济南水产种苗养殖研究社

化了又冻的雪糕有毒?隔夜饭致癌?黄鳝是避孕药催大的?你不知道的是...

最美兴文 2019-03-14 10:33:12


互联网信息浩如烟海

您肯定会时不时听到传播食物谣言,导致心慌

然而这些骇人听闻的爆炸性消息

很多都被证实是造谣


    前段时间,在眉山仁寿县的一条《彰加镇黄里桥因吃鸡死亡3人,另外60名人员有接触现已隔离》的这么一条爆炸性消息在微信朋友圈里面是广泛散播,当大伙儿正在对这件事感到害怕的时候,6月3日仁寿警方为此作出了回复,3人因吃鸡死亡是假,7人散布谣言被抓才是真!




     谣言的出炉,导致了民众的恐慌,严重侵害他人权利,根据治安管理处罚法以及刑法相关法律条款都有相应的处罚。

 “猪肉里有钩虫,煮不烂”

“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”.....

这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”

实则令人心惊胆寒

今天为大家盘点了食品领域一些流传较广的不实信息

大家千万别再被骗了!!!


猪肉里有钩虫,煮不烂,杀不死?


真相:所有感染畜禽的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、支原体、病毒等)均可通过高温处理后被灭活,寄生虫虫体一般在80℃以上即可被杀死。

网上所说的“钩虫”“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身并不是虫子,也没有生命,而是肌腱等致密结缔组织,所以一般的烹饪方法很难煮烂。



有毒!黑心商贩竟给西瓜打针?


真相:注射器扎进西瓜之后,会令西瓜表皮受损,这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多,如果表皮被破坏了,在炎热的夏天很容易就变质,一般商家不会这样做。



毒豆芽竟五毒俱全?


真相:2015年5月21日,国家食品药品监管总局、农业部、国家卫计委联合出台了《绿色食品芽苗类蔬菜》标准,为豆芽中无根剂使用划定限量,只要在使用限量范围之内的均是可正常食用的豆芽。

 


青蟹被注射不明液体?  

真相:有网传视频显示,一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等。业内多名专家证实,如此打针,青蟹很容易死。注入异物后,蟹的口感也会变得不一样,马上就会变味,商家不会这么做。



 低钠盐=夺命盐?


真相:摄入盐过多是导致高血压高发的重要原因之一。因此,世界卫生组织推荐,健康成年人每天盐量不宜超过6克。卫生部门有调查显示,每人每天盐平均量为13.4克,超过标准2倍多,农村地区更是高达16.5克。为了遏制越来越多的居民由于吃盐多而引发高血压等慢性病,发起了“限盐行动”,每人每天吃盐不超过6克。可盐量下降后,饭菜太淡,为了口感好,有的家庭忍不住还是咸回去了。

怎样健康和美味兼得呢?在政府的推广及媒体的宣传下,民众普遍接纳了低钠盐。因此低钠盐绝不是“夺命盐”。



黄鳝是避孕药催大的? 

真相:黄鳝变得又粗又大是因为采用了科学的饲养方法,解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题,与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示,一个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%,但在一个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长,如在大田生产中真的使用避孕药,将会造成严重损失。因此,黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要,而且得不偿失。

 


隔夜饭致癌?

真相:一般隔夜菜亚硝酸盐含量不足以致癌。与新鲜蔬菜相比,隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加,但这个正常饮食的情况下也不至于达到致癌的量。以绿叶菜为例,如果烹调后不加翻动放入冰箱,24小时之后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人体摄入200毫克亚硝酸盐才可能发生中毒,这说明要达到中毒的量,至少一顿需要吃上几十公斤的隔夜蔬菜,就正常人而言,这明显是不可能的。

隔夜菜对健康最大的不利实际上是营养损失大,专家依然建议大家最好少吃。比如,维生素C比较怕热,炒菜时损失一般能达到30%至40%,如果二次加热,维生素C的含量就会保存得更少了。



化了又冻的雪糕有毒?


真相:有报道称,如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度,会引起结构变化,甚至产生有害物质,如可溶性毒蛋白及胺类等。


专家称,有可溶性蛋白但没有“可溶性毒蛋白”的说法。蛋白质可能对人体造成危害主要有三种情况:

一是蛋白质发生变质,分解出有害的其他物质,如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质,分解出硫化物;

二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖,吃了含这些有害菌的食物,就很可能导致胃肠道疾病;

三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕溶化再冻,最可能影响健康的情况可能是冷藏环境不符合要求,引发细菌过量繁殖,这和蛋白并没有关系。



因此,建议买雪糕时首先要看是否在保质期内,包装有没有破损,通常应选择外形完好的雪糕,避免给细菌繁殖造成可乘之机。



空心菜是“毒中之王”?

又到了吃空心菜的时节了。最近,一个声称“空心菜是毒中之王”的视频在网络热传。某营养师称,“空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜,重金属超标对人体可能带来致命的伤害。”“国外都拿空心菜净化土壤用,没人吃。”帖子让很多人惶惶不安,空心菜真的不能吃了吗?




真相:一些研究发现,空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。但是,国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。此前,江苏媒体对五种蔬菜进行检测,结果显示,其重金属含量远低于国家安全标准,空心菜也绝非“最毒而不能食用。

重金属含量高低、是否超标,主要还得看产地环境,只要土壤、水源等重金属不超标,就不用担心。而农药,只要规范生产,不滥用,通常也不会超标 。



鲶鱼是世界上最脏的鱼?

网上一直流传着一则“鲶鱼,世界上最脏的鱼”的消息,称某市的一个鱼塘中漂浮着大量垃圾,周边环绕着鸡圈和猪圈,猪粪、鸡粪等都排进了鱼塘,恶臭扑鼻,而在水中游动的就是鲶鱼。

鲶鱼真的那么脏?



真相:鲶鱼确实是杂食动物,它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等,也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物。但在水产养殖业中,动物粪便是一种廉价、无毒的天然肥料,只要正规处理都是没有问题的。


鲶鱼虽然能够在比较脏的环境中生存,但这并不意味着它们“爱在脏水里生活”。如果水体特别差,鲶鱼同样长不好、会中毒,甚至死亡,养殖场绝不会做“污染鱼塘”从目前的数据来看,绝大部分正规养殖、正规水体中的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题,是可以放心食用的。




西红柿与虾蟹同食,会产生砒霜?

网络上一直流传着“西红柿与虾蟹同食,会产生砒霜”的说法,据称,螃蟹是甲壳类生物,含有五价砷,在维生素C的作用下,会变成三价砷,就是老百姓所说的砒霜。凡是含有VC的食材都不适合与虾蟹一起吃,否则后果将十分严重。这是真的吗?



真相:虾蟹是一类过敏原,的确有一部分人不能吃。但这种过敏跟西红柿等食材没有关系,不存在“一起吃更容易过敏”的情况。

虾蟹体内的砷大多以有机砷的形式存在,是无毒的,国家相关标准最高限量是0.5mg/kg鲜重。人体并不是一个合适的反应器,维生素C把五价无机砷还原成三价砷只有理论上的可能,并没有实际观测到过。



退一万步说,即使你吃的是无机砷临近超标的虾蟹,且全部被转化成了砒霜,要像传说中的那样“毒死人”,也需要一次吃下几十公斤。即便是按照中毒下限来计算,也需要吃下几公斤才能中毒。所谓“搭配禁忌”,实际上是没有根据的。


来源: SCTV4

中医院骨伤科曾玉峰