济南水产种苗养殖研究社

老夏逛菜场:南京面条地图

少年实践营 2021-11-22 16:19:45

o、南京面条物语

南京最早的面条出现在茶社。南京的面条什么时候从茶馆独立出来,或者说南京面馆起源于哪个时期尚未有考证。


刘长兴面馆始建于1901年,距今已有100多年历史。现在的掌门人朱同淼说,相信在刘长兴之前就有面馆存在了,但究竟是哪一年现在无法考证。不过南京面条自他诞生以来就成为市民喜爱的主食。


南京面条不仅跟四川、山西、厦门、广东的面条有明显的区别,就是跟同省的苏州也有区别。


具体来讲,南京面条重卤、重汤,重浇头,这是南京面条独到的地方。朱同淼说,南京的面条必须用老卤,即使没有老卤,也要用新卤。具体的做法是用生姜葱、五香八角、盐、糖和酱油加水熬制,熬制好了再加入烧肉的肉卤和煨骨头的汤继续熬。


除老卤面之外,解放后南京又出现了一个新品种叫小煮面,其中尤以小煮皮肚面最受吃货欢迎,以至于在全国范围内的影响也是越来越大。


所谓小煮面,就是用小锅,一锅煮一碗面,满足了吃货吃头水面的愿望,同时碗里还配以皮肚、香肠、肉丝、鸡蛋、平菇、木耳、青菜、榨菜、西红柿、等多种新鲜食材,再加上各家自制的辣油,美味到“打了嘴巴子都不肯丢手。”


一、老卤面店家名录

1、老店小瞻园面馆

菜单:鳝鱼面26、爆鱼面10、虎皮大肉面11、糖醋小排面11、拆烧面11、虎皮鸡蛋面6、兰花干面6、榨菜面5。

地址:殷高巷氺斋庵43-5临(紧靠殷高巷30号)。

2、刘记大肉面

菜单:大肉面12、熏鱼面13、大肠面13等。

地址:三牌楼大街三牌楼小区1号门进门立即左拐。

3、瞻园老卤面

菜单:鳝鱼面22、大肉面10、小排面10、爆鱼面10、拆烧面10、榨菜肉丝面6、雪菜肉丝面6、青菜鸡蛋面6。

地址:文昌巷红花地5栋。

4、怡馨面菜馆

菜单:鳝鱼面20、大肠面9、小排面9、大肉面9、熏鱼面9、拆烧面9、榨菜肉丝面5。

地址:秦虹南路,怡馨花园西南侧。

5、覆兴园

菜单:阳春面4、雪菜面5.5、鸡蛋面5.5、油渣面6、素鸡面8、大排面10、拆烧面12、熏鱼面12、小排面12、虎皮大肉面14、川味大肠面14、狮子头面14。

地址:北京东路46号东泉经济产业园内。

6、四川酒家一楼小吃

菜单:鳝鱼面16、八鲜面16、鸡汤面12、大肉面12、叉烧面12、熏鱼面14、排骨面13、牛肉面13、素菜面7、虾鳝爆炒面24、虾仁炒面16、鳝鱼炒面18、雪菜肉丝炒面10、川式炒面10、素炒面8、皮肚面8、担担面大碗7、担担面小碗3.5、阳春面4.5。

地址:太平南路171号。

7、广明小吃店

菜单:大肠面12、红烧牛肉面12、大肉面10、小排面9、熏鱼面9、鸡蛋面5、榨菜肉丝面5、肉丝青椒干子面6、牛筋面12、牛肚面11、牛肠面11、牛杂面20。

地址:碑亭巷55号靠近长江路。

8、恒多老卤面馆

菜单:招牌面酱鸭面11、干切猪腰面11、肥肠面10、熏鱼面10、牛肉面10、香肠面10、大肉面10、大排面10、牛杂面9.5、小排面10、炸酱面7.5、肉圆面8、素鸡面6、素交面6、榨菜肉丝面5.5、雪菜肉丝面5.5、鸡蛋面5.5、阳春面3.5。

地址:大光路52号(解放南路口)。

9、三六九面馆

菜单:红烧牛肉面18、大肉面14、熏鱼面16、秘制去骨大排面16、雪菜肉丝面7、鸡肉凉面14。

地址:中央路228号。

10、小吴面馆

菜单:大肉面11、大排面11、大肠面12、熏鱼面12、素鸡面8、雪菜肉丝面8。

地址:双桥门28号。

11、李记海碗面馆

菜单:大肉面12、大排面12、小排面12、熏鱼面12、腰花面12、狮子头面12、拆烧面13、牛肉面13、肥肠面13、青菜面6、鸡蛋面7、皮肚面8、肉丝面8、猪肝面8、雪菜肉丝面8、榨菜肉丝面8。

