济南水产种苗养殖研究社

打谷季-这里有你没吃过的美味

丽江百岁坊银器 2019-05-10 09:24:13

又到一年秋收的农忙季节

这两天,到处都忙着打谷子

晒谷子,走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香

但对于丽江吃货来说,除了秋收忙

还要忙着挖掘谷子田里藏着的儿时美味!



泥鳅


等谷子收完了,田坝里就是农村娃的游乐园!

顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子。

运气好一下午就能挖到小半盆~


晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~



黄鳝


这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。

再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!



但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~



稻田鱼


我记得小时候,每年栽秧子的时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!



一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~



蚂蚱


蚂蚱做菜,在云南有的地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家,用开水一烫,去掉翅膀,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时候,加上香油,花椒调料,黄生生的蚂蚱,便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了,“有朋自远方来”的时候,炒上一盘,弄上二两小酒,款待朋友。




秧鸡


它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样,平时横穿在田里,只闻其声不见其“人”。



有人说很香,反正小编比较喜欢小动物,这么可爱,拒绝杀生!


除了田里的美味

还有一些我们常吃的

回去了千万不要错过

每一样都要尝个遍才算



爬沙虫


爬沙虫是中国西南高海拔地区人民对“具角鱼蛉”的俗称,广翅目、齿蛉科昆虫幼虫。爬沙虫的传统吃法不多,当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊,入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求了。




水蜻蜓


在丽江的烧烤摊上,最常见的就是油炸水蜻蜓了。据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。但对于很多人来说,这道菜是很残忍的,好吃的东西那么多,干嘛非吃对人类有益可以捉蚊子的蜻蜓?可能这是由于中国人的传统饮食文化习惯所导致的吧!吃,还是不吃,全在自己。这有可能是你在丽江遇到的一个难题。看来最好的办法是边吃边念:“阿弥陀佛”了。




竹虫


竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表,肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形,滚圆滚圆、有细眼小黑嘴,有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香,似有奶油之味。丽江餐馆、烧烤摊宵夜常见。




蜂蛹


网上有这样一段话描述的:“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”!

也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始,中秋时节最好!



赶快回去放蜂子啦!



拐枣


其他地方也叫他“梨爪爪”,味道比较甜。

果子长相也很奇特,跟签签一样,不是很成熟的吃起来有些涩口。




青蛙皮


此青蛙皮非彼青蛙皮,是一种在老的树上,木质坚硬的树上长出来的地衣类植物。一般做法是凉拌,保持了大自然的野味。




山楂儿


红彤彤的一片,看起来很妖艳。

味道跟山楂差不多,细细一嚼,回口有渣~吃太多也不好噢!




野柿子


观赏性挺高的,这种长在高山上的植物不少花卉市场都有卖!跟柿子差不多。




野生板栗


野生的板栗比较小,但吃起来却很香。

不管是火烤的水煮的,还是拿来烧鸡,都别具风味~



这两天板栗已经挂果了,绿油油的枝头,让人能想象10月份蹲在树下锤板栗的模样。



羊奶果


越红味道越纯正!千万不要贪嘴,否则回家连饭都咬不动~




地瓜儿


等谷子一割完,地瓜儿的藏身之地就暴露无遗!说真的,这才是地瓜儿的正确打开方式。




鸡枞


啥都不多说了!直接上图~你们懂得!



也许你长大后游遍了大千世界,

吃遍山珍海味,却很难再找回这份简单的味道!

甚至有些已经消失或绝种了!

老家是农村的,赶紧回去找找,

否则错过这一季,鬼晓得又要等好久~


图文来源于网络,侵删致歉。