济南水产种苗养殖研究社

普洱这两天不只是打谷子!还有美味藏在田里,没吃过只怪你不够资深!!

华人侨乡 2020-10-16 11:26:00


又到一年秋收的农忙季节,

这两天,到处都忙着打谷子,

晒谷子,走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香。

但对于云南吃货来说,除了秋收忙,

还要忙着挖掘谷子田里藏着的儿时美味!




土泥鳅




等谷子收完了,田坝里就是农村娃的游乐园!

顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子。

运气好一下午就能挖到小半盆~


 

晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,

所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~





土黄鳝



这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。

再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!




(柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)


但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~



螺丝肉




不晓得从什么时候起,秧子田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,

于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。

但因为它很难打理,所以在乡坝里还不是很盛行~




田螺分为很多种!有些田螺是不能吃的,大家千万要分清楚后再食用哟~


放养鱼



我记得小时候,每年栽秧子的时候,

蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。

等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!





一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,

就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~


鸭蛋



打谷子的时候,最最惊喜的事情,莫过于在田里捡鸭蛋!而且一捡就是一窝。




(运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)


捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。

不知道是不是因为心理原因,总觉得山上捡的要比家里的好吃。。




油爪母儿



红嘴巴的油爪母儿和绿颜色的千旦,

用一根小小的草草拴起来,连成一串!

然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~




我觉得吃起来怪怪的,貌似大部分70、80后们比较喜欢~


秧鸡子



它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样,

平时横穿在田里,只闻其声不见其“人”。




有人说很香,反正小编比较喜欢小动物,这么可爱,拒绝杀生!


除了田里的美味,

还有一些也是这几天吃的。

回去了千万不要错过,

没一样都要尝个遍才算杀割。。




笋子虫



正是产笋子虫的旺季,记得小时候每天都要去外面的竹林里扒三四次,

用矿泉水瓶瓶装起,晚上的时候抖出来,到油锅里酥一道,十里飘香。

据说等谷子打完,笋子虫就吃不得了,因为屁股里会长蛆。不知是真是假~



 

还有笋子虫做的风车!





笋子虫幼虫(弱牛儿)



笋子虫生在笋子里的蛋,软软的,又是大个子,长的跟猪儿虫一样!一般笋子上有个洞,就证明里面有!这时候把笋子连根拔起,用力的摔在地上,很快就能抓到它咯。






吃法还是很简单,用油酥,放点盐巴和味精就ok~高蛋白质,不适宜人群慎吃。


蜂蛹



网上有这样一段话描述的:“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”!

也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始,中秋时节最好!




搞快回去放蜂子啦!



梨爪爪



其他地方也叫他“梨爪爪”,味道比较甜。

果子长相也很奇特,跟签签一样,不是很成熟的吃起来有些涩口。





酸枣儿



一般长在山沟沟里或者悬崖边上,个头如拇指般大小,

果子成熟后呈青黄色,自然落到地上。味道酸甜的,越靠近果核越酸。



(不说了,口水都包起啦)



刺梨儿



黄颜色的,看起来很好看,外面长满了刺。所以四川人给它取名为“刺梨儿”。

吃的时候,把外面一层刺全部抹干净,而且只能啃外面一层,里面很酸还有核。。

小编一般都是用来泡水喝!




果子是有点丑,不过开的花却很漂亮~




弯捞捞



其他地方也叫他“拐枣”,味道比较甜。

果子长相也很奇特,跟签签儿一样,不是很成熟的吃起来有些涩口。




也有人把它用来泡酒,反正小编没有吃过!



山楂儿



红彤彤的一片,看起来很妖艳。

味道跟山楂差不多,细细一嚼,回口有渣~吃太多也不好噢!




牛奶奶



观赏性挺高的,这种长在高山上的植物不少花卉市场都有卖!

果子红的快,个人觉得跟柿子差不多~(人家本来就叫野柿子)




野生板栗



野生的板栗比较小,但吃起来却很香。

不管是火烤的水煮的,还是拿来烧鸡,都别具风味~





这两天板栗已经挂果了,绿油油的枝头,

让人能想象10月份蹲在树下锤板栗的模样。




罗豆子



越红味道越纯正!千万不要贪嘴,否则回家连饭都咬不动~




地瓜儿



等谷子一割完,地瓜儿的藏身之地就暴露无遗!

说真的,这才是地瓜儿的正确打开方式。。





斗鸡菇



啥都不多说了!直接上图~你们懂得!




也许你长大后游遍了大千世界,

吃遍山珍海味,却很难再找回这份简单的味道!

甚至有些已经消失或绝种了!

老家是农村的,赶紧回去找找,

否则错过这一季,鬼晓得又要等好久~


来源:昆明吃喝玩乐



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