济南水产种苗养殖研究社

广州15家最受欢迎的煲仔饭,大冷天来一煲驱寒暖胃!

粤周末 2021-01-12 08:49:29


“听说广东人什么都吃”

“孩子也吃吗”

“他们有一种饭叫煲仔饭”

没错!

广州人就是爱吃煲仔饭

油、酱油、米、肉完美结合

好吃到连脆口的饭焦都不放过


  这几天,广州冷得都下雪了!大冷天,不妨来一煲热腾腾的煲仔饭,香喷喷,驱寒又暖胃!下面推荐广州15家最受欢迎的煲仔饭店,人均20元左右,也许就在藏在身边的不起眼角落哦!


煲仔饭  满满的老广情怀 


名思义,就是用小煲仔煮的饭。广州有许多卖煲仔饭的小店,一般是开在路边,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,煲饭师傅带着厚实隔热的手套来回巡视,看着火候到了,或是揭盖下料,或者熟透出炉,自成一派街头景观。

仔饭传统的品种不少,排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、牛肉饭、黄鳝饭、田鸡饭、肉饼饭等,一般会用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好,也有个别铺子喜用油粘米,因其米粒细长,油脂量高,香滑软熟,饭后齿颊留香。
般而言,煲仔饭都是即点即煮,生米上锅的。煲饭师傅会事先把淘洗好后的米用水浸定,有客人下单时马上开火烧煲,落米加水,煮至六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的肉料,微火焖至饭收水。有些师傅为了起锅巴更加好,会沿煲边淋入香油。起盖后撒入葱花,铺上青绿油菜,趁着热气腾腾,端到客人面前。淋入豉油的时候,能听到吱吱作响,是眼耳鼻舌都能享受到的美味。


【好彩煲仔饭】

地址:越秀区北京南路44号(近珠光路)

推介:滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭


近来气温骤降,煲仔饭凭借其热腾腾的卖相,一下子为自己揽得了许多人气。位于北京南的“好彩”以煲仔饭作为招牌,每天都吸引不计其数的人前来光顾。滑鸡饭, 鸡肉腌得比较透彻,肉质也较爽,因此吃起来很有满足感。
也许是太忙的缘故,餐厅老板娘的脾气是出了名的急躁,而男主人则相对比较平和。



【雅苑餐厅】

地址:越秀区朝天路14号

推介:腊味煲仔饭、咸蛋黄煲仔饭


由于店方坚持选用从泰国进口的香米作为煲仔饭原料,并制定严格的筛米标准,因此该店的煲仔饭卖得比别家的会贵。
同样,作为店招牌之一的腊味饭,店家坚持只选 煌上煌,因为该品牌在广州的知名度最高,品质相对有保证。饭盛出来之后,望着热腾腾的水蒸气,闻着浓浓的腊味香或咸蛋香,食欲已到达不可克制的临界点 啦。。。



【超记煲仔饭】

地址: 越秀区北京路28号接官亭星光花园

推介:腊味煲仔饭 窝蛋牛肉煲仔饭 双拼煲仔饭


老板利索的接单,开火煲起煲仔饭,一个黑板般大小的菜单挂在显眼的门口旁,不建议女生一个人吃,分量实在太足了,价钱公道,15-22左右,菜心预先滚好的。牛肉满满铺在上面,加上生蛋在余温下慢慢熟透,牛肉的肉汁都出来了,排骨新鲜,因为肉质一吃就知道,腌制的程度也把握得当,入味而不会过咸掩盖肉本身的肉香。最让人惊喜的是,这个排骨用了青椒和红辣椒圈加以点缀,因此平添了一点清新的味道,瞬间唤醒味蕾~



【民记煲仔饭】

地址:沿江东路405号(滨江酒店东侧)

推介:牛肉生蛋煲仔饭 、排骨煲仔饭

自 1979年开业至今36年来,“民记”在广州市民中树立了较好的饮食口碑。12点多去到时,店内已人头涌涌,订餐台前的电话响个不停,店员们忙得根本停不 下来。

这里的每一煲饭都见证着厨师的辛勤煮作,分量十足的肉码,晶莹剔透且饱满的饭粒以及绿油油、松口爽脆的青菜,让许多食客吃过都赞不绝口。特别值得一 提的是这里的老火靓汤,煲出了家里才能喝到的那种熟悉味道。赞!

