济南水产种苗养殖研究社

武林八大门派齐聚常州,各自亮出的必杀技居然是……

青果巷部落 2021-04-29 14:57:05


什么是江湖?

有人说江湖是刀光剑影,快意恩仇

有人说江湖是仗剑天涯,自由自在

青果君说

江湖是种味道,有人的地方就有江湖

有吃的地方就有江湖菜

江湖菜

集山村野店穷街陋巷民间烹饪之大成

味醇厚而有野气

引车贩浆之流,豪侠多才之士

风云聚会,人皆坐,无约束

辄唤饭呼饮,豁拳猜枚,一醉方休

今天青果君就和大家聊一聊

隐藏在常州的八大美食门派

他们的独门秘技为广大吃货们输送着无穷能量


明教——豆腐汤

明教源于波斯国,唐时传至中土。元末时期,武林六大门派围攻明教圣坛驻地——光明顶,意图歼灭明教,但后来张无忌解除明教危机,并当上教主。小说中认为明太祖朱元璋出身此教,明朝国号即源于此秘事。

豆腐汤之于常州人,犹如张无忌之于明教。清爽而郁香的香菜配上幼滑的内酯豆腐,更丰富口感是炸的酥脆喷着豆香的豆斋饼,带有韧劲的猪血与百叶丝也与鲜咸榨菜沫相得益彰。早晨,花花绿绿的一大碗豆腐汤就成为了大部分常州人一天生活的开始。


丐帮——寨桥老鹅

丐帮,在历史上曾真实存在过,同样是金庸作品中的著名帮派,成员大多数为乞丐,因人数众多,号称“天下第一大帮”。

以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。寨桥老鹅多么适合丐帮的兄弟围在一起吃肉,共议帮派大事,多么享受快哉的一件事!来作为帮菜最合适不过了。


华山派——天目湖鱼头

说到华山派,独门绝招就是独孤九剑,剑法出神入化,无人能敌,独孤求败!在美食江湖里,堪称华山派的也就是独此一家能做出那么地道的天目湖鱼头吧!

天目湖鱼头始创于江苏省天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制,现已被誉为江苏最佳传统名菜,成为中国美食天地的一枝奇葩。独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜,纤尘不染,故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。


全真派——横山桥百叶

全真教,于金代由王重阳所创。提倡三教合一,三教平等,认为儒、道、释的核心都是“道”。

说真的横山桥的百叶真是一绝,为什么要给它冠名全真教,谁让全真教吃素呢!横山桥的百叶柔嫩味美,鲜而又纯,纯而爽口,制作精良,其味香美,远胜鸡鸭。


少林寺——汤圆

少林寺被誉为“天下第一名刹”,因其历代少林武僧潜心研创和不断发展的少林功夫而名扬天下,素有“天下功夫出少林,少林功夫甲天下”之说。

一提到少林寺,看到一个个小光头,就让我想起来了汤圆,谁让青果君是个吃货呢!常州园外园最大的特色是荠菜汤圆。不甜腻不油腻,每一口都有荠菜的香味。除了荠菜汤圆,传统芝麻汤圆也是一等一的好吃。芝麻馅的口感,细腻丝滑,不是十分的甜,却有十一分的香。


峨嵋派——虾饼

“静如处子,动如脱兔”,倏忽神奇,变化万方,此乃峨眉派之妙处。

虾饼,这道小吃色有香,有味有形,而且距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。


长留——湟里牛肉

长留上仙,风霜一剑。白衣描似画,横霜染风华。 《花千骨》里可是火了火一把!

湟里牛肉至今已有百年历史。湟里古称“埠头”,是沟通常州、宜兴、金坛、溧阳四地的重要商埠,旧有“四县十六镇交界”之说,其地位犹如上仙白子画,湟里尤以牛市享有盛名。南来北往的商客云集,跑长途的人们常常在此歇脚,喝一碗热气腾腾的牛肉汤解乏,渐渐地,“湟里牛肉”声名远扬。


古墓派——芙蓉鲜螺

古墓派,如其名,长居古墓之中,与世人隔绝,故称古墓派。


芙蓉是我国著名的鱼苗养殖集散地,在鱼苗的繁育过程中,豆浆是主要的饲料。而豆浆倒入池塘中,同样也成了塘中蛳螺的美食,所以,这喝着豆浆长大的蛳螺就特别的肥嫩可口,鲜美好吃。

这些就像小龙女一样不食人间烟火,虽然与世隔绝,但其实性格与心地都很善良,这是他们的最美之处。

怎么样!

有没有你的菜!

大常州的美食

你值得拥有!

青果君要去吃吃吃了...



友情链接