济南水产种苗养殖研究社

走近 | 宜宾两棵黄桷兰大树下的老人,36年里未熄灭的小炉火

宜宾零距离 2019-06-11 03:35:28


黄桷兰大树下的36年光阴
 


家住在两棵有着多年光阴的黄桷兰树下,终日被缭绕的清香包围的刘婆婆在宜宾这座老城里开了一家烧腊店,36年的光阴里,从游走的小摊车,到如今的小店铺。


Δ早晨9点时分,刘婆婆的摊面就已围满了人


在老城区这个小小的15平方米的铺子里面,摆满了宜宾人喜爱的各式烧腊,算了算品种,约摸有30多种,从1981年开始,婆婆摆烧腊的日子犹如家里那小炉子的火焰,从未熄灭过。



4月的宜宾,犹如每一座南方小城,在几日的雨水冲刷后,早早地就能看见碧蓝的天空,细微的阳光总能穿透老城区那密集的老房子,将光芒洒满刘臣街154号的这家小铺子里,偶尔透过光线你甚至能看空气中漂浮着特有微小尘埃。


隐藏在宜宾这个市井小巷的秘密老人


小巷子里面,有老农从自家地里摘来的新鲜野菜,也在此时将菜摊子摆上了;也有隔壁卖鱼的老两口,在昨夜11点收摊后,今天早上又精神奕奕的带来了新鲜的各种鱼苗,因为他们一心想着赶上早上这一波买菜高峰期。


Δ昨天早上的宜宾,还有一些细雨,经过东浩巷,碰巧遇见了一位老人,刚好将自己的菜摊摆好


当你走过宜宾这一条小小的巷子,从踏进的那一刻开始,就能切身的感受到来自这个城市更多的市井气息,也能近距离接触到生活在这个社会底层起早贪黑的人民。



空气里弥漫着新鲜蔬菜的气味,耳边充斥着摊贩与市民讨价还价的声音,还有正在围着摊位买菜或是看稀奇的人们。



而就在这样的一个地方,15平米里的小铺子,总能看见一位慈祥的老奶奶,她的身上似乎自带着一种魔力,不论你何时经过此地,总能看见她笑盈盈的面对着每一位来这里买东西的顾客。