“民记”曾经历过短暂的歇业,但却浴火重生。估计挽回它的,还是“老广”们对它的特别情怀吧。



【林记煲仔饭】

地址:长洲岛金洲北路549号

推介:腊味饭煲仔饭、粉肠煲仔饭

店面不大,但在当地却有一定的名气,原因在于店家下料够豪爽。腊味煲仔饭,15元,内容为两片腊肉、两截腊肠、两件腊鸭,别看都是两、两、两,那厚度、长 度,都是别家无法与之相比的。

腊鸭的话,只选鸭腿肉。米选番禺香米,青菜一般配爽口的玻璃生菜。总而言之,“豪爽”的性格,总是客户会喜欢的。



【大哥餐厅】

地址:番禺市桥西丽路90号

推介:腊味煲仔饭、虾酱花肉煲仔饭


季节限定的煲仔饭,没有足够的耐心,恐怕都没有这“口福”去享用呢。好不容易将其等来,服务员却告知要再焗5分钟,口感才能更佳。腊味饭,拌上点葱花,加上锅底渗入了腊味汁的饭焦,口感一级棒;虾酱花肉,浓醇的咸虾风味,下饭杠杠的。



【万兴小食】

地址:越秀区万福路289号(近文德路)

推介:窝蛋牛肉煲仔饭

万福路的万兴煲仔饭如今已街知巷闻,然而,大家不知道,其实早期这家店,最有名的不是煲仔饭,而是它的生滚汤,尤其是鱼头生滚汤。鱼头生滚汤与煲仔饭搭配, 汤中的芥菜、豆腐有助于清除煲仔饭的燥热,因此堪称绝配。煲仔饭建议不要在人多时前来购买,因为师傅只有一个,他一个人要盯着十多煲饭,火候难免有失水准。



【卓记数码煲仔饭】

地址:越秀区禺山路19号(近北京路)

推介:窝蛋牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭

店面环境较为整洁,且位于北京路步行街附近,因此尽管出品价格不菲,但仍有不少人前来光顾。试左窝蛋牛肉同埋盐焗鸡肾加腊肉煲仔饭,超正!多汁够入味,饭焦唔会太硬~落单等20分钟先上,现点现做,不过感觉价钱小贵咯,但系会再去食咯~



【森记小食店】

地址:同福中路宝玉直街2号

推介:排骨煲仔饭、梅菜肉饼煲仔饭

该店出品的煲仔饭约有20来种,不妨前来物色一下你喜欢的款式。这里的煲仔饭基本是11元左右一煲,价格够亲民。米料是来自粤北马坝的油粘,适合广东人的口 味。排骨在入饭前用酱油、糖、米酒腌制过,因此很入味。

煲仔饭的饭焦不是很多,但总体感觉还行。配上一碗枸杞叶猪肝煲仔汤,在寒风萧萧的时节享用,真是暖到入心入肺。



【日添美食馆】

地址:越秀区文明路142号地下(近市一宫)

推介:咸鱼花肉煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭

该店白天没有什么人气,但夜幕降临后,这里就开始旺了。这几天天气冷,因此前来用餐的人比以往要多,来到一般都得拼台。这里的饭量够足,肉码分量多,饭焦也够厚,因此总体来说体验不错。



【黄金屋美食店】

地址:越秀区教育路南朝街内

推介:牛肉窝蛋煲仔饭


开在偏僻的教育路南朝街,主要做街坊生意。同样是窝蛋牛肉煲仔饭,牛肉、饭、菜都不错,就是蛋放下去的时间不是很对。晚上这里有炭炉羊肉煲打。



【招牌飘香煲女饭】

地址:荔湾区上九路承安街1号

推介:招牌飘香煲女饭

经过这家招牌飘香煲女饭~~~有点诧异。但是店家给我的说法,差点没让我喷饭。。。想知道是什么说法?唉,得去问问老板了。



【和信饮食】

地址:越秀区东风西路兴隆东36号

推介:窝蛋牛肉饭煲仔饭、花腩牛肉煲仔饭


开在百灵路兴隆东街,主要客户群是知用中学的学生哥、学生妹以及周边的街坊邻居。店家在招牌上打出“可能是广州最好吃的煲仔饭”一行小字,吃过后觉得饭的质感过得去,但起焦可能尚需时日再提高提高。



【祺祺小食】

地址:越秀区德政北路486号

推介:窝蛋牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭


位于越秀区德政北,是附近打工一族和学生们的主要饭堂之一。店面不大,因此繁忙时段桌椅总要摆到外面。肉码很足,酱有点蚝油味正好是我喜欢的。蛋生熟度刚好,饭焦也够脆,因此值得推荐。



【暖记煲仔饭】

地址:越秀区中山五路68号五月花商业广场B1楼B109

推介:窝蛋牛肉煲仔饭  椰子炖乌鸡 排骨拼腊味加窝蛋

本来想吃黄鳝煲仔饭的,可惜黄鳝卖完了,然后就点了个乳鸽煲仔饭,米饭的质量很好,粒粒晶莹剔透的,口感也不错,很香,尤其是饭焦很正!食到停不下来,尤其是冬天冷冰冰的,吃一个新鲜出炉的煲仔饭浑身都暖暖的。瑶柱节瓜煲,出品也不错,不过还是觉得他家的煲仔饭是做得最好的。服务员态度很好,而且店家坚持煲仔饭即点即做这个不错,保持了新鲜和口感,值得表扬。


【冷冷冷,去吃好吃的暖暖肚吧!】

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来源:广州笋嘢益街坊,大众点评-



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