济南水产种苗养殖研究社

河北沧县“香椿文化节”寻找舌尖上的“椿”味!

掌中新河北 2021-04-05 16:32:35

香椿|Toona sinensis

学名:Toona sinensis,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。


听说过“梨花节”

但是,你有听说过“香椿节”吗?

4月23日,在沧县纸房头乡大白洋桥三村,

沧县组织开展了第二届大白洋桥香椿文化节

暨“活力新沧县 启程谱新篇”主题宣传活动启动仪式,

来自社会各界共计1000余人参加此次活动


活动现场。 孙永智 摄

游客采摘香椿嫩叶。 孙永智 摄


大白洋桥三村的香椿是香椿中上品的红叶香椿,共有二百余亩,曾一度成为皇宫御用贡品。


今年的“香椿文化节”,作为沧县“活力新沧县 启程谱新篇”主题宣传活动之一,不仅是一次亲近自然的香椿采摘游,更是一场文化盛宴。


现场除了可以采摘香椿,还有红红火火的秧歌、热热闹闹的南小营龙凤特技舞狮、独具特色的纸房头落子舞、异彩纷呈的广场舞表演;同时可以领略古老的京杭大运河畔大好风光,观看“水上立交”“倒虹吸”景象,还可以参观岳庙,聆听岳飞后人讲述民族英雄的抗金故事;更有特色农家院香椿宴:香椿红烧鱼、香椿水晶丸子、香椿水饺、香椿卷、香椿面……


让游客采摘观赏游玩之余,还可以一饱口福。


在古代,香椿就是桌上的美味,有古诗为证!


古诗欣赏

《村居》

明代 李濂

浮名除宦籍,初服返田家。

腊酒犹浮瓮,春风自放花。

抱孙探雀窝,留客剪椿芽。

无限村居乐,逢人敢自夸。


《咏香椿》

清代 康有为

山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。

长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。


如何做出美味的香椿呢?

跟着小编一起来看看吧!



香椿炒鸡蛋


此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。


用料

香椿250克,鸡蛋5枚。

做法步骤

将香椿洗净下沸水稍焯,捞出切碎

鸡蛋磕入碗内搅匀

油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿

加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅

香椿拌豆腐


此食品具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。


用料

豆腐5O0克,嫩香椿50克。

做法步骤

豆腐切块,放锅中加清水煮沸沥水,切小丁装盘中;

将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,

用筷子拌匀,盛盘装出。

潦香椿


此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄,便结,咳嗽痰多,脘腹胀满,大便干结等病症。


用料

嫩香椿250克。

做法步骤

将香椿去老梗洗净,下沸水锅焯透,捞出洗净,沥水

将洗好的香椿切碎,放盘内

放入精盐,淋上麻油,拌匀即成。

煎香椿饼


本食品具有健胃理气,滋阴润燥,润肤健美的功效。适用于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅等病症。


用料

面粉500克,腌香椿头250克,鸡蛋3枚,葱花适量。

做法步骤

将香椿切成小段

用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;

平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,

两面煎黄即可出锅。

炸香椿丸子


用料

香椿叶400g,面粉500g,鸡蛋4个,盐适量,五香粉适量,鸡粉适量,麻油适量,水适量

做法步骤

先把香椿用清水洗两遍,再加一勺盐泡十分钟,进行杀菌,控干水分

控好水分后,用刀剁成碎片就好了,不用太碎

剁好放盆里,加入放鸡蛋,面粉,盐,五香粉,麻油,加水

油烧八分热后放入丸子炸到表面金黄色就可以出锅了

香椿拌花生


用料

香椿、花生

做法步骤

锅里放水烧开,关火后倒入洗净的花生米,盖上盖子泡10分钟,然后把花生捞出来泡入纯净水里,泡一晚上,去掉花生的红皮。

香椿洗净,放入开水中焯一分钟,捞出过凉水后切碎

泡好搓去红皮的花生米沥干水分,加入盐、香椿拌匀即可。

到此所有的菜品都做完啦,

是不是很快手又很丰盛呀!

(快夸我不要停(⁎˃ ૢ◡ ૢ˂⁎))


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来源:中国新闻网河北新闻

记者:孙永智

编辑:智盛甜

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