济南水产种苗养殖研究社

【食疗】简述“黄鳝”的食疗功效, 糖尿病患者最宜食之!

美食喵 2019-06-29 18:44:27


黄鳝又名鳝鱼,与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”,在黄鳝的家族中,幼年的都是亲姐妹,因为小黄鳝(20厘米以下)全部是雌性,22厘米开始“性逆转”,体长36-38厘米时,雌性个体各占一半,成长到50厘米左右的个体,就完成了“性逆转”的过程,全部是雄性。




黄鳝肉细嫩、味鲜美、刺少肉厚,能烹调多种菜肴,可炒、可红烧,为部分人所喜爱,不过多食动风发疥,外感热病或阴虚内热者忌食。



营养作用

蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上。也含多种矿物质和维生素,尤其是微量元素和维生素A的含量更丰富,它能使新陈代谢活跃,由于黄鳝肉中含有人体所需的多种氨基酸,尤其是组氨基酸的含量较高,构成了黄鳝浓郁的鲜美味道。




食疗功

 有补中益气、治虚损、除风湿、强筋骨之功,可用治虚劳咳嗽、消渴下痢、风湿痹痛、筋骨软弱、化脓性中耳炎等症;

 鳝血可治面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疮癣。鳝头可止痢,消食积;

 鳝皮可治妇女乳核硬痛。据报道,黄鳝还含有降血糖的成分,认为糖尿病患者最宜食之。




应用举例

1、红烧黄鳝 

黄鳝数条去内脏,加适量酱油、酒、味精,常食之,可治内痔出血。

2、黄鳝烧猪肉 

黄鳝250克去内脏切断,瘦肉100克、黄芪15克、大枣10枚共煮熟,去药食用,连食数日,大补气血,可治体倦乏力、心悸气短、头晕眼花等症。

3、香薷炖黄鳝 

鳝鱼3条切碎、香薷10克炖服,连食数次,治小儿疳积。

4、黄鳝冬虫草汤 

黄鳝250克、冬虫草3克,煮汤食用,连食数周,可治虚痨咳嗽。

5、金针鳝鱼 

鳝鱼炖金针菜,时时服食,治足痿无力。

往期精彩回顾

原本是华人的“穷人食物”,现在已成为家喻...

【教学】春季三薯帮你清理肠道,补充维生...

【食疗】“羊肝”的营养及食疗功效!

【视频】这个煎饺包的馅你绝对想不到,一...

“鳗鱼”具有滋补强身、祛风湿之功, 可做各种...

【食疗】“猪皮”的食疗菜谱, 吃出营养健康使...




长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注


 ▼▼▼▼▼

点点,本萝莉就亲亲你

友情链接