济南水产种苗养殖研究社

重庆农村的野味,现在有钱也买不到

重庆老乡俱乐部 2021-11-23 12:35:00

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山里的孩子,个个都会钻林子、爬树、掏鸟窝、摘野果,打小就知道在山上找野果当零嘴,每次上山篮筐和衣兜都塞得满满的,那会满载而归心里特有成就感。当我们长大,也时常忆起,相信会让你想起很多美好的童年事。

土泥鳅

等谷子收完了,田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,运气好一下午就能挖到小半盆~


晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~



土黄鳝


这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!


(柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)


但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~


螺丝肉


不晓得从什么时候起,秧子田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。但因为它很难打理,所以在乡坝里还不是很盛行~


田螺分为很多种!有些田螺是不能吃的,大家千万要分清楚后再食用哟~


放养鱼

我记得小时候,每年栽秧子的时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!


一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~


螃凯

在炎热的夏天,常常和小伙伴们去河沟边掰螃凯,油煎来吃,脆脆的味道棒极了!


鸭蛋


打谷子的时候,最最惊喜的事情,莫过于在田里捡鸭蛋!而且一捡就是一窝。。

(运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)


捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因,总觉得山上捡的要比家里的好吃。。


爪母儿

红嘴巴的爪母和绿颜色的千旦,用一根小小的草草拴起来,连成一串!然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~

我觉得吃起来怪怪的,貌似大部分70、80后们比较喜欢~


秧鸡儿

小时候的儿歌“秧鸡子鸡鸡鸡,顿顿吃点肉皮子!”,说的是它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里,只闻其声不见其“人”。


有人说很香,反正小编比较喜欢小动物,这么可爱,拒绝杀生!


菌儿


夏日几场大雨落下,重庆山里深处藏着的美味悄悄开始冒头。花钱吃顿菌儿宴不是什么稀罕事,去大山深处亲自采菌子,品尝菌子最原始的初味,那才有意思、有乐趣。拿不准的菌子最好不要吃,以免吃出问题。


羊奶

奶子又名蓝靛果,这种果子状若母山羊的乳房,顾名思义,羊奶也是取自这个意思。羊奶入嘴略有点酸涩,回味十分香甜。


蛇泡

蛇泡儿——那时大人告诉我们说人不能吃,只供蛇吃,偶尔上面还有蛇吐出的白色唾沫。


黄花

从枝上摘下新鲜的黄花,还沾着露水,新鲜的板!既可以用来炖汤或者爆炒,也可以腌制一番后存放。不过黄花一定要炒熟了再吃哦~


红苕巅儿

说起红苕颠儿,就让人不禁想起小时候,读书回家刚迈进屋,餐桌上已经摆起了热气腾腾的饭菜,其中,一大碗爆炒的红苕巅儿煞是诱人。不用说,那一定是刚从地里掐回来的!这个季节的红苕巅儿超级嫩,新鲜!如果是自家种的就更好了~

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