济南水产种苗养殖研究社

最受欢迎的梅州农村野味,你吃过哪种?

指尖梅州 2020-09-07 16:42:36

在农村最大的好处就是:

可以免费吃到很多城里人无法吃到野味

那时候梅州的农村天很蓝,水也很清

那时候我们还很穷

但到处都是我们现在很难再吃到的纯天然野味

每到一年秋收的农忙季节!

走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香

但对于吃货来说,除了秋收忙

还要忙着挖掘山间田里藏着的儿时“美味”!

他们都有一个可爱的名字

芒鼠鼠、竹鼠鼠

野生竹鼠,以竹子、芒草、植物茎秆等为食,一般生活在农村的竹林比较多。野生竹鼠体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值,因此现在很多人都已经开始养殖竹鼠了。


野生竹鼠给小编的印象是:非常凶!小时候村里有人抓到,我们几个小伙伴就跑过去看,它一看到人就张开嘴巴对着我们猛叫,当时把我们几个小伙伴都吓得不敢靠近…


真的狠萌萌哒~有木有

田螺螺

不知道从什么时候起,梅州农村的鱼塘里开始长田螺,繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。但因为它很难打理,所以在城里还不是很盛行!

田螺分为很多种!

有些田螺是不能吃的,

大家千万要分清楚后再食用哟~

野生小鱼鱼

记得小时候,田边的小水坑里都会有许多小鱼。可以用手抓,可以用网兜捞,反正也是满满的童年回忆。

一般水坑里的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~


河虾虾

最怀念的是小时候抓这种河虾,一去抓就不愿回家了。一网下去,尽是活蹦乱跳的鲜活河虾。放下锅去炒两下就会变红了,香喷喷~现在连河虾的影子都难找了~

田鸡鸡

秋天田鸡都蓄满了脂肪准备过冬,所以是特别肥美的。不过,滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿,使得它并不容易成为我们的盘中餐。当然,在晚上的时候,“照田鸡”会使成功的几率大大增加。这可是大家公认的美味啊!不过随着野生田鸡的减少,小时候一到傍晚到处跳的田鸡现在也成了保护动物了,美味难觅啊!唉...

泥鳅鳅

等谷子收完了,田里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,运气好一下午就能挖到小半盆~

晚上拿回去煲汤或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢!

黄鳝鳝

这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。拿来焗饭真是一流哦!


但是现在的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~

河蟹蟹

小时候,河里的河蟹也特别多,特别是到了深秋,水位已经慢慢下降了,在裸露的石头下面,都会躲着好几只河蟹,一翻开石头,看着他们仓皇逃跑,特别好笑,当然一不小心也会被他爪子夹到。

虽然河蟹很小,但清除干净,拿来油炸,连皮都变得焦脆!煲粥也很美味哦!


水鸭鸭

水鸭是一种很独特的生物,能够在水面上健步如飞,踩水而过。它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里,只闻其声不见其“鸟”。现在很难在田野中再听到它的叫声了·····

野鸡鸡

野鸡,如果没有记错的话这野鸡也会下蛋,下的蛋和鸡蛋差不多。

斑鸠鸠

斑鸠,长的有些像鸽子,却比鸽子有营养,也比鸽子卖的贵,别看一只斑鸠只有鸽子般大小,价钱比两斤熟牛肉还贵呢。


野猪猪

野猪,现在野猪已基本被人捕杀殆尽,农村集市上都很少卖野猪肉了。


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