地址:板仓街锁金六村路口。

12、老南京面馆

菜单:狮子头面12、猪手面10、大肉面11、大排面10、小排面10、熏鱼面11、肥肠面11、雪菜肉丝面6、阳春面4。

地址:建业路195号。

13、嫂子面馆

菜单:杂烩面18、皮肚肉香肠猪肝面13、三鲜面11、肉丝猪肝皮肚面10、肉丝香肠皮肚面10、猪肝香肠皮肚面10、肉丝皮肚面9、腰花面10、皮肚面7、肉丝面7、香肠面7、猪肝面7、炸酱面6、鸡蛋面6、青菜平菇西红柿木耳面7。

地址:太平桥南4号(南京市小班化教育研究所对面)

14、清真金记老七家湾第一锅贴店

菜单:牛舌头面15、红烧牛肉面14、干切牛肉面13、熏牛肉面13、牛肚面13、牛蹄筋面13、牛杂面13、牛肠面13、雪菜牛肉丝面7.5、榨菜牛肉丝面7.5、阳春面4。

地址:金沙井20-3。

15、江南春面馆

菜单:各种干挑、水面:腰子面10元、小排面10元、大肠面10元、大肉面10元、熏鱼面10元、三鲜面8元、猪肝面7元、皮肚面7元、肉丝面6元、鸡蛋面。

地址:应天大街387—28临(润泰市场对面)。

16、老张面馆

菜单:各种干挑、水面:大肉面11、大排面11、大肠面12、小排面11、牛肉面12、熏鱼面11、肉圆面11、拆烧面12、腰花面11、鸡腿面11、煮面类:三鲜面10、皮肚肉丝面9、皮肚猪肝面9元、皮肚香肠面9、猪肝肉丝面9、猪肝香肠面9、香肠肉丝面9、皮肚面7.5、肉丝面7.5、猪肝面7.5、鸡蛋面7、拆烧面、熏鱼面、小排面等。

地址:黑廊巷(靠近金沙井)。

17、清真小意思面馆

菜单:红烧牛肉面12、五香干切牛肉面12、五香牛肚面10、五香牛筋面10、五香牛舌面10、五香牛心面9、五香板筋面9、熏鱼面10、鱼头面9、素菜面5、清汤羊肉面16、五香牛鞭面

地址:罗廊巷。地铁2号线汉中门站4号线出来往前走,金丝里大酒店右拐一直走。

18、李杨面馆

菜单:大排面8元、大肉面8元、牛肉面9元、小排面8元、鸡蛋面6元、雪菜面4元、阳春面3元、双交面13元。

地址:建宁路靠近热河路。

19、郑家牛肉面

菜单:夏季凉面,其他季节老卤面:牛肉12、牛肚11、牛杂11、酱鸭头15、兰花干7、素面5。

地址:玄武区百子亭16号。

20、五村饭店

菜单:雪菜肉丝干挑6、榨菜肉丝干挑6、青椒肉丝干挑8、青椒鸡蛋干挑8、青椒干子肉丝干挑8、猪肝干挑8、皮肚干挑8、油渣干挑8、香肠干挑9、三鲜干挑10、小排干挑10、大肉干挑10、牛肉干挑10、大肠干挑10、熏鱼干挑10、腰花干挑12、牛肚干挑12、鸭肫干挑12、肚丝干挑12、大腕皮肚面8、阳春面4、青菜面5、榨菜肉丝面6、雪菜肉丝面6、油炸面8、香肠面9、猪肝面8、鸡蛋面7、三鲜面8、小排面10、牛肉面10、大肠面10、大肉面10、熏鱼面10、腰花面12、肚丝面12、牛肚面12。另外还有盖浇面。

地址:雨花南路雨花新村一号路。

21、刘长兴面馆

品种:素鸡面7.5、排骨面11、牛肉面11、肉丝面11、大肉面11、雪菜肉丝面8、榨菜肉丝面8、炸酱干拌面9、鱼头面8.5、雪冬面7、熏鱼面11、拆烧面11、 素浇面8。

地址:卫岗55-22号卫岗坡上。

22、大瞻园面馆

菜单:素鸡面5元/碗、阳春面3元/碗、榨菜面4元/碗、雪菜面4元/碗、素什锦面5元/碗、油渣面10元/碗、卤蛋牛肉面10元/碗、拆烧面10元/碗、小排面元/碗、大肉面10元/碗、大肠面10元/碗、熏鱼面元/碗、馄饨3元/碗。

