济南水产种苗养殖研究社

你知道金枪鱼为何这么贵吗?

河中巨怪 2019-05-31 23:07:42

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金枪鱼种类繁多,不同的种类价格相差很大,就算是同一种鱼的不同部位,价格也不大一样。

在深海鱼当中,金枪鱼为何最昂贵?先和大家普及一下金枪鱼的相关知识。所谓顶级金枪鱼都是属于稀有物种,它有什么特点呢?

1、体积巨大,蓝鳍金枪鱼最大可达500多公斤,其他品种也有几直到上百公斤;



2、金枪鱼游泳平均60~80公里时速,是世界上速度最快的鱼类之一;



3、金枪鱼靠海水经过鳃呼吸,所以它必须不停游泳,如果停下来就会窒息而死;



4、生活在深海里,皮肤也很脆弱,磕着碰着也会有生命危险;



以上这四点,也就导致金枪鱼有一个很严重的商业化问题:它很难低成本的大规模养殖。

要养殖稀有的金枪鱼,首先,水深得深,它是深海鱼。其次,水域面积要大,你必须大到能让它不停地游泳,不然它会闷死。最后,水的环境要适宜,不然很容易得皮肤病死了。

所以一般的水族馆里没有它。养殖场也不是没有,都是从海里捕捞回来的小鱼开始养殖,还没法从鱼卵开始养殖(因为这样生长周期更长)。所以养殖金枪鱼的成本实在是很高,而野生鱼苗养殖,跟野生捕捞没太大区别。所以,金枪鱼大多数是野生捕捞的。



金枪鱼不仅仅在日本,也是全世界的美食。所以在世界范围内,金枪鱼的滥杀非常严重。越是所谓的顶级金枪鱼,其实数量越稀少。



这种稀有鱼是很难用市场价值衡量的,供严重小于求,因此一般比较好的金枪鱼,一般都采用拍卖的形式。而东京的筑地市场,则是最有名的金枪鱼拍卖地,从江户时代就存在,经过一系列的规范化,现在也成为一处旅游景点。









2013年东京筑地市场成交最贵的价格为176万美元拍卖下222公斤重的金枪鱼,7200美元一公斤鱼肉。



金枪鱼的高级度按顺序如下:

第1名:蓝鳍金枪(黑金枪鱼)



第2名:大眼金枪鱼



第3名:黄鳍金枪鱼



第4名:长鳍金枪鱼