济南水产种苗养殖研究社

收鱼佬抓鱼上车后嫌大鱼少,竟欲弃收整塘鱼!养户报警获赔4万元! 揭秘生鱼流通的三大痛点

农财宝典水产版 2019-10-21 08:02:19



8月13日,佛山九江流通商弃鱼赔定金事件在业内闹得沸沸扬扬,最后出警解决,养殖户获赔4万元。看到这样的结果,不少养户拍手称快。


事后细想,为什么这类因鱼规格过小流通商弃鱼不抓的事件时有发生?问题的根源是什么?


  • 文 | 农财宝典-新渔网记者 郑燕云 

信息不对称,养殖户议价能力低

广东生鱼产量占全国总产量的三分之一,是我国第一大生鱼产区,80%运往华中、华东、华北、西南等地区销售,外省的需求在很大程度上影响广东生鱼塘头价。浙江和山东分别作为我国生鱼第二大和第三大主产区,靠近生鱼消费市场,产销结合十分紧密,从而导致广东生鱼在面对外省生鱼尤其是浙江生鱼的竞争时,并不具备绝对优势。


而湖北武汉白沙洲水产市场则是生鱼行情的风向标,很多在武汉批发市场开生鱼档口的老板都在广东收鱼,他们几乎控制着整个广东生鱼流通环节。不少湖北老板都和广东本地鱼中有密切合作,因此对养殖终端了如指掌,加上他们在批发市场有档口的优势,在生鱼买卖出塘过程中,流通商和鱼中占上风,塘头定价由流通商和鱼中主导,养殖户议价能力较差,除非市场缺鱼的时候,加上养殖户信息不流通,吃亏也是常有的事。


今时今日,在全国批发市场生鱼绝大多数由广东鱼供应的情况下,同样规格的广东鱼仍要比浙江鱼低1.5-2元/斤。这就是“北运鱼”的悲哀。据了解,现在深圳、广州、佛山等外来人口聚集的城市,新兴开了一些专门吃生鱼的菜馆,生意很火爆,希望有朝一日广东生鱼可以就地消化,离消费市场近一点,价格也不再受牵制。


定鱼卖鱼存在时间差,流通商博差价两头吃

此外,生鱼定鱼和卖鱼一般都存在时间差,少则三五天,多则十天半个月,一般在一周左右。这段时间定鱼时间多是在半个月左右,流通商定鱼时间较长的多少有点做长线博价钱的意味,这样做的好处是,定鱼谈好价钱后养户继续喂养,大鱼的比例还会增加,这无疑有利于流通商博差价,因为大鱼越多分级卖价越高,即使大鱼高出定价时的比例,养户也只能按定鱼的统货价收数。何况,赌得了长线的流通商,多数对后市鱼价上浮可能性的信心比较大,这相当于有两项差价可赚,何乐而不为?


然而,一旦看走眼,他们也只能自认倒霉,定金下得少的赔定金了事,养户对此也毫无办法,像九江这个农户如此彪悍报警解决的属极少数。不过一般这种情况少见,毕竟流通商和鱼中都是看鱼高手,极少出差池,基本上流通商稳赚不赔。


市场需求定律,中小鱼难卖高价

中小鱼之所以被嫌弃,与市场需求有很大关系,一年之中,小鱼受欢迎的时间很短,例如今年的6月底到7月中上旬这段时间;而大鱼基本全年都受欢迎,市场上永远是规格越大的鱼越受欢迎,因此很多养殖户都愿意养大鱼博高价,这也是这几年广东冬棚大鱼养殖模式兴起的动力之一。按照现在的塘头价,2斤上9.7-9.8元/斤,2斤下6.7-6.9元/斤,你说,同样的饲料投入与料比,你愿意养大鱼还是养小鱼?这都是市场需求和价格倒逼出来的。


此外,每个区域的销售渠道不一样,其需求的鱼的规格也不一样,例如浙江杭嘉湖地区需求的是0.8-1.5斤的中小鱼,而上海需求的是3斤上大鱼。近期受华中华东地区热水草鱼上市影响,草鱼价格下滑厉害,从而影响了生鱼价格和走量,这也是近期生鱼中小鱼被嫌弃的原因之一。


中小鱼难道就没有销售春天了吗?有!当鱼价行情好的时候,广东的头批鱼模式会在10-11月或年底的时候先刮部分0.8斤/尾以上的鱼卖掉,到来年清明前后再干塘。今年广东新鱼行情可待,有1-2元/斤的差价就可以这样操作。不过,这种模式的风险是,万一来年行情不好,剩在塘里的鱼很有可能被嫌弃,开价要低几毛。


怎样才不被嫌弃,卖鱼时稳操胜券?

广东养殖的是杂交生鱼,同一批鱼苗里有公有母,公鱼比母鱼长得快、个头也大一些,母鱼的耗料也比公鱼大一些,为了增加大鱼比例,如中山一些养殖户在养殖过程中会筛苗3-5次、甚至更多次,每次都把苗脚筛掉,留下头鱼继续养殖,这样养殖出来的鱼大鱼比例高、规格大,很受鱼中和流通商欢迎,塘头价也比别人高出三五毛。


不论什么时候,手上有大鱼的都不愁卖,你不妨可以这样试试看?


此外,收取重定金也是一个有效防弃鱼的手段。目前一塘鱼的定金一般仅占塘鱼总产值的5%左右,平均每斤鱼定金0.5元左右,如果定金可以提高到1元/斤乃至更高,弃鱼事件将大大减少。定金下得越多,弃鱼可能性越小,也说明流通商对后市越有把握。


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