她姓刘,像所有睿智的老人一样,经历了人生的风雨,待到此时,呈现了自己年龄阶段的所带来的平和与安详。


和刘婆婆的每一次聊天,我总能感受到,来自一位陌生人的不一样的却又类似于亲人的感觉,让你忍不住、也在不自觉中想要靠近。


青黛白墙里的木制老房子


刘婆婆的铺子,是在一所青黛白墙木制的老房子里,特别地具有年代感,小小的店面摆放着每天清晨刚出炉的烧腊,用箩筐装着从家里背着过来。



透过玻璃,能看见小屋里面的摆放整洁的家具、干净的地板、没有一点灰尘的黄色吊灯,这样的地方,这样的细节展示,让你不油得生出一丝的好感。


Δ刘婆婆的儿子,正在摆放卤制好的烧腊


宜宾的4月,早上8点都还不到,巷子里熙熙攘攘的人群,除却上班族的匆忙,你总是能看见,提着小菜的叔叔阿姨,婆婆爷爷们。



也会遇见那些着急着购买烧腊回家的叔叔阿姨,他们总是会在刘婆婆还未出摊位时,就自个儿绕过巷道,前往有着两个巨大黄桷兰树包围的刘婆婆家。


听刘婆婆讲,有时候,前来买烧腊的叔叔阿姨来的太早,恰好遇上菜品刚出炉,即使是冒着热气,拿着烫手,他们也要忍不住先买回家。


人与人的相遇是要讲究缘分的


我一直都相信,人与人之间的相遇是要讲究缘分的,缘分到了,自然就会相遇;而我与刘婆婆,在我眼里则是一种特殊的缘分。


其实,我是最最喜爱与老人聊天的人,每当自己迷茫时,与这样的老人一起聊聊,她总能用自己的过往经历,用一种看不见的力量,缓缓地洗涤你的烦恼,给你注入一种全新的力量。


与老人聊天,这可是一件多么美妙的事情,既能在老人身上获取人生的智慧,又能享受愉悦的聊天。这一种微妙的联系,又像是一种特别的缘分。


Δ叔叔正在将整块的肉切成一份一份的


听婆婆讲道:36年来,自己每天都是凌晨3点左右起来,(现在因为年老了,所以也没有原来起的早,而且现在这些工作都是自己的儿媳妇在做),将那口永不熄灭的小炉子的火苗引到工作的大炉子里面,凌晨5——6点的左右,才开始准备将每天的食材放入卤水里面,如此反复13140个日夜,从未停歇......


刘婆婆说:原来整条街道,只有他们一家,可如今啊扳着手指数数,约摸有着10几家;因为店铺多了,所以自然会对生意有着影响,所以现在啊刘婆婆每天卤的菜也少了许多,只有那样,才能保证每天每一位信任她的人能买到新鲜的菜品。


Δ虽然被油渍浸的发亮,但却干净整洁


说着,婆婆还带我在每天卤菜的地方参观,卤菜的地方不是很大,但是却被收拾的特别干净,一口大炉子,一口永远燃烧着火苗的小炉子,一口2个大人才能围住的大锅,还有一些装菜的竹制簸箕,簸箕的竹条颜色已经被烧腊的油渍浸入得通亮,看得出来,已经很有些年生了,当时准备拍照,婆婆特别的不好意思,一直给我说,要不然我给你一个新的拍吧,这个簸箕都太老旧了。



问及刘婆婆为何将自己的店铺取名为北门郭烧腊,适才方知在1981年的时候,在宜宾老城区二医院对面的粮站坝子,也就是黄金楠摆摊,那个时候宜宾有许多的人都还是以摆摊的方式在这个社会生存着,而刘婆婆也在这个行列。


从那个时候开始,婆婆便便与这烧腊结下了渊源,随着时间的推移,刘婆婆和他的摊位也从黄金楠辗转到刘臣街幼儿园,再到如今的刘臣街154号;所以才会对铺子如此命名。


坚守13140日夜,不变的宜宾美味


宜宾这座城市在不断地变化,从原来的青涩到如今的成熟稳重,低矮的木制房也都变成了一栋栋拔地而起的高楼,刘婆婆深知,城市在成长,烧腊的摊位也会越来多,36年的经验告诉她,这个市场对烧腊也会越来越挑剔,人群也会越来越少。



除了新鲜的食材,优质的中草药调料、工作环境的卫生,还有那让人永远铭记在心怀的味道,所以城北郭烧腊从未有过一丝改变。



婆婆家的菜品:荤菜系列有20多个品种;素菜系列共10种,种类也就不一一列出;调料也分为油调料、干调料与白味调料;



但我独独钟爱她这里的干调料,自己用手工捣碎的干辣椒,和着辣椒从树上摘下来后经太阳暴晒后,保存的丝丝辣味;再与那用中草药卤制的烧腊混合在一起,还能和着那细腻的卤肉,咬合着肉上面的干辣椒,辣椒的香味瞬间于味蕾之间铺开,想想那真是不可多得美味;(尝试过宜宾好多烧腊店铺,但都是极碎的辣椒面,每次与肉混合,都变了味)


Δ这里的佐料区,可以看见干净整洁的台面


ps:悄悄告诉你吧,阿姨这里的每天都会售罄,从来没有剩下的,要不然像我这种挑剔的人,怎会独独偏爱这一家


如果,你也喜欢刘婆婆家的烧腊,可以沿着刘臣街(二医院后面那条路),一直往前走,当你看见了刘臣街燃面,在他左手边的小巷子里,就能看见这家烧腊。相信我,一定不会让你失望哟!




文 | 半夏

长按识别二维码关注