济南水产种苗养殖研究社

打谷子了!赣南这些藏在田头的美味 你一定要尝尝!

会昌信息港 2019-07-02 04:21:09


会昌乡村论坛

又到一年秋收的农忙季节!

走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香。

但对于吃货来说,除了秋收忙

还要忙着挖掘谷子田里藏着的儿时美味!

土泥鳅

等谷子收完了,

田坝里就是农村娃儿的游乐园!

顺着排水沟,看到有小洞的地方,

挽起裤腿和袖子,

运气好一下午就能挖到小半盆~





晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,


因为泥鳅是土生土长的,

所以都自带着一股淡淡的土腥味,

还是很棒噢~



土黄鳝

这两天的黄鳝,

已经长得很肥了,肉也多,

口感自然而然就跟上来。

再从自家屋外架的棚棚上,

摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!



(柴火灶烧出来的黄鳝,别有一番滋味)


螺狮肉

不晓得从什么时候起,

秧子田里开始长田螺!

繁殖速度也成倍增长,

于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,

甚至还有部分人专门去农村收购。

原来因为它很难打理,

所以在乡坝里还不是很盛行~

现在吃的人还是非常多的了~





田螺分为很多种!


有些田螺是不能吃的,

大家千万要分清楚后再食用哟~

放养鱼

妹儿记得小时候,

每年栽秧子的时候,

蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。

等到打谷子的时候,

就边打谷子边逮鱼!





一般放养的鱼比较活,


而且平时也没有喂饲料,

就吃一点草草和水里的虫虫,

所以你懂得~很美味!

鸭蛋

打谷子的时候,

最最惊喜的事情,

莫过于在田里捡蛋!

而且一捡就是一窝。



(小时候,运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)


捡回去放在盐水里泡一泡,

过几天捞起来煮一煮就可以吃了。

不知道是不是因为心理原因,

总觉得捡的要比家里的好吃。



秧鸡子

小时候的儿歌

“秧鸡子鸡鸡鸡,顿顿吃点肉皮子!”,

说的是它身子很瘦小,

看起来跟皮包骨一样。

平时横穿在田里,

只闻其声不见其“人”。



有人说很香,


反正小编比较喜欢小动物,

这么可爱,拒绝杀生!

不过蛋很好吃哦。

除了田里的美味,

还有一些也是这几天吃的。

回去了千万不要错过,

每一样都要尝个遍才算杀割。


笋子虫

正是产笋子虫的旺季,

记得小时候每天都要去外面的竹林里扒三四次,

用矿泉水瓶瓶装起,

晚上的时候抖出来,

到油锅里酥一道,

十里飘香。

据说等谷子打完,

笋子虫就吃不得了,

因为屁股里会长蛆。

不晓得是真是假~





还有笋子虫做的风车车儿!




刺藜子

黄颜色的,看起来很好看,

会昌人叫它“刺藜子”。

吃的时候,把外面一层刺全部抹干净,

而且只能啃外面一层,里面很酸还有核。



果子是有点丑,不过开的花却很漂亮~




拐枣

其他地方也叫他“弯拐拐”,

味道比较甜。

果子长相也很奇特,

跟签签儿一样,

不是很成熟的吃起来有些涩口。





也有人把它用来泡酒。


山楂儿

红彤彤的一片,

看起来很妖艳。

味道跟山楂差不多,

细细一嚼,回口有渣~

吃太多也不好噢!



牛奶子

观赏性挺高的,

这种长在高山上的植物不少花卉市场都有卖!

果子红的快,

个人觉得跟柿子差不多~

(人家本来就叫野柿子)



野地瓜

记得那个时候,

如果谁发现了一处成熟地瓜泡儿的地方,

马上会大声宣布

“这是我先发现的!你们不准挖!”

大有占地为王的架式。



挖过的吃过的,


都把小手举起来!

我就不相信只有我一个人!



伞把菇

啥都不多说了!

直接上图~你们懂得!



(野外蘑菇请慎食)


还有提谷草、抓克猫儿、搬庞海(螃蟹)...

也许你长大后游遍了大千世界,

吃遍山珍海味,

却很难再找回这份简单的味道!

甚至有些已经消失或绝种了!

老家是农村的,赶紧回去找找

否则错过这一季不晓得又要等好久···


   整理发布: 燕子

   编剧:追梦

   审核: 小月