济南水产种苗养殖研究社

赣南那些田里藏着的儿时“美味”,赣州人还记得吗?

今日寻乌 2021-02-21 07:32:18

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对于赣南的吃货来说

那些田里藏着的儿时“美味”

才是最想念的!

泥鳅

田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,运气好一下午就能挖到小半盆~

晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~

黄鳝

等到黄鳝长得很肥时,肉多味美,口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!

(柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)


其实黄鳝并不是很好抓,好溜,据说脾气不好还会咬人~


螺丝


不晓得从什么时候起,秧田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。但因为它很难打理,所以在乡坝里还不是很盛行~

田螺分为很多种!有些田螺是不能吃的,大家千万要分清楚后再食用哟~


野生小鱼


我记得小时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!

一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~


鸭蛋


最最惊喜的事情,莫过于在田里捡鸭蛋!而且一捡就是一窝。

(运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)


捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因,总觉得山上捡的要比家里的好吃。


蟋蟀


抓到的蟋蟀,用一根小小的草绳拴起来,连成一串!然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~


我觉得吃起来怪怪的,貌似大部分70、80后们比较喜欢~


秧鸡子


小时候的儿歌“秧鸡子鸡鸡鸡,顿顿吃点肉皮子!”,说的是它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里,只闻其声不见其“人”。

有人说很香,反正我比较喜欢小动物,这么可爱,拒绝杀生!


除了田里的美味

还有一些美食也千万不能错过

每一样都要尝个遍才算厉害!


笋子虫


小时候每天都要去外面的竹林里扒三四次,用矿泉水瓶瓶装起,晚上的时候抖出来,到油锅里酥一道,十里飘香。超级重口味~

还有笋子虫做的风车车儿!

笋子虫幼虫(弱牛儿)

笋子虫生在笋子里的蛋,软软的,又是大个子,长的跟猪儿虫一样!一般笋子上有个洞,就证明里面有!这时候把笋子连根拔起,用力的摔在地上,很快就能抓到它咯。

吃法还是很简单,用油酥,放点盐巴和味精就ok~高蛋白质,不适宜人群慎吃。


蜂蛹


有这样一段话描述的:“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”!也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始,中秋时节最好!

快回去放蜂子啦!


酸枣


一般长在山沟沟里或者悬崖边上,个头如拇指般大小,果子成熟后呈青黄色,自然落到地上。味道酸甜的,越靠近果核越酸。

不说了,条件反射口水分泌旺盛。

很多东西现在看起来平平无奇,

有的甚至完全难以入嘴。

但在小时候,

这可都是难得的美味和乐趣。

现在想想,满满的都是回忆啊!更多内容,点击阅读原文

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