济南水产种苗养殖研究社

把火锅端进皇宫吃,这家店人均100还只给胖子打折!

上海吃货团 2019-04-14 11:18:44


魔都火锅店已经多到泛滥

但这一家,我真的有话说


四川最正宗传统涮

不一般牛肝+猪舌+海带+红心土豆+肥牛

 

研制30年只为这一块千里牛油

主厨钻研四川火锅30年,只为做一锅最好吃的牛油锅

更神奇的是,开在人广的这家店,号称殿堂级火锅,走进店,就像置身于皇宫一样。最过分的是,还全城“通缉”重量级胖子吃饭打折!越重越便宜!老板!你赔我这么多年减的肥!让我只能打5.8折!(只有4天了哦!抢到就是赚到!)

各家奇葩的牛油锅底见得多,这家不玩虚的,粗暴直接地往锅里放牛油,看这锅里大块的牛油,会不会觉得老板还真是大方~


这一整块红红油油的底料,看似普通,其实是20种香料熬制而成,最上面的生牛油更是满满诚意!



点火看着牛油慢慢融化,咕噜咕噜冒泡的时候就香辣扑鼻,令人食欲大开!

1

大刀凉衣牛肝


名字听着就很有画面感,厨师挥舞着大刀切出一片片细薄的牛肝。



别看那么大,实则很嫩,放红锅涮一涮,攻击力你可以想象!这个可以烫一分钟左右,但也不宜过久。



记住哦

一定要蘸干碟

一定要蘸干碟

一定要蘸干碟


蘸上干碟盖掉了牛肝原本的一些腥味,混合成一种天然香气,口感十分细腻,好吃!



2

特制麻辣猪舌


这个是猪舌哦~~团长吃过凉拌的,也吃过烧制的,但是不晓得这个居然可以烫火锅!!



猪舌肉质肥厚,厨师切了花刀,提前码了味,吃起来很入味,很有肉感,麻辣鲜香~~




就连托盘都别具匠心,看着怎么有种猪八戒背媳妇的感觉啊



3

烫三秒海带苗


二指宽、薄到可以透光的小海带苗码了满满一架子,对于团长这种心急想吃着“热豆腐”的人来说,是最好不过的选择。放入锅中烫三秒,裹着麻油绿油油、水汪汪的海带苗就好了,入口带着咸香,丝滑得不像话!其他地方绝对吃不到!



4

芭比雪花肥牛

脱美女衣服是怎样的体验?是不是有心跳加速,酥酥麻麻的感觉?这种奇妙意境,这道“芭比雪花肥牛”就足以能够挑逗起你的味蕾,快和团长一起看看吧!



采用上等澳洲进口肥牛,围绕着公主作为衣裙,雪花红色村托公主可爱迷离大眼睛。这富有创意的摆盘,纯纯的少女心,呼之欲出!



穿着一袭肥牛长裙的公主,吃的时候,把公主的肥牛“衣服”一层层剥下。剥外衣的时候,内心都是紧张的,心里砰砰直跳,哇偶,好刺激!再来一次!



取下的外衣,下锅一涮就可以吃了,熟至后的牛肉,味道鲜美有嚼劲,让人舌尖至味蕾都充满了麻、辣、香的味道。

秘制牛蛙

▼▼▼

大火噪起来~!当牛蛙被煮的皮开肉绽!丝毫无法淡定,看着图片就想口水三千~



蛙腿瓷实强壮,数得出的大块头,没吃看到牛蛙被辣椒浸泡咕咕嘟嘟的时候,都过瘾死啦!



煮到十足浸饱汁水的时候,连吐骨头也带着锅底香,就这张图,能留到饿的时候舔屏用,哈哈!



