济南水产种苗养殖研究社

璧山已经在打谷子了!这些藏在田头的美味,没吃过只怪你不够资深...

璧山都市网 2021-01-09 14:29:23

又到一年秋收的农忙季节!就是这个月,或者下个月,璧山到处都会忙着打谷子,晒谷子,走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香。但对于吃货来说,除了秋收忙,还要忙着挖掘谷子田里藏着的儿时美味!

说到这里,勾起的不仅仅是口水滴答,更多的应该是美好回忆!



土泥鳅

等谷子收完了,田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,我们小时候把这个活动叫“扣泥鳅儿”。运气好一下午就能挖到小半盆~

晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~



土黄鳝

这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!

(柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)


但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~

螺丝肉

不晓得从什么时候起,秧子田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。但因为它很难打理,所以在乡坝里还不是很盛行~

田螺分为很多种!有些田螺是不能吃的,大家千万要分清楚后再食用哟~

放养鱼

我记得小时候,每年栽秧子的时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!小时候觉得这个太好耍!

一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~

鸭蛋

打谷子的时候,最最惊喜的事情,莫过于在田里捡鸭蛋!而且一捡就是一窝。。

(运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)


捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因,总觉得山上捡的要比家里的好吃。。

油爪母

红嘴巴的油爪母和绿颜色的千旦,用一根小小的草草拴起来,连成一串!然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~

我觉得吃起来怪怪的,貌似大部分70、80后们比较喜欢~


秧鸡子

小时候的儿歌“秧鸡子鸡鸡鸡,顿顿吃点肉皮子!”,说的是它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里,只闻其声不见其“人”。

有人说很香,反正小编比较喜欢小动物,这么可爱,拒绝杀生!


除了田里的美味,

还有一些也是这短时间天吃的。

回去了千万不要错过,

没一样都要尝个遍才算杀割。。

笋子虫

正是产笋子虫的旺季,记得小时候每天都要去外面的竹林里扒三四次,用矿泉水瓶瓶装起,晚上的时候抖出来,到油锅里酥一道,十里飘香。据说等谷子打完,笋子虫就吃不得了,因为屁股里会长蛆。不知是真是假~


还有笋子虫做的风车车儿!


笋子虫幼虫(弱牛儿)

笋子虫生在笋子里的蛋,软软的,又是大个子,长的跟猪儿虫一样!一般笋子上有个洞,就证明里面有!这时候把笋子连根拔起,用力的摔在地上,很快就能抓到它咯。

吃法还是很简单,用油酥,放点盐巴和味精就ok~高蛋白质,不适宜人群慎吃。。


蜂蛹

网上有这样一段话描述的:“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”!也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始,中秋时节最好!

搞快回去放蜂子啦!

酸枣儿

一般长在山沟沟里或者悬崖边上,个头如拇指般大小,果子成熟后呈青黄色,自然落到地上。味道酸甜的,越靠近果核越酸。。

(不说了,口水都包起啦)


刺儿

黄颜色的,看起来很好看,外面长满了刺。所以璧山人给它取名为“刺儿梨”。吃的时候,把外面一层刺全部抹干净,而且只能啃外面一层,里面很酸还有核。。

果子是有点丑,不过开的花却很漂亮~

弯捞捞,拐枣儿

其他地方也叫他“拐枣”,味道比较甜。果子长相也很奇特,跟签签儿一样,不是很成熟的吃起来有些涩口。

也有人把它用来泡酒。。


山楂儿

红彤彤的一片,看起来很妖艳。味道跟山楂差不多,细细一嚼,回口有渣~吃太多也不好噢!


牛奶奶

观赏性挺高的,这种长在高山上的植物不少花卉市场都有卖!果子红的快,个人觉得跟柿子差不多~(人家本来就叫野柿子)


野生板栗

野生的板栗比较小,但吃起来却很香。不管是火烤的水煮的,还是拿来烧鸡,都别具风味~


这两天板栗已经挂果了,绿油油的枝头,让人能想象10月份蹲在树下锤板栗的模样。。。

罗豆子

越红味道越纯正!千万不要贪嘴,否则回家连饭都咬不动~


地瓜儿

等谷子一割完,地瓜儿的藏身之地就暴露无遗!说真的,这才是地瓜儿的正确打开方式。。小编认为这个是最好吃的,太甜了!


斗鸡菇

啥都不多说了!直接上图~你们懂得!

也许你长大后游遍了大千世界,吃遍山珍海味,却很难再找回这份简单的味道!甚至有些已经消失或绝种了!老家是农村的,赶紧回去找找,否则错过这一季鬼晓得又要等好久。。快给你的朋友们都看看,然后相约回农村老家吧!

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