济南水产种苗养殖研究社

【美食情报】吃货觅食记:咸肉配农家菜 别有一番滋味

百峰网 2020-02-16 15:14:52


夏天天气炎热,我们每天都会流失大量的汗,适宜多吃含钾丰富的食物以及新鲜的瓜果蔬菜。近日,吃货团来到台山市五十路口的万福海鲜酒楼,品尝了那里的特色菜式。


咸肉篇

店家精心推荐他们用自制咸肉烹制而成的各式菜肴。师傅用食盐腌制五花肉,再用禾草包扎,在阳光下大约晒一个星期的时间制成了色泽带黄、香味十足的咸肉。


咸肉可制成白切咸肉、酱油王粉丝咸肉和咸肉葱花煲仔饭等菜式,吃起来爽脆咸香,微微带着禾草香味,弹牙又不油腻,很好下饭。





台山人喜爱的煲仔饭一般有黄鳝饭、石夹螺饭等。但咸肉煲仔饭同样美味可口!当揭开饭盖时,阵阵肉香便扑鼻而来。一片片切成薄片的咸肉配上软硬适中的米饭,吃进嘴里香咸适中,令人回味无穷!




农家菜篇

这里出品的瓜果蔬菜多为自己种植,品种多样,有冬瓜、木瓜、豆角、番薯苗、当归叶等,吃起来农家风味浓厚,特别新鲜美味。




当归补血养气,女生最为适合。烹煮新鲜的当归叶,最佳做法就是上汤当归叶,再加点枸杞调味。这种吃法类似枸杞叶,但当归叶吃起来有点甘甘的味道,让人越吃越开胃!




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