济南水产种苗养殖研究社

今天三月三,大家蒿子粑粑吃了吗?@本周末蒿子粑粑民俗文化节举办

皋城秀 2019-07-07 00:03:30

                                                  好怕怕

                                              今天三月三了

                        大人们都说今天是三月三,是“鬼玩灯”的日子

                                            外界都叫“鬼节”。。。

                                 大家晚上千万记得不要出门咯

                                      

                                              蒿子粑粑吃了没

                                          没吃赶紧去吃,吃,吃


三月三日吃蒿饼,是安徽江南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为邪恶所侵。

下面就来介绍下蒿子粑粑的简单做法

材料:米面(通常用非糯米面,原因是糯米粉粘牙,口感是普通米面为佳)、牡蒿(区别于艾蒿)


1、春季,采下质嫩味鲜的蒿叶尖,然后将其洗净;腊肉切成丁,放在一旁备用。
2、用开水将蒿叶焯一下(去苦味),过冷水冲凉,拧干(以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛,这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑)。也可将蒿叶以洗净后钟子或鹅卵石冲碎,直至流出蒿草汁,再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中,淘净捞出。
3、将蒿叶切的碎,与腊肉丁一起同早先准备好的米粉均匀拌匀,和水,调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多,以三四蒿叶成比八九成米面最好,然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好。并炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷,让人爱不释口。

说到蒿子粑粑

                               还有更重磅的消息要告诉大家

                               本周末,也就是4.21,4.22日

                         是六安茶谷第四届蒿子粑粑民俗文化节



4月21日、22日,由裕安区旅游协会等单位主办的江淮果岭首届暨六安茶谷第四届蒿子粑粑民俗文化节,将在裕安区分路口镇武陟山庄举行。 



据悉,蒿子粑粑民俗文化节活动现场,来自全市各地的众多蒿子粑粑制作能手将一展技艺,进行比拼。

                   

          活动期间还将免费提供场地供周边贫困户展销蒿子粑粑等农副产品。

               

除蒿子粑粑制作大赛,主办方还将开展文艺表演,送戏下乡,国学活动,机器人教学体验,亲子活动摄影比赛,以及采蒿子、放鱼苗、点玉米、插山芋等亲子活动。从而通过一系列活动的举办,进一步彰显传统文化魅力,促进乡村旅游发展,使蒿子粑粑成为农民群众增收致富的“金粑粑”,带动周边群众致富。