济南水产种苗养殖研究社

身份证52开头的快看!代表贵州味道的16道菜是它们!

六盘水热线 2018-11-08 14:18:03


小伙伴们知道吗

咱们多彩贵州风

吹呀吹的居然都吹到外交部

并且走向全世界啦





就在前几日,外交部蓝厅迎来“贵州日”

“开放的中国:多彩贵州·风行天下”

贵州省全球推介活动在此举行

各国驻华使节、国际组织负责人

部分世界 500 强企业及中外媒体

数百人齐聚外交部“蓝厅”





盟妹子是个吃货

关注点自然也放在吃上面了

贵州美食一如贵州,养在深闺待人识

这次的推介就是好的机会

让全世界都知道咱们贵州的美食




推介会后的冷餐会上,由 16 道主菜、6 款甜品、10 种酒水、6 种水果组成的“贵州美食天团”集体亮相。


考虑到外宾的饮食习惯

所以,本次的冷餐会既有传统的黔菜

又有创新型菜品



接下来,精彩菜品出炉

伙伴们快来看看有没有你的家乡菜吧



菜品

Dishes


蔬菜沙拉


这道沙拉添加了来自雷山的鱼蓼和木姜子,贵州的水果加上沙拉原本的口感,味道不用提就知道多爽。


原材料:木姜籽、芦笋、西兰花、西红柿、鱼蓼、小胡萝卜、刺梨干、橄榄油

味型:清香  


茅台鸡


“茅台鸡”是精选贵州茅台镇原生态放养的鸡创作出的一道冷菜。

原料:土鸡  

味型:咸鲜


禹门酱鸭



精选当地土鸭与传统工艺相结合,采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而成,食品营养丰富,气味芳香,具有肉质鲜嫩、淳香爽口之特点。

原料:土鸭

味型:咸香


苗族酸汤鱼


酸汤鱼是“黔系”菜肴的代表作之一。苗族古时因深居大山深沟之中,缺少食盐且环境潮湿,冬季阴冷,养成了喜酸嗜辣的饮食传统。酸汤以健胃开脾为最大特色。

原料:稻田鱼、酸汤

味型:酸辣


沙滩醋羊肉


醋羊肉是遵义沙滩的传统风味菜。用麻糖、麸醋和大干辣椒制成的“黄酱”烹制而成,所以又叫“黄酱羊肉”。微甜带酸,兼有轻微辣味,最大限度保持了羊肉特有的鲜味。

原料:黑山羊

味型:咸鲜


木姜子烤牛肉


贵州土生黄牛生长在生态环境中,它们吃的是新鲜嫩草,喝的是矿泉水,吸的是优质空气,以其为材质配以贵州优质天然香料烧烤而出,色、香、味俱全。

原料:贵州黄牛肉、木姜子

味型:咸鲜


苗王鱼


苗王鱼源于一个古老的民族传说。苗族先民中有一位著名的部落首领,每逢出征必吃此佳肴,以图吉利。因其百战百胜,护卫族民,后世称此菜为苗王鱼,以纪念其功绩。

原料:稻田鱼、辣椒、苗寨天然香草

味型:鲜辣


宫保鸡丁


宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式起源于贵州菜的胡辣子鸡丁。此菜鲜嫩、微辣、脆香具备。

原料:鸡丁、辣椒

味型:咸鲜微辣


赤水粉蒸牛肉


粉蒸牛肉主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;调以葱花油,原笼上桌即成。

原料:牛肉、米粉

味型:咸鲜微辣


虾红椒艳


糟辣椒是贵州独有的美食调味品,其色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,有香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味。

原料:虾仁、糟辣椒

味型:糟辣


脆烤黑山羊


脆烤黑山羊肉是由羊排、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,具有理气开胃、驱风止痛的功效。

原料:羊肉

味型:咸香


银杏小米渣


选用贵州高原糯小米为原料,点缀金果银杏,采用传统蒸熟加工而成,其口感甜爽细腻,糯香可口,口感绵甜,风味独特,色彩鲜黄透亮,颗粒圆润饱满。

原料:糯小米、黄糖

味型:甜香


可口黄粑


可口黄粑采用优质食材,经传统手工艺精制而成,呈黄色,故名黄耙。味甜,质软。可烘烤、油炸或汽蒸,食用方便。

原料:糯米、黄豆香米

味型:甜香


黑麦岩脚面


“岩脚面”是岩脚古镇历史悠久的特产,生产于溶洞众多、矿泉水清澈甘甜、矿物质和微量元素丰富的喀斯特环境中,又创新选用地产黑麦灰面,更显“香、滑、劲、脆”。

原料:岩脚面

味型:咸鲜


天然蕨粑


选用产于铜仁地区海拨一千米以上深山老林的蕨苔,纯野生天然食品,手工精制而成,是一款典型的以山野植物为原料制作而成的小吃菜品。

原料:蕨苔

味型:甜香


姐妹彩色糯米饭


糯米饭是中国传统美食,而多种色彩的糯米饭却十分罕见,苗族同胞发挥想象力,用多种色彩原料糅合而成,是重大节日必上桌的美味佳肴。

原料:糯米、野桂花

味型:鲜香





当然,除了以上这 16 道主菜

贵州特有的酒类、茶类、甜品、水果

例如茅台、鸡蛋糕、毛尖……

更是获得许多外国朋友的一致好评


厉害了,我滴贵州

虽然推介会上的菜品

并不能完全囊括我们黔味美食

但是,相信也可以让广大外国朋友

和对贵州还比较陌生的朋友

nia 口称 zan

咱们要走向世界,面向全球

让所有人都知道

在中国,有一个美丽的地方叫贵州


资料来源:动静贵州


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