济南水产种苗养殖研究社

灌阳的山间田园竟藏有这么多美味,你吃过几样?

灌阳雄基 2019-06-11 13:47:05



大家这几天有没有去郊外走走,挖掘有别于城市地生活。在我们灌阳的山间田里,藏着不少珍稀顶级的美味。这些你都见过或吃过么?




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土泥鳅


等谷子收完了,田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,我们小时候把这个活动叫“投杠儿鳅”。运气好一下午就能挖到小半盆~



晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~



土黄鳝


这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!


(柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)


但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好的还会咬人~




田螺肉


不晓得从什么时候起,秧子田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。



田螺分为很多种!有些田螺是不能吃的,大家千万要分清楚后再食用哟~


放养鱼

我记得小时候,每年栽秧子的时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!



一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~


鸭蛋

打谷子的时候,最最惊喜的事情,莫过于在田里捡鸭蛋!而且一捡就是一窝。



(运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)


捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因,总觉得山上捡的要比家里的好吃。



蚂蚱

红嘴巴的蚂蚱和绿颜色的千旦,用一根小小的草草拴起来,连成一串!然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~




鱼腥草



我们都喊它鱼腥草,喜欢的人超级喜欢吃,不喜欢的就超级讨厌。以前都野生的,土坎上很多,现在很多人种,用辣椒,酱油做凉拌菜。



枞树菌




这也是美味,吃奶浆菌跟丛树菌,煮的时候要放几个大蒜,如果煮出来大蒜变色的了,就不能吃。


香椿芽





以前一姐奶奶家旁边种很多春树,发的芽可以采下来,炒着吃可好吃了。



红刺泡





又叫木瓜籽、锯锯啷,在山上路边都很多,冬天成熟,冬天经常连枝一起摘下来,放火上烤,吱吱响,别有一番风味。


乌泡




这个大概是四月左右成熟,奏清明地时候可以摘,黑色甜红色酸,吃多了嘴会变黑色哦!!!


三月泡





好像是叫三月泡,插秧的时候成熟,酸酸甜甜也是小时候的美味了。



地泡




这个我们那里山里面的草坪上比较多,这个白的才能吃,个像草莓,稍小点,有一种红色的,植株跟这一样,但是那个不能吃,那个叫蛇泡。



牛奶奶




这个酸酸甜甜的,先把红的摘来吃了,过两天再去摘。



刺梨子




这个也是秋天成熟,田埂上,土坎边很多,小时还可以摘来卖钱,可以用于酿酒。



糖罐罐




这个主要生长在山上,每一株结果实不多,味道一般。



刺苔




一种刺上面发的芽,把外面的皮拨掉,吃里面的茎。



野板栗和野尖栗




每年这个时候,上山爬上一棵树,使劲摇,下面的人捡。满满的回忆~



鸡爪果




这个也是一串一串的,打过霜后就成熟了。



茅针




这个找的时候不能找太小,肉少;不能找太大,肉老。所以找到合适的时候简直就像找到幸运草。


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也许你长大后游遍了大千世界,吃遍山珍海味。却很难再找回这份简单的味道,甚至有些已经消失或绝种了!老家是农村的,赶紧回去找找吧!


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