香椿｜Toona sinensis
学名：Toona sinensis，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
听说过“梨花节”
但是，你有听说过“香椿节”吗？
4月23日，在沧县纸房头乡大白洋桥三村，
沧县组织开展了第二届大白洋桥香椿文化节
暨“活力新沧县 启程谱新篇”主题宣传活动启动仪式，
来自社会各界共计1000余人参加此次活动
活动现场。 孙永智 摄
游客采摘香椿嫩叶。 孙永智 摄
大白洋桥三村的香椿是香椿中上品的红叶香椿，共有二百余亩，曾一度成为皇宫御用贡品。
今年的“香椿文化节”，作为沧县“活力新沧县 启程谱新篇”主题宣传活动之一，不仅是一次亲近自然的香椿采摘游，更是一场文化盛宴。
现场除了可以采摘香椿，还有红红火火的秧歌、热热闹闹的南小营龙凤特技舞狮、独具特色的纸房头落子舞、异彩纷呈的广场舞表演；同时可以领略古老的京杭大运河畔大好风光，观看“水上立交”“倒虹吸”景象，还可以参观岳庙，聆听岳飞后人讲述民族英雄的抗金故事；更有特色农家院香椿宴：香椿红烧鱼、香椿水晶丸子、香椿水饺、香椿卷、香椿面……
让游客采摘观赏游玩之余，还可以一饱口福。
在古代，香椿就是桌上的美味，有古诗为证！
古诗欣赏
《村居》
明代 李濂
浮名除宦籍，初服返田家。
腊酒犹浮瓮，春风自放花。
抱孙探雀窝，留客剪椿芽。
无限村居乐，逢人敢自夸。
《咏香椿》
清代 康有为
山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。
长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。
如何做出美味的香椿呢？
跟着小编一起来看看吧！
香椿炒鸡蛋
此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
用料
香椿250克，鸡蛋5枚。
做法步骤
将香椿洗净下沸水稍焯，捞出切碎
鸡蛋磕入碗内搅匀
油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿
加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅
香椿拌豆腐
此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。
用料
豆腐5O0克，嫩香椿50克。
做法步骤
豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；
将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，
用筷子拌匀，盛盘装出。
潦香椿
此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。
用料
嫩香椿250克。
做法步骤
将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水
将洗好的香椿切碎，放盘内
放入精盐，淋上麻油，拌匀即成。
煎香椿饼
本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。
用料
面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。
做法步骤
将香椿切成小段
用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；
平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，
两面煎黄即可出锅。
炸香椿丸子
用料
香椿叶400g，面粉500g，鸡蛋4个，盐适量，五香粉适量，鸡粉适量，麻油适量，水适量
做法步骤
先把香椿用清水洗两遍，再加一勺盐泡十分钟，进行杀菌，控干水分
控好水分后，用刀剁成碎片就好了，不用太碎
剁好放盆里，加入放鸡蛋，面粉，盐，五香粉，麻油，加水
油烧八分热后放入丸子炸到表面金黄色就可以出锅了
香椿拌花生
用料
香椿、花生
做法步骤
锅里放水烧开，关火后倒入洗净的花生米，盖上盖子泡10分钟，然后把花生捞出来泡入纯净水里，泡一晚上，去掉花生的红皮。
香椿洗净，放入开水中焯一分钟，捞出过凉水后切碎
泡好搓去红皮的花生米沥干水分，加入盐、香椿拌匀即可。
到此所有的菜品都做完啦，
是不是很快手又很丰盛呀！
（快夸我不要停(⁎˃ ૢ◡ ૢ˂⁎)）
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来源：中国新闻网河北新闻
记者：孙永智
编辑：智盛甜
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