地址:山西路四卫头,人和街43号对面。

23、螺蛳人家

菜单:鱼汤排骨面16、鱼汤雪菜面10、

地址:太平北路39号—2


二、大碗皮肚面店家名录

24、下浮桥面馆

菜单:皮肚肉丝面9、皮肚猪肝面9、皮肚香肠面9、猪肝肉丝面9、猪肝香肠面9、猪肝面6、皮肚面6、肉丝面6、香肠面6、兰花干面5.5、鸡蛋面5.5、雪菜面4、青菜面3.5、油渣面5.5。

地址:菱角市桃园人家小区旁边。

25、老太皮肚面

菜单:皮肚面7、肉丝面7、猪肝面7、香肠面7、鸡蛋面7、皮肚肉丝面10、皮肚香肠面10、皮肚猪肝面10、皮肚香肠面10、皮肚油渣面10、皮肚大肉面13、皮肚大排面13、皮肚小排面13、皮肚腰花面13、皮肚肥肠面14。

地址:评事街97号李记清真馆后面第二栋公寓一楼。

26、南湖中华面馆

菜单:全家福26、腰子面13、肥肠面13、三鲜面13、皮肚香肠肉丝面12、皮肚猪肝肉丝面12、猪肝香肠肉丝面12、皮肚猪肝面11、皮肚香肠面11、皮肚肉丝面11、猪肝肉丝面11、香肠肉丝面11、猪肝香肠面11、皮肚面9。

地址:三元巷16-7临。

27、食面来福

菜单:六鲜皮肚大肉面18、六鲜皮肚大排面18、六鲜皮肚小排面18、六鲜皮肚猪手面19、六鲜皮肚牛肉面19、六鲜皮肚腰花面19、六鲜皮肚羊肉面26、六鲜皮肚熏鱼小排面27、六鲜皮肚腰花牛肉面28、金牌全福面(1~2人)38。

地址:文昌巷21号。

28、徐家特色面馆

菜单:六鲜面12、皮肚肉丝面10、皮肚香肠面10、皮肚腰花面10、皮肚三鲜面10、皮肚猪肝面10、皮肚平菇面10、皮肚火腿肠面10。

地址:管家桥沈举人巷6—4号。

29、豆菜桥面条店

菜单:皮肚面8、三鲜面10、腰子面10、猪肝肉丝面10、皮肚肉丝面10、皮肚香肠面10、皮肚香肠面10、皮肚腰子面12、皮肚大排面13、皮肚大肉面13、皮肚小排面13、皮肚牛肉面13、全家福20。

地址:豆菜桥4-8临。

30、宝记小吃

菜单:三鲜面12、皮肚肉丝猪肝面11、皮肚肉丝面9、皮肚猪肝面9、皮肚鸡蛋面9、肉丝香肠面10、鸡蛋肉丝面9、皮肚腰花面12、皮肚面7、火腿肠鸡蛋面9、油渣面7。

地址:黑廊巷27号。

31、沸腾九鲜面馆

菜单:沸腾九鲜面13、皮肚肉丝面11、皮肚香肠面11、皮肚猪肝面11、皮肚火腿肠面11、老油条肉丝面9.5、老油条火腿肠面9.5、皮肚鸡蛋面9.5、皮肚猪腰面14、牛丸九鲜面17、贡丸九鲜面17、全鲜面21。

地址:黑廊巷内。

32、南湖新华面馆

菜单:全家福22、皮肚肥肠面16、皮肚熏鱼面15、皮肚小排面15、三鲜面12、皮肚猪肝面11、皮肚肉丝面11、皮肚火腿肠面11、皮肚鸡丝面11、皮肚面8、新华面18、皮肚大肉面15、肥肠面13、腰花面12、猪肝肉丝面11、皮肚香肠面11。

地址:高楼门7号。

33、杨记面馆

菜单:十三鲜40、杨记面20、全福面17、皮肚腰花面15、皮肚牛肉面15、皮肚大肠面15、三鲜面13、鸡杂面12、皮肚猪肝面11、皮肚肉丝面11、皮肚香肠面11。

地址:童家巷40号。

34、杨福计面馆

菜单:皮肚面8、猪肝面8、肉圆面8、香肠面8、皮肚猪肝面10、皮肚肉丝面10、皮肚肉圆面10、皮肚香肠面10、三鲜面13、腰子面16、全家福18、腰子全家福22.

