济南水产种苗养殖研究社

从黄鳝饭、膏蟹、泥虾等台山红树林顶级海鲜开始,诉说我对妈妈的爱

麻麻叹世界 2021-11-18 13:06:07


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母亲节快来

该怎么表达我的爱呢

一直想给妈妈买套大房子

可惜至今仍没有能力

我想 还是从力所能及的事出发吧

我该请妈妈吃一顿美味大餐

一家人聚在一起 好好聊天

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平时妈妈最喜欢去台山泡温泉

因为那里的“温泉正 美食靓”

冬天浸完温泉后 

来一煲暖苙苙的黄鳝饭

简直是人间第一享受

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既然妈妈钟爱台山菜

那我就决定带她

到天河潭村的鲜沣食府

吃一回正宗台山菜

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与普通台山菜不一样

鲜沣食府最大的特点是

海鲜来自于台山的红树林

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红树林是亚热带海湾

河口泥滩上特有的常绿灌木和小乔木群落

生长于陆地与海洋交界带的浅滩 

淡海水交汇处 水质优良

水中有机物丰富

所以海鲜比其他海域更肥美鲜甜

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台山特色黄鳝饭

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新闻报道常说

不法商中为了黄鳝更大条

喂黄鳝吃避孕药 

严重伤害消费者的健康

而鲜沣食府的黄鳝

都是台山本地红树林的野生黄鳝

野生放养 

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用的是五星级丝苗米

连煲饭的水都是鳝骨汤

老板誓要将黄鳝的鲜味

深入到每一粒米

饭面铺满鳝丝和姜丝

经过柴火煮制后

几米远都闻到黄鳝饭香

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洒一小匙酱油与本地花生油

与米饭搅拌

每一口都叫人欲罢不能

吃完软绵香口的饭

再用饭铲将香脆的饭焦挖出来

誓行不放过一粒米

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胡椒浸生蚝

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来自红树林的“深井生蚝”

绝对不能错过

每天从产地新鲜运到鲜沣食府的生蚝

干净 肥美

有的个头超过50克

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我妈妈讲求养生

喜欢生蚝 却不爱常见的炭烧生蚝做法

这道菜 最适合她老人家了

胡椒驱寒 对身体好

在胡椒的环绕下

生蚝完全没有了腥味

却保留了甜美

入口鲜甜无渣

奶香味充溢了整个口腔

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白灼基围虾

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虽然没有海虾大只

但基围虾的鲜味

却更胜海虾

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简单的白灼做法

已清晰可见

基围虾的新鲜程度

皮薄而脆 可连皮吃

肉质结实 啖啖爽口鲜甜

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台山膏蟹

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平时我们吃的蟹 都是以饲养为主

但这种台山膏蟹 是野生的

当地渔民靠徒手捉的

所以十分珍贵

由于蟹是野生的

运动量十足 

所以蟹肉饱满而且结实

蟹膏甘香

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除了海鲜外

鲜沣食府的传统台山菜

同样出色得耀眼

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台山五味鹅

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说起台山菜 绝对少了不这一道

台山五味鹅的做法

始于民国补年

集酸甜苦辣咸于一身

所以叫做五味鹅

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鲜沣食府的五味鹅

以散养百天的马冈鹅为原材料

过油后加入酱油、冰糖、醋、酒和腐乳进行烹制

酸酸甜甜 很开胃

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七星鸡

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之前我真的没有吃过七星鸡

一吃就上瘾了

它是米其林总厨匠心打造的

用台山的走地老母鸡 浸熟拆肉

再搭七种配料:红椒丝 柠檬叶丝 姜丝

西芹丝 京葱丝 酸荞头 花生 等

一起“捞起”

口感清新 最适合现在炎热的天气

母亲节期间 七星鸡只卖8.8元/份

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脆皮牛腩

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创新的做法

用牛坑腩焖淋再粘上粉浆

炸至金黄

搭配黄黄的咖喱酱

颜色已经大大增加你的食欲

试吃了一口 马上想夹第二块

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冰镇杜阮苦瓜拼秋葵

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杜阮是江门市蓬江区的一个镇

有上百年历史

因为这带多为沙质土壤

所以十分适宜种苦瓜 且瓜型特别

经过冰镇后 苦味减味

反而增加了清爽的夏日气息

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榄钱淡菜黑豆猪骨汤

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这个汤 我以前真的听都未听过

喝过后 我发自心底佩服台山人的智慧

用清热利尿的榄钱、淡菜、黑豆配上猪骨

一起慢火煲3个小时

是清热解毒的好汤呀

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妈妈说看到我的介绍

已经很心动了 哈哈

事不宜迟 我马上去订位

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 福利来了!

1、母亲节期间(5月13/14号),白云猪手、五味鹅、七星鸡特惠8.8元,每桌三选一。

2、现场消费即可参与抽奖,奖品包括柑普茶、台山土特产、各式精美礼品。

3、母亲节期间,带妈妈前来消费即可获赠康乃馨一份。

4、即日起,白云猪手/五味鹅/七星鸡 三道新品每周一款特价,活动将持续到5月31号。

如此优惠还不赶紧去尝鲜一下~


地址:广州市天河区潭村路16号

营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00

订座电话:020-37276325

麻麻叹世界

成为一名识吃爱玩、懂生活的辣妈,是我一辈子的追求!

麻麻:原电视台资深记者,现企业公关。曾荣获广州市电视新闻奖一等奖、南都公益行动奖等 ;策划多个有影响力的公益/商业活动。

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