济南水产种苗养殖研究社

大雪节气吃什么?

吃货研究所 2018-11-08 14:11:25



吃什么?吃的是什么?再也不用烦恼啦!日历娘来了,一次过解决你一年366天的难题!没错,今年日历娘携手所长,将目光锁定餐桌,每周一张超好看的食材手绘,每天一个长知识的食材介绍,让能好怎来掌管2016!


如何解决今天吃什么?


你是不是也跟所长一样,每天都在思考“今天吃什么?”


比如今天,恰逢大雪节气,但是没下雪,也不冷,也不想吃饺子,也不想吃面,那么吃什么呢?


啊,突然想到,所长有新CP了啊!问日历娘!

日历娘说,吃鳕鱼吧~


图为2016果壳物种日历《餐桌物种日历》


那就吃鳕鱼!

不过,如果想吃到真·鳕鱼,还是需要一些知识的!



你真的吃过鳕鱼么?


你虽然吃过很多“鳕鱼”,但实际上你可能从未吃过鳕鱼。


之所以这样说,是因为,鳕鱼这个名字,实在是烂大街了。圆鳕、扁鳕,只是胖瘦有别?蓝鳕、黑鳕、白鳕、银鳕,只是颜色不同?大西洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、冰岛鳕鱼、南极鳕鱼,只是产地各异?


其实,鱼类里面有个鳕形目,鳕形目里有个鳕科,鳕科里有个鳕属,鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)。只有这三种,才能称得上纯正的鳕鱼。而市面上很多我们见到的其实只是鳕科甚至是鳕形目的其他鱼。



cod。图:维基百科


来自鳕属的三种鳕鱼都是大头大嘴胖肚子,不过他们一般出现的样子都是去掉头尾斩了块的,甚至很多还被做成了肉泥,那还如何分辨呢?


为此,科学家们正在推广渔获的DNA条码识别系统,通过检测某种水产品的特征DNA来确定它们的身份。我国的科学家们也在做同样的工作,只是在可预见的未来,这一工程很难覆盖城乡每个有水产品的角落。我们只能静静的等了。



正在推广的DNA条码识别系统,这一手段试图通过检测某种水产品的特征DNA来确定身份。借助这项技术确定唯一的商品名,人们能有效避免对水产品的混淆。



鳕鱼怎么吃?


对于用鳕鱼做原料的料理来说,普及度最高的应该就是大英街头美食“炸鱼薯条”了吧。



图:telegraph.co.uk


鳕鱼的炸鱼薯所长很喜欢呢!当然,还有很多其他的鱼可选,想看更多炸鱼薯条内容请看→炸鱼薯条怎么做才配的上国宴级别?



也可以做成小块,沾着塔塔酱吃!图:123rf.com.cn


炸鱼薯条来说,鳕鱼只是可选鱼种的一种,不过,对于另一种葡萄牙美食“马介休”来说,鳕鱼就是必不可少的了。


马介休(来自葡语:Bacalhau),是鳕鱼经盐腌制而成,较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。

更多买介休内容请看→一年都吃不重样的海洋之味“马介休”



葡式马介休,和土豆、洋葱及各种香料一起煮


马介休是腌制鳕鱼做成,如果你要是得到了鲜鳕鱼,那么还可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃,想怎么吃就怎么吃!



煎鱼。图:123rf.com.cn



还能怎么玩?


除了问问每天吃什么?日历娘(的日历)还能怎么玩弄?


虐单身狗啊!(大雾


后台有很多盆友说所长找日历娘当CP是攻受分明 哦不,相亲相爱的虐狗行为,所长在这里要严肃澄清,我们其实还能更虐


2016年,日历娘每天给大家讲一个食材,而且,2016年有366天!赚了有没有!


我们除了一起认识这个美味的世界之外,还可以查看家里朋友的生日啊,看看大家的生日能做出个什么菜。


比如,日历娘的生日是1月1日,这一天,日历里的食材是……薏米……

吃货研究所的生日是12月1日,这一天,日历里的食材是……香杏丽蘑……


那么,这两个看起来不搭边的食材,可以做出什么呢?


薏米蘑菇饭!

听起来还不错,据说搭配肉类也挺好呢!


就算你找到的食材们,搭配起来不怎么好吃,但是这道菜单纯作为连接你们的桥梁,纪念日的时候啊,道歉的时候啊,聚会的时候啊,端出来!肯定错不了!可谓生日宴请居家旅行之必备佳肴!


想想之后朋友聚会之前都先问生日,好决定做什么菜,也是挺好玩的~


是不是很棒!还有更棒的!今年的物种日历也一如既往的很!好!看!



心动没?快去关注日历娘吧



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最后,购买链接给你们,所长只能帮你们到这了~~


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