济南水产种苗养殖研究社

那些美味从未下线的老店

广州时刻 2018-11-08 12:06:39

广州的口碑好的美食老店多到数不清,但是很多被发掘后名声在外后却偷工减料,水准急剧下降,真的好down。


不过今天给大家挖出了一些开店好多年,美味从未下线的老店。



中国地大物博,几乎每个地方都可以找到黄鳝的名菜,广州就有一家专门做黄鳝饭的,开了32多年,听说老板还是创始人呢!


东兴饭店·侨乡厨娘


进门就看见一块超级大牌匾写着黄鳝饭,看来是一锅黄鳝饭打遍天下无敌手的节奏了。



始创于1985年,总店在台山,分店在天河这边也扎根了10年,每天的黄鳝都是从台山运过来的,号称名人饭堂。



黄鳝饭,即点即做,大概等上20分钟,六两,八两一斤随你选,一斤半的10个人都够吃。



鳝香鲜滑混杂着葱香,米饭选用恩平的鼠牙丝苗米,煮熟后偏硬但粒粒分明。锅底那金黄色的锅巴,嚼起来嘎嘣脆



除了招牌黄鳝饭,还有看起来很家常的芋苗煲,芋苗据说是芋头的茎,口感和长像都类似茄子,绵软入味,芋头吸饱了汤汁软糯美味。



鲫鱼簕菜汤,有种特有的野性带有辛辣味,结合鲫鱼的鲜味,好喝到根本停不下来,还有清热解毒的功效。



除开这些还有陈皮炸骨古法焖鹅五邑花肉王,没有一样让你吃了不返寻味的。


人均:66元

地址:天河北路6-8号汉风国际大酒店1楼

交通:公交51路广州大道中


接下来这家是主打粤式菜的,别看它其貌不扬的像是普通的大排档,你晚一点来排队都能让你脚软软。


利华饭店


这家看起来破破烂烂的利华,几十年都一个样,极具年代感,即使这样简陋,都挡不住那些人5点就来排队。



一道黯然销魂陈皮骨蛊惑了多少人的心,陈皮的香味进入酥脆的炸排骨里面,香醇不腻,还带汁,来瓶啤酒会很棒!



一道红葱头鸡让人惦记好多年,酱油加红葱头加热油淋在新鲜煮熟的鸡肉上,又清新又浓郁,口水已经出来了...



冰浸鳝片很惊艳,把生鳝片过一下开水,放在冰块里,蘸着酱油和芥末吃,有点像刺身的吃法。



店里的冰镇芥兰片最适合夏天吃,原味蒸双丸子超级抵食,豉油皇鹅肠是最好是不要错过!


人均:62元

地址:德政中路333号(近农讲所地铁A出口)

交通:地铁1号线农讲所


这是一家从街边美食进军到世界500强的老店,花了整整32年,坚持做美食就是做一份美的事业。


侨美食家


坐落于沙面,吴彦祖,蔡瀾都帮衬过,沙面区域最具人气的粤菜店。古色古香的,乳鸽是镇店之宝



金牌红烧乳鸽,每人限点一只,热辣辣,脆卜卜,一口咬下去汁都流出了,当之无愧的第一。



大补品椰汁炖雪蛤,上来的时候还是热的,椰汁不会很甜,料很丰富,除了雪蛤外还有芒果银杏等。



吃过这里的叉烧,其他的一切都会是将就。秘制脆皮黑叉烧,入口即化,完全吃不出肥肉,常常卖到断货!



这里的蛋挞也是超极受欢迎,黄鳝饭也不错.....


人均:132元

地址:荔灣區沙面南街52号

交通:6号线黄沙站C出口


全广州最正宗的白切鸡去哪里吃,十八甫与梯云东路交叉口,有熟人才能提早订到房。


友联菜馆


在老西关很出名的,大厨是原清平飯店的传人和大厨主理,这里沒有豪华的装修,沒有精致的摆盘,只有简陋的环境和一如以往的菜品。



进门就大字号挂在墙上,想要假装看不见都不行,“广州第一家鸡”。



驰名清平鸡,鸡肉的色泽比平时吃的要稍浅,据说清平鸡是用白卤水煮的,再过冷河的处理使鸡肉比较皮爽肉滑,而且形成薄薄一层凝胶。



和味猪手,十几块钱就会有一大盘,卤得很入味,满满的胶原蛋白,爽而不韧。



香烧桂花扎,猪肠里面有一层薄薄的肥猪肉、叉烧和甘香的咸蛋黄。一层白一层红一层黄,甘香可口。



鸡杂炒菜心鱼肠煎蛋不是哪个饭店都有的,遇上了也一起点了吃。


人均:51元

地址:杉木栏路163号

交通:地铁1号线长寿路A出口


很多时候吃来吃去还是喜欢吃家楼下很普通的菜馆,雅苑就是其中一家,有些外地人甚至为了这家餐厅愿意千里迢迢再来一次广州。


雅苑餐厅


如果你没来过这,那你学着街坊们点菜就可以了。菜品都看似简单实则不易,每道菜都可以让你吃到底朝天,平民界的富豪餐厅



每桌都会点一条黄花鱼,金黄焦脆,浇上豉油糖汁以及大把炸过的蒜粒,鱼肉蘸了汁水和蒜粒一起吃,甜里有鲜味,皮脆肉嫩。



花肉煲里的五花肉会先油炸再焗,酥脆不腻。五花肉的厚薄正好,炸过之后吃起来很像猪油渣。



鹅肝酱芥蓝,做法很特别,芥蓝是去皮的很嫩,鹅肝酱让芥蓝变得更顺滑,鹅肝酱在煲里啫得很入味。




秋天是吃蟹的好季节,青蟹粉丝煲里满是蟹黄,可以配着汤汁呼哧来一碗...


人均:138元

地址:朝天路14号

交通:1号线公园前站i2出口


我们之前说过,吃过芳村,就相当于站在食物链的顶端,还漏掉了一家超级老字号吃鱼生的店。


食得乐餐厅


这家餐厅比很多年年岁都要大,鱼生和桑拿鸡很出名,这一带可以说无人不知,环境一般,不容易找,但酒香不怕巷子深!



鱼生。师傅刀功不错,鱼生切得很薄,很透明,入口能感到鱼生的鲜与甜,蘸芥末好吃。



鱼肠煎蛋,滑滑的,整体感觉很棒,可以二刷的。



煎焗鱼骨腩,骨腩油炸加辣椒,姜,葱调味,下酒一流。



店里的墨鱼饼真材实料,也是非常值得一试的。


人均:82元

地址:花地大道北芳村地铁站A2出口前行100米(华苑夜市内)

交通:地铁1号线芳村

像这样经营了几十年还保持一贯的水准真的很难得,像这样的良心好店,才是值得一去再去的!


来源丨网络



这么有趣有内涵的~~还不赶紧扫一扫!!