济南水产种苗养殖研究社

又一波广昌农村美食来袭,这些野味秒杀5星级酒店!

今日广昌 2019-11-03 06:36:38

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以前的广昌农村

那时候的天很蓝

水很清,我们很穷

但到处都是现在很难吃到的纯天然野味

每到一年秋收的农忙季节

走在乡间的小路

闻到谷物阵阵的清香

对于吃货来说

除了秋收忙

还要忙着寻找山间田里藏着的“美味”

野生河蚌

河蚌生活在淡水湖泊、河流等水底,半埋在泥沙中,吃小型微生物。

儿时大多在年底翻新池塘的时候才能见到很多,河蚌也可烧、烹、炖、煮

河蚌肉具有药用的价值,清热滋阴,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者。

野生田螺

田螺的一般莲田,稻田,山间的水沟里都有,小编儿时最喜欢跟小伙伴提着菜篮子去水沟里捡田螺回来。

捡回来的田螺需要用干净的水养上一段时间,等它把泥沙都吐出来后用老虎钳剪掉它的屁股,放入大料啤酒爆炒,也可以直接用牙签把肉挑出来爆炒。

会吃田螺的人,轻轻一吸,就能把肉吸出来,不会的人只能繁琐的边吃边挑。

野生河鱼

儿时的夏季,小编很喜欢去河边玩,将沾满汗味的红领巾放到河里漂,会有很多彩色的鱼过来吃红领巾上的咸汗。光脚走在河里,会有小鱼过来吃脚,痒痒的。


记忆中,小编家门口的那条河,基本每年都会有人毒鱼,炸鱼,在河里玩水,不一会儿就漂下来大片的死鱼,有些还在挣扎,导致现在河里连鱼苗都没有了。

新鲜的小河鱼红烧,放入豆豉绝对一绝,也可烘焙干后储存很久,吃的时候,泡一下,用广昌的辣椒圈爆炒,简直不要太美味了。

野生河虾

河虾,儿时跟母亲去边洗衣服,小编都会带上一把水勺,母亲在一边洗衣服,小编就在一旁舀石头边的小虾。

有的时候能舀到一些很大钳子的虾,徒手去抓被夹到手。

舀回来的小虾,都会积攒几天,等到够炒一盘的时候,母亲就会用韭菜炒来下饭。那个味道,是现在吃再好,再大的虾也比不了的。


野生田鸡

小伙伴们小时候抓过田鸡吗?一到夏季,田鸡繁殖的时候,去学校的路上,田边,到处都是田鸡的叫声。田鸡白天多藏匿于深浅、大小不一的各种石洞和泥洞中,一到晚上,吵得很!

田鸡一般是晚上去抓,用手电筒一照,它就会一动不动,任人宰割。田鸡毕竟是有益动物,现在越来越少了,野生的也受国家保护。

我们现在餐桌上的都是人工养殖的。田鸡用来煮粥,水煮田鸡都是相当鲜嫩美味了。田鸡身上带有很多寄生虫,小编提醒,在吃田鸡的时候一定要煮熟了。


野生泥鳅

泥鳅颜色青黑,长有触须,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法抓住,因其可入药,泥鳅被称为“水中之参”。

泥鳅一般生活在淤泥里面,乡间的小水沟里到处都是他们的身影,儿时,小编的哥哥喜欢带着我,把水沟里的水放掉,露出淤泥,在里面摸索它们身影。

泥鳅用来煲豆腐,或者干锅营养价值都很好。


野生黄鳝

一提起黄鳝,小编第一想到的是,滑溜溜,抓不住,像条蛇,担心咬人!


儿时去淤泥里摸泥鳅,小编最怕摸到黄鳝,有些小伙伴摸到水蛇会误认为是黄鳝,还喜滋滋的,发现是蛇后吓得赶紧扔!


黄鳝看起来挺吓人的,但是,味道却很美味,黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。小伙伴要是觉得自己经常智商余额不足,可以考虑吃些黄鳝!

野生竹鼠

竹鼠,别看它比老鼠大些,可是很凶猛了,因其爱吃竹子,所以称为“竹鼠”。

它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值。在中国已被大规模养殖,已成为具有经济效益的养殖产业之一。

竹鼠烤着吃是一经典吃法,肉瘦而不柴,香嫩可口。要知道现在竹鼠也是受到国家保护,想吃的话请从正规销售渠道购买。


野猪

野猪栖息于山地和林丛间,环境适应性极强。雄性野猪有两对不断生长的犬齿,可以用来作为武器或挖掘工具,雌性野猪的犬齿较短,不露出嘴外,但也具有一定的杀伤力

野猪是杂食性的,只要能吃的东西都吃。由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素,数量已急剧减少,并已经被许多国家列为濒危物种。


其实小编觉得,野猪肉和家猪肉没多大的区别,都是块肉而已,好不好吃,全看怎么烹调,红烧肉相信没人不喜欢吧!

怎么样

看了这么多农村野味

有没有流口水

是不是很多想吃都吃不到了

小伙伴们切不可因为口腹之欲

而去食用野生动物

它们可是受到

《中华人民共和国野生动物保护法》保护的

编辑:二宁

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