济南水产种苗养殖研究社

“冬吃一支参,夏吃一条鳝”,8月才是吃黄鳝最佳季节

老家的味道官方 2021-04-04 16:11:32


自然纯真 家乡美味

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常听人说:每年的6到8月之间的黄鳝是最肥的, 这个时期的黄鳝味道也很鲜美,刺少而且肉厚!

无论是切段红烧、还是切丝煮烫,或是小炒,味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒,又简单方便又美味。

爆鳝鱼片

鳝鱼150克、青椒1个、洋葱1个、红辣椒2个、生姜3片、葱2棵、蒜头10克

1、准备好所有食材

2、洋葱切成小方块

3、鳝鱼先切断,然后剖开成片,胆子小的可以在市场让售货员处理

4、倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟

5、葱姜蒜、辣椒切洗好备用

6、青椒切成方块

7、热锅热油,倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右

8、另起一锅,注入油烧热,姜蒜爆香

9、倒入青椒、洋葱翻炒半分钟

10、倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟

11、加入盐、鸡精继续翻炒半分钟

12、撒入黑椒粒调味,关火

13、装盘,美味即享

小贴士:此道菜,鳝鱼片也可以改成鳝鱼段,用自己喜欢的方式处理干净


文章来源:东方头条

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