济南水产种苗养殖研究社

浙江很多人喝这些鱼的洗澡水,其中还有条“鱼精”!

西湖鹅厂 2020-09-15 11:58:09



天蒙蒙亮,浙江省衢州市开化县何田乡,汪良标家的“鱼王”开始啃食青草。


这是条草鱼,今年25岁,身长1米多,体重30多斤,垂垂老矣,不好动,只是随着流水漂游,看着眼前的子子孙孙,享受天伦之乐。



“鱼王”这辈子过得安逸,清心寡欲。它生活在清水池子里,不曾出门,不知“静水”为何物,也不知“脏水”为何物。它们,被称为“清水鱼”。


“鱼王”已成家族成员


主人汪良标今年84岁,溺爱“鱼王”,每次喂草都对它特别照顾。“我儿子结婚时,我买了这只鱼苗,当时它只有一指长。今年我孙子已经25岁了。”老汪感慨时光飞逝。


一尾清水鱼,一般三岁左右就会被端上餐桌,鱼王却因为机缘特殊,活到了高寿。它见证了汪家三代人的传承,已经成了汪家的一员。


4年前,一位来自辽宁食客吃完清水鱼后大为赞赏,盯上了鱼王,开价5200元。“我说我不会卖的。”老汪说,“他问我多少钱才卖,我说一万块都不卖。”


鱼王远近闻名,被奉为“镇乡之宝”,大家都跟老汪说:“这鱼千万别卖,四万五万都不要卖。”老汪总是笑笑:“这条鱼就像我家人一样,我怎么可能卖呢?!”


古法养鱼的奥秘:道法自然


鱼王和它的子孙们每天都吃黑麦草,绿草铺满水面,在流动的溪水中打转。这是一场属于鱼儿们的饕餮大餐。这套养鱼古法蕴含了古人的生活智慧,老汪是从爷爷那儿学来的:


房子沿溪而建,在院内挖水池,用鹅卵石筑壁,在池底铺一层细沙,引溪水入池,溪水常流,水草不生。每天清晨投下草料,下午时分,草被鱼儿吃得精光。排泄物被溪水冲走,或被“专业去污”的鲤鱼吞食干净,水始终清澈无比。


养好清水鱼,关键在“水”。开化地处钱塘江源头,在群山的环抱中,保持着绝佳的生态环境,地表水质常年达Ⅰ类标准。最优质的水,才能养出最好吃的鱼。


“清溪水清凉,鱼肉就紧致;鱼池干净,鱼肉就鲜美。”说起清水鱼,老汪骄傲满满。


清水鱼撑起小别墅


在他们村,汪良标家是“清水鱼世家”。从他爷爷的祖辈开始,汪家已经养鱼近200年。老汪从12岁开始养鱼,到现在整整72年。


“何田人养鱼是生活之道,更是致富之道。以前我们这里很穷,山里没有大湖大江,小溪里只有指头宽的野鱼,只有富贵人家才能吃上大鱼。我们干脆就自己养,养在房子边上。”老汪说,”这些年清水鱼名气出去了,来我们村吃鱼旅游的人多了,村民赚到了钱,盖房子,做农家乐,几乎家家户户都住小别墅了。“


市场上普通草鱼7块钱/斤,开化何田清水鱼要卖20块钱/斤,最贵的卖到50块/斤,沪杭等地的酒店纷纷上门采购。当地政府也把清水鱼当作富民产业,出台政策,引导鼓励农民养殖。


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