红心土豆

▼▼▼

这是云南的红心土豆!要不是店家和我说这土豆就是这品种的,我还以为是往土豆里注射了什么汁液呢!而且更神奇的是,我从来没想过土豆除了糯的和脆一些的,还能有别的口感!就是那种夹杂在两者之前的那种感觉,你懂伐?不懂啊,你自己去吃吃看就造了。



60秒黑鱼片

▼▼▼

黑鱼涮60秒是肉质最弹嫩的,黑鱼片被切的超薄,入口又Q又脆,在锅中涮熟后捞出,蘸上自制蒜蓉酱放入口中,幸福!



劲脆千层肚

▼▼▼

千层肚比鲜毛肚更容易吸收汤汁,涮30秒就OK。它身上的汤汁流到嘴里时,我整个脸颊都变得红通通,真让人忍不住再捞几勺!



川殿四宝盒

▼▼▼


川殿四宝盒,四合一的享受,毛肚切得有没有巴掌大,早已不重要。密集排列的颗粒,和像铆钉一样的刺儿才是它尊贵的象征。



咬起来爽脆,有微微起渣感,耳边还能听到唰唰唰的响声。辣度正好,胃不会像火烧,菊花也不怕疼,至于“七上八下”的技巧、入口的尺度,想必大家都是老司机啦。



新鲜鹅肠,最重要还是新鲜,这鲜粉色,懂货的心照啦。入口“卜卜”声一直循环播放,有种吃不到尽头的错觉,讲真,我这种筷子功不好的…每次都要抡起袖子来抢,蘸上干碟,真会辣的怀疑人生…



这家店的牛黄喉厚度看得到,其爽脆程度毫不夸张地形容,就是你咬一口会弹到自己的舌头!



鸭胗的刀工处理非常见功力,其能迅速烫熟~给切成了菊花状,更容易吸收汤汁,一口咬下爽脆的口感难以拒绝!



店里的涮菜还有90多种,耗儿鱼、上上签牛肉、现炸酥肉、极品鹅肠都可以尝尝,价格真的不贵,而且现在带上胖友还能半价吃!



想解辣的话,特别安利自制苹果草莓。看得见的草莓果肉,一口下去酸酸甜甜的,我一个人就喝掉了一扎!




店里真的藏了宫殿,一进门抬头是腾云驾雾的祥龙,跟前是霸气十足的黄金龙椅,完全不敢相信这只是一家火锅店而已...



厚重的灰砖、精致的木梁、随处可见的大红灯笼、成都订做的餐具,分分钟让人觉得穿越到古时殿堂之中。



高高在上的庭中大桌,老板特意把亭子做的高三个台阶让坐在上面的人感觉到高高在上的感觉,亲朋好友在这里相聚倍有面子。



锅子滚了,什么手机党、低头族都不见了,肉都要老了,谁还要看手机。川殿的贴心小设计,手机再也不怕被红油溅到啦~



相信火锅狂魔已经控制不住,

赶快去找团长抱大腿!

当然独家粉丝福利看这里!

???

上海吃货团粉丝独家福利


扫码跟团长互动(fcs755),

8份价值358元的双人霸王餐免费送!


锅底:川殿秘制鸳鸯锅

菜品:

千里迢迢脆毛肚

千里迢迢牛黄喉

特制麻辣猪舌

御用贡菜

手工百叶包

特级肥牛、极品羔羊肉2选1

手工香菜肉丸子

金针菇

红心土豆

烫三秒海带苗

茼蒿菜

川殿红糖麻糍

调料:2位


❖霸王餐使用时间3月15日—4月15日,最终解释权归商家所有。



信息站


【店名】川殿

【人均】136元

【地址】淮海中路1号美食不夜城3F

【营业时间】11:00-02:00

-The End-

看完顺便给团长点亮大拇指

一个大拇指5毛钱

团长还能再来一份千层肚!

内容系上海吃货团原创,转载请联系

文中图文版权均系上海吃货团所有,转载请联系


  上海吃货团   

上海最全美食攻略越吃越可

商务广告合作电话:18588205223 

探店合作电话:1 5 8 0 0 8 4 1 7 5 7

▼点击查看“魔都面馆也走小资文艺风!拼完颜值也拼味道!