济南水产种苗养殖研究社

养殖鲟鱼 寻出致富路

农村百事通 2020-03-25 10:34:41



【市场前景】

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,有“水中活化石”之称。鲟鱼类隶属于鲟形目,世界现有鲟鱼2科6属26种。我国分布有8种鲟鱼,主要分布在长江流域、黑龙江和新疆等区域。鲟鱼属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3~5倍的不饱和脂肪酸和造血维生素——叶酸,鲟鱼的软骨所含的硫酸软骨素具有抗癌、提高免疫力、补钙等作用。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼肉无肌间刺,可食用率高(高达95%),肉质鲜美、香味浓厚,可作生鱼片,也可作火锅材料、熏制品等。而且,由鲟鱼体内的鱼卵制成的鱼子酱营养价值非常高,市场价格高达3000元/公斤,因其卵呈灰褐色,俗称“黑金子”“黑珍珠”,这使得鲟鱼成为深受市场欢迎的高档鱼类之一。

鲟鱼皮具有坚韧耐用、美观等特点,可制成高档皮革。此外,鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效,鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之,鲟鱼可以说浑身是宝,集食用、药用于一体,还可作保健品。

近年来,由于环境污染、需求增大、过度捕捞和修造水电工程,鲟鱼天然产量呈逐年下降趋势,使鲟鱼资源大幅度下降,许多种类处于濒危状态。一方面,由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚,资源破坏后难以恢复;另一方面,由于市场对鲟鱼产品,特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨,这给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇,因此,养殖鲟鱼具有广阔的前景。

【项目优势】

经过多年来的生产实践证明,鲟鱼作为一个养殖品种具有以下优点:

1.生长快,饲养周期短。当年鱼苗(规格为50克/尾),在18~22℃水温条件下,经过6个月的饲养,就能达到平均尾重0.6公斤以上的规格,池塘养殖2年,尾重可达1.5~2.5公斤,网箱养殖2年,尾重可达2~3公斤。

2.对环境适应性强(南北方均可养殖)。适于各种水体养殖,鲟鱼既可在室内水泥池中进行工厂化养殖,又可在池塘中养殖,还可在大水面和水库中网箱、网围、网栏中进行放牧式养殖。

3.食性可改变。绝大部分鲟鱼以鱼或其他底栖动物为食,经过人工驯化,鲟鱼可吃人工配合饲料,它要求饲料中粗蛋白的含量在37%~52%。

4.广温性、广盐性。 鲟鱼是广温性鱼类。鲟鱼可存活温度为0~30℃。鲟鱼对盐度适应范围很广,咸、淡水皆可。

5.抗病力强。由于鲟鱼体表有一层角质层胶皮,一般不容易受伤和感染。

6.易于捕捞。鲟鱼性情温顺,不善跳跃。鲟鱼虽然是底栖性,但是一捕的起捕率在90%以上。

【经济效益分析】

开发鲟鱼既可促进我国养殖鱼类品种的结构调整,充分利用各种水面,又可为养殖户带来可观的经济效益。现以江苏省仪征市鲟鱼养殖户汪东的养殖情况为例,进行经济效益分析如下:

1.成本投入:一般他一年放养鲟鱼鱼种2.5万尾,从外地分批购买,规格为50克/尾,饲养6~7个月,当鲟鱼达到600~800克/尾时上市,常年供应商品鲟鱼。鱼种费约14万元,饲料费16万元,人工、水电费及其他支出合计12.5万元,固定资产折旧费6万元。总成本共需48.5万元。

2.收入分析:一般他一年养成商品鲟鱼2万尾(成活率为80%),产鲟鱼15200公斤,产值66.9万元(市场收购价在40~50元/公斤)。除去成本48.5万元,年纯收入达18.4万元。投入产出比为1︰1.38,效益十分可观。

【养殖提示】

鱼种放养前要对养殖池进行全池消毒,而且放养的鱼种最适宜选用规格整齐、体质健壮、游动活泼的种苗。放养密度为每平方米水面25~50尾,饲养期间要定期分池,保持同池鲟鱼规格一致,防止个体大小差异过大,影响养殖效益。


摘自《农村百事通》


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