个陕西人见过最美的街道景观雕塑。

从松花江切好运来整块冰,然后由师傅精雕细琢出各种造型。

近看晶莹剔透,灯光透过冰,分外讨人喜爱,用手触摸,跟水晶一样。

叹服于东北人的智慧,将冰运用到了极致。不仅用来做景观雕塑,据说还用来造房子,冰砖和冰砖之间泼水迅速粘连,强度很高。

踩着霭霭的雪,若大的游园里,各种各样的冰雕艺术,建筑、娱乐设施。

身处其中,你才能体会童话世界里的冰雕建筑。


美食&喝酒

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东北人家里吃饭一般女性掌勺。东北人喜食冻食,冻梨、冻山楂、粘牙糖都是刚冻好吃最佳。室外是天然的冷冻库,冰箱里只用做冷藏新鲜菜蔬。下面介绍几样我吃过的东北特色美食。

冻梨:又叫冻秋梨,是将普通白梨(延边地区用“苹果梨”)冰冻变成乌黑色,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。入口第一感觉是酸、脆,甜味带着寒冬的凛冽和东北人的洒脱徐徐而来。

锅包肉:原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨的官方厨师之手。因招待沙俄使节,以酸甜为主。色泽金黄,入口脆,越嚼越有味道。体现了中国菜的与时俱进,遂传遍五湖四海,受到国内外的欢迎。

茄盒:味香咸,茄子有着五花肉味儿,五花肉带着茄香。你中有我,我中有你,每吃一枚,都有点道家至高无上的意味。

大骨棒:酱骨的乐趣不在于吃肉,而在吮吸骨髓间的酱香。越是难以得到的美味,越是值得去探索求取。要选两头大,中间小的猪骨,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。

大碴粥:又名大茬子粥,是东北最常见的美食。上乘的粥用上乘的水来熬,无根之水最好。晾晒过后的玉米捻去皮,加入花生、红芸豆熬至粘糯状。呈上一碗,清甜扑鼻而来。此刻才能体会到林语堂所云:熬,是人生最深的滋味。

东北有个说法:姑爷刚进门,小鸡儿没了魂。为图个吉利,新姑爷到家必须要有鸡肉吃。那段时间,每餐均有猪蹄和鸡爪。东北人管其叫搂钱扒子,新的一年多多赚钱。

每种特色小吃都有一个独特的说法。在除夕那天,老丈人出门走了很远,特意买了粘牙糖回来给我。糖刚入口很脆,有股清甜,但在室内一会儿就软了。

老丈人说吃这个糖,嘴里要念念有词才行:新的一年不犯小人,自己也不当别人的小人儿。所以粘牙糖还有个别名:小人儿糖

传说东北人极能饮酒。其实不然,东北人实在,尤其在喝酒上,不会偷奸耍滑,当你给自己倒酒时,自己清楚自己斤两,或少或多,就那一下,后期可以加。当然,我第一次去,就给撂倒了。

冬 捕

首先,待河面未结冰时找准位置下网。最冷的时候,冰很厚,可以走坦克。

这时,再用GPS找到下网处,拿专用钻冰器在江面上打个洋盆大小的洞。两人通力合作,收网拿鱼。

详细经过可看下面手机录制的视频。


仔细看,渔网的间隔很大,故意放走小鱼,留着鱼苗,套住大鱼。鱼从渔网摘下,在冰上翻腾一两秒,也就冻硬了。可谓自然保鲜。

捕鱼的人不全自吃,围观的只要象征性付点儿钱,就可以随意挑选捕来的大鱼。大家都分个彩头,图个丰收的兆头。

东北大米天下闻名。五常市更是号称“中国优质稻米之乡”。市面上正宗的有两种,长粒和稻花香。

稻花香应该算是米中上品了,一年只熟一次,长足的时间孕育了精华中的精华。

从屯里收来新出的米,晾晒、抛光、打磨,最后真空包装,运往全国各地。

一粒粒米没有粘连在一起的,圆润香气芬芳。蒸的白饭吃起来都特别香。

媳妇家是做大米生意的,家里每餐必有米饭,面一周偶然吃一次。于我来讲,餐餐米饭也是极好的。

在这里也借“漫步大秦岭”的宝地,推广一下她家的大米。这里关于米的照片,都是实拍,都是亲戚本色出镜。

有机无添加,用心,只为给您最好的米。如果您有所动心,请加我老婆的微信吧。

只言片语不能描绘整个冰雪世界的风土人情。要想了解,还需亲自走一趟。勤劳善良耿直厚道的东北人,永远热情迎接你的到来。

本篇图文由镇安小鱼干提供,特此鸣谢!欢迎各位看官来文来图,提供素材。

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