济南水产种苗养殖研究社

纵使城市生活再好,也抵挡不了人们回乡下的心急了......

宜宾发布 2021-09-12 08:44:53

8月下旬

“秋老虎”开始发威

这对于村民伯伯来说是好事一件

因为收割的稻谷可以得到充分的晾晒了

没错,就算俗称的“打谷子”

你知道打谷子也会有一番美景吗?

快来跟戎姐一起感受稻田的魅力


▲ 在稻田中,几行白鹭在肆意的嘻戏,打闹

▲ 兴文县共乐镇稻谷基地航拍图 王宇/摄

▲ 8月是丰收的季节

▲ 还记得小时候走田坎时,用谷草当火把吗?

▲ 初夏时观斗山上的风景

▲ 绿油油的,还未成熟时的稻田

▲ 绿意盎然,翠屏区高店镇稻田一景

▲ 随处一拍,便是景。南溪区大坪乡稻田


还记得那些年田间美味吗?


土泥鳅


那时候,等谷子收完了,田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,我们小时候把这个活动叫“投杠儿鳅”。运气好一下午就能挖到小半盆~


 晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~



土黄鳝



这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!


(柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)

但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~


螺丝肉



不晓得从什么时候起,秧子田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。但因为它很难打理,所以在乡坝里还不是很盛行~要分清田螺和福寿螺哦~





放养鱼



记得小时候,每年栽秧子的时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!


一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~



鸭蛋



打谷子的时候,最最惊喜的事情,莫过于在田里捡鸭蛋!而且一捡就是一窝。。

(运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动)


捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因,总觉得别人家的鸭蛋捡回家煮来总要比自己家的鸭蛋好吃。。


 


油爪母



红嘴巴的油爪母和绿颜色的千旦,用一根小小的草草拴起来,连成一串!然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~



秧鸡子



小时候的儿歌“秧鸡子鸡鸡鸡,顿顿吃点肉皮子!”,说的是它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里,只闻其声不见其“人”。


其实,打谷子也是一门技术活

......


01 要及时晾晒

稻谷脱粒后要及时晾晒。刚脱粒后的稻谷含水量较高,若不及时晾晒容易生芽、发霉。可采用竹席或三合土晒场多日间歇晒干或阴干、风干,以降低碎米率,提高整精米率。稻谷含水量在13%以下即可安全储藏。

02 不宜暴晒

稻谷耐高温性差,要避免高温曝晒。若曝晒,爆腰粒多,加工成大米后,碎米多,出米率低,成色差,卖不上好价钱,影响农民增收。稻谷要以晾晒为主。如在日光下暴晒稻谷,要摊稍厚一些,特别是在水泥地晒时,要勤加翻动,以防局部稻谷受温过高,而影响稻谷品质。

03 场地干净

晾晒场地要清扫干净,避免杂质(如杂草、泥块、石沙等杂物)混入。 不能在公路旁或其它有污染物(如沥青等)的地面晒谷。


打谷子的时候还有哪些小窍门呢?

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内容来源丨综合宜宾新闻网

图文编辑丨牟  曦(微信ID:lgrjdywm)

执行主编丨王晓翔(微信ID:ybfbwxx)


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