济南水产种苗养殖研究社

每天认识一条鱼 · 第68期(鲟鱼系列之匙吻鲟)

海鲜指南 2020-08-07 15:51:25

每天认识一条鱼,今天海鲜指南给大家介绍的是鲟鱼中的一种:匙吻鲟。匙吻鲟主要分布在美国Missouri河和Mississippi河流域以及Alabama河。19世纪末,随着湖鲟资源的减少,匙吻鲟逐渐成为鱼子酱的主要来源,近100年以来,匙吻鲟的资源量明显下降。下面就跟随海鲜指南小编来认识一下这条鱼吧。



匙吻鲟718mm(由长江水产研究所濒危鱼类组供图)


文/中国水产科学研究院长江水产研究所 谢晓、颉江、危起伟


匙吻鲟(学名:Polyodonspathula),英文名:Panddlefish。其他中文名:匙吻白鲟、匙吻猫鱼。匙吻鲟科 (Polyodontidae)匙吻鲟属(Scaphirhynchus),分布于北美的淡水水域中。

匙吻鲟个体最大可长达2.3 m、重80 kg。匙吻鲟身体侧扁,吻呈匙状,幼体有牙。鱼的体表光滑无鳞,背部黑蓝灰色,有一些斑点在其间,体侧有点状赭色,腹部白色。头和吻的表面布满感觉细胞,以协助探测食物。覆盖鳃盖的皮肤延伸超过鳃盖的边缘,末端较尖。眼小。鳃耙长而薄。尾鳍上叶与下叶几乎相等。

匙吻鲟主要分布在美国Missouri河和Mississippi河流域以及Alabama河。它属于河川洄游性鲟类,生长和繁殖均在淡水中进行,生长一般在河流的下游或湖泊,性成熟时洄游到河流的较上游河段产卵繁殖。

匙吻鲟的主要食物是浮游动物。匙吻鲟利用它的鳃耙有效地从水中滤食浮游动物及其他饵料。匙吻鲟在水中不断地游动,水中的饵料不断地从张开的口中进去,通过鳃耙进入消化道。

匙吻鲟曾在Mississippi河盆地各大河流及其支流中拥有丰富的资源量。19世纪末,随着湖鲟资源的减少,匙吻鲟逐渐成为鱼子酱的主要来源。近100年以来,匙吻鲟的资源量明显下降,分布范围急剧缩小。造成匙吻鲟资源衰退的主要原因是河流改造导致栖息地的丧失。


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关于鲟鱼 (以下节选自海鲜指南往期发布的《走,带你了解中国鲟鱼!》一文,作者危起伟)


危起伟


农业部淡水生物多样性保护与利用重点开放实验室主任,中国水产科学研究院首席科学家。华中农业大学、西南大学教授,博导;中国科学院水生生物研究生博导。研究方向为大型濒危鱼类保护,并致力于鲟鱼类的可持续利用研究,与美、日、德、捷克同行建有长期合作关系。承担科技部基础工作重点专项、公益性研究、国家支撑计划、农业及水利行业专项以及国家自然科学基金等各类科研项目50余项。学术兼职主要有:国际自然保护联盟物种生存委员会组成员、世界鲟鱼保护学会理事、国家级自然保护区评审委员会委员、国家湿地科学技术委员会委员以及《CurrentZoology》杂志编委等。


鲟鱼是介于软骨鱼类和硬骨鱼类之间相对低等的鱼类,现生鲟鱼共有27个种和亚种。鲟鱼的生物学特性易杂交,鲟科之间的鱼类几乎都可互交。


现生鲟鱼种类


鲟鱼的个体大:0.5m-7m,体重最大超过1000kg;繁殖周期长,寿命长:自然种群一般第一次性成熟在10年以上,寿命可达100年。鲟鱼是亚冷水性鱼类,适宜生长水温10-24℃,适宜繁殖水温8-18℃。


鲟鱼染色体组型复杂:染色体数目多,微型染色体多认为有3个类型。易杂交:里海的俄罗斯鲟和闪光鲟,黑龙江的施氏鲟和鳇,人工养殖实践(如施氏鲟*鳇),杂交后代多可育。


鲟鱼多数种类具有洄游习性,依种类不同,可分为:


1、溯河产卵洄游型(Anadromy):

生活史的主要阶段在海洋中度过,性成熟时上溯到淡水河流中产卵,繁殖后亲鱼再返回海洋,幼鱼也行降河洄游,进入河口咸淡水后陆续进入海洋生长。鲟鱼的绝大多数种类属于这种生活史类型,包括的种类有欧洲鳇、美洲大西洋鲟、欧洲大西洋鲟、俄罗斯鲟、闪光鲟等15种。


2、咸淡水双向迁徙型(Freshwateramphidromy):

在咸水和淡水间洄游,在咸水中生长,而生活史的某些时期进入淡水,进行非生殖性洄游,目前对这种洄游的机理尚不清楚。短吻鲟属于这种洄游类型,某些河口种类可能属于这种类型。


3、河川洄游型(Potamodromy):

生长和繁殖均在淡水,生长在河流的较下游或湖泊中,性成熟时洄游到河流较上游河段产卵繁殖。铲鲟和拟铲鲟所有种、匙吻鲟、湖鲟、达氏鲟和施氏鲟属于这种类型。


目前世界鲟类野生种群全面处于受威胁状态,部分物种野生种群绝迹。根据世界自然保护联盟(IUCN)红色目录显示:在1996年,中国有12种+3个自然鲟鱼处于濒危状态(Endangered,EN),6种+3个自然种群处于极危状态(CriticalEndangered,CR),2个自然种群野外绝迹。在2010年,对欧洲和亚洲鲟类评估,增加了8种极危CR,包括中国的中华鲟、鳇和施氏鲟,故中国5种主要鲟类野生种群处于极危(CR)状态。


中国鲟鱼养殖的发展历程,在1950年-1972年只有一些零星的生态学分类上的记录和描述,1972-1991主要是做增殖放流的工作,1991年后慢慢开始商业化的养殖,其后规模不断扩大。自2000以来,中国已经成为世界第一大鲟鱼养殖生产国。鲟类养殖苗种供应也不再依赖野生或进口。


目前中国鲟鱼主要养殖品种有西伯利亚鲟、匙吻鲟、小体鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟、鲟鳇(大)杂交、鳇、中华鲟等。养殖产量3-4万余吨/年,超过世界鲟鱼年养殖产量的80%,或等于历史上世界鲟鱼年最高捕捞量。


目前中国鲟鱼养殖的省份主要集中在四川、北京、湖北、山东、湖南和广东等地。鲟鱼为亚冷水性鱼类,生长适宜温度为15-26,广东和福建尽管冬季的水温较为适宜,但是一般地表水水温超过26长达3-5个月因此该地区并非鲟鱼的最适宜养殖区域。


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