济南水产种苗养殖研究社

风靡广州的台山美食,分分钟都会让吃货无法自拔

广州吃货探店 2019-07-07 00:08:06

在广州各大吃货吃遍广州各种潮汕菜

顺德菜、客家菜,日本料理等等

整天在后台说还有什么菜能介绍

这一味菜根基稳,人气却不温不火

爱吃的人都待如珍宝,它便是台山菜



台山,毗邻港澳,南临南海

号称全国第一侨乡

而那里的菜,就如游子思乡一样

吃过一次,便终身难忘



台山菜在广州并不多

却少而精,但每一道

都值得你去挖掘和尝试


顺盈小食店


在晓港地铁站出来的一条巷里,隐藏着一间地道的台山小食店,仅凭着一碗香喷喷的糯米饭,征服了附近的街坊,不论你是不是台山人。



腊味糯米饭  7、9、13元,隔得远远的,就能闻到糯米香。如果你来自台山,一定非常熟悉。


里面有腊肉 腊肠 冬菇 虾米等,还加些许葱花,内容充实饱满。



特别适合在天气凉爽的日子吃上一碗,冒着烟气的糯米饭,看着就很舒心。



豆腐花 2、3、5.5元,豆腐花质地均匀香滑,吃进去则是无豆青腥味,还带着丝丝说不出的清甜。



这令我想起了之前朋友的话,台山的糖水会放些少盐,这样糖水会比起单纯放糖更加甜、鲜。


不知道此刻的这碗是不是也放了盐呢,确实是特别的清甜可口。



猪肉花生绿豆粽 5元,不贵,馅料却是大写的结实,还大大的一只。



关键还有咸蛋黄,里面的肥肉经过高温,融入到了糯米里,使得整个粽身都软糯香口,油香四溢。



人均:10元

营业时间: 周一至周日 06:00-22:30

地址: 昌岗东细岗路2号102(昌岗东路小学对面)

指引:从铁晓港C出口出来,导航到昌岗东路小学即可


东兴饭店·侨乡厨娘


一进门就看见写着黄鳝饭的大牌匾,可以看出,店家很有信心,用一锅黄鳝饭能打遍天下无敌手。



始创于1985年,总店在台山,分店在天河这边也扎根了10年,每天的黄鳝都是从台山运过来的,号称名人饭堂



黄鳝饭,即点即做,大概等上20分钟,六两,八两一斤随你选,一斤半的10个人都够吃。



鳝香鲜滑混杂着葱香,米饭选用恩平的鼠牙丝苗米,煮熟后偏硬但粒粒分明。锅底那金黄色的锅巴,嚼起来嘎嘣脆。



除了招牌黄鳝饭,还有芋苗煲,口感和长像都类似茄子,绵软入味,芋头吸饱了汤汁软糯美味。



鲫鱼簕菜汤,有种特有的野性带有辛辣味,结合鲫鱼的鲜味,好喝到根本停不下来,还有清热解毒的功效。



除开这些还有陈皮炸骨,古法焖鹅,五邑花肉王,没有一样让你吃了不返寻味的。


人均:66元

地址:天河北路6-8号汉风国际大酒店1楼

交通:公交51路广州大道中


金熙角美食


店铺不太起眼,但已是宝业路里的老牌餐馆了,在这里,你能用不多的钱,吃到好吃的家乡菜。



台山人的血液,一定是黄鳝的味道。凡是台山风味的饭店,你一定能吃到一碗黄鳝饭。这里也不例外,看,饭粒上覆盖了诱人的汁水,香喷喷的,肚子立刻咕咕叫。



红烧猪颈肉,肥而不腻,爽滑还有点脆口,配上调味酱更是味道一绝。



再有一碟最家常的台山特色炒菜花,最是滋味。台山菜花有点特别,它的菜花没那么集中,长的比较松散,但胜在口感比较爽脆和清甜。



人均:45元

地址:海珠区宝业路新民里3号之二(近恒顺广府酒家)


食鸡专门店


南华中路这家开了10年的餐馆,把当地台山美食的一镇一特色带到了广州 ,口味大众化,名副其实被誉为“五邑人的饭堂”


来自台山隆文的白切鸡,向来以滑嫩鲜著称。


这里的冰皮白切鸡,鸡皮富有光泽,尤为爽脆,比鸡肉还弹牙,鸡肉则结实嫩滑,鸡味甘香,确实不错。



如果你挂念台山生蚝了,那就点个台山盆菜吧,里面有大大只的金蚝,看着就嘴馋。



还有餐前小吃的酸萝卜,很是开胃,爽脆可口。



最难得的是,这里还有传统的砵仔糕,怀旧风满满,作为饭后甜点,也是一个不错的选择。



人均:83元

地址: 江晓路20号晓港商业城B栋1楼B109铺(近地铁东晓南站)


台山菜在广州真的不多

但幸好还有几间能让我们回味

毕竟出门在外

能吃到家乡的味道本身就是一份幸福

每天吃得好吃得饱才是对自己最好的负责

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