地址:集庆路131号。

35、小周面馆

菜单:皮肚小排面10、皮肚大排面10、皮肚腰花面10、皮肚猪手面10、皮肚牛肉面10、皮肚大肠面10、青菜皮肚面8、三鲜面8、六鲜小排面14、六鲜大排面14、六鲜腰花面14、六鲜猪手面14、六鲜大肠面14、六鲜牛肉面14、六鲜大肉面14。

地址:百子亭。

36、苗记大碗皮肚面

菜单:皮肚木耳面10、皮肚鸡蛋面10、皮肚评平菇面10、皮肚西红柿面10、皮肚肉丝面11、皮肚猪肝面11、皮肚香肠面11、肉丝香肠面11、皮肚油渣面11、三鲜面14、皮肚腰花面16、苗记面16、六鲜面17、六鲜大排面22、六鲜小排面22、六鲜熏鱼面22、六鲜大肠面23、全家福22、八鲜面24。

地址:抄纸巷11—26临。

37、一家人面馆

菜单:香肠皮肚面12、肉丝皮肚面10、肉丝猪肝面10、皮肚面9、六鲜羊肉面25、六鲜鳝鱼面20、六鲜腰花面18、六鲜大肉面16、六鲜大肠面16、六鲜大肠面16、六鲜牛杂面16、六鲜牛肉面16、六鲜猪手面15、六鲜大排面15、六鲜小排面15、六鲜皮肚面15、六鲜香肠面15、六鲜猪肝面14。

地址:白下三条巷45号。

38、项记面馆

菜单:全家福26、老头面15、腰花皮肚面15、腰花猪肝面15、腰花肉丝面15、腰花香肠面15、皮肚猪肝面12、皮肚肉丝面12、皮肚香肠面12、皮肚火腿肠面11、皮肚鸡蛋面10、肉丝鸡蛋面10、猪肝鸡蛋面10。

地址:明瓦廊陆家巷内

39、项记面馆(南湖店)

菜单:全家福25、皮肚肉丝面11、皮肚猪肝面11、皮肚香肠面11、皮肚腰子面11、肉丝香肠面11、肉丝猪肝面11、肉丝腰子面11、猪肝香肠面11、香肠腰子面11、雪菜肉丝面11。

地址:莫愁湖和平公园对面七号路走到丁字路口左拐。

40、老曹六鲜面

菜单:六鲜面17、皮肚腰片面14、皮肚猪肝面12、皮肚蛋饺面11、皮肚香肠面11、皮肚香肠面11、皮肚肉丝面11、皮肚火腿肠11、皮肚鸡蛋10、皮肚平菇面10、皮肚木耳面10、鸡蛋肉丝面10、西红柿鸡蛋面9。

地址:陆家巷13号103室。

41、梁嫂面馆

菜单:全家福16、皮肚腰花面13、皮肚肥肠面13、皮肚小排面12、三鲜面11、西红柿腰花面11、肉丝腰花面13、皮肚肉丝面9、皮肚猪肝面9、皮肚香肠面9、皮肚火腿肠面8、皮肚鸡蛋面8。

地址:蓝旗街

42、张府园大碗皮肚面馆

菜单:皮肚面7、特色皮肚三鲜面12、皮肚肉丝面10、皮肚猪肝面10、皮肚香肠面10、皮肚鸡蛋面8、皮肚肉圆面11、皮肚腰片面12、皮肚大肉面13、皮肚鸡杂面13、皮肚大肠面13、皮肚小排面13、皮肚火腿肠面9。

地址:蓝旗街

43、全福面馆

菜单:皮肚面8、三鲜面9、皮肚鸡蛋面9、肉丝猪肝面9、肉丝香肠面9、香肠猪肝面9、皮肚肉丝面10、皮肚猪肝面10、大肠面12、皮肚大肉面13、皮肚大排面13、皮肚小排面13、皮肚牛肉面15、皮肚香肠肉丝面13、皮肚香肠猪肝面13、皮肚肉丝猪肝面13、皮肚大肠面15、三鲜大肉面15、三鲜大排面15、三鲜小排面15、三鲜牛肉面18。

地址:网巾市中段。

44、桂记面馆

菜单:桂记招牌面15、桂记大肠面16、皮肚肉圆面11、皮肚肉丝面11、皮肚猪肝面11、皮肚香肠面14、皮肚猪腰面14、皮肚鸡蛋面10、番茄皮肚面10、桂记全家福20。

地址:双龙巷尖角营54号。

45、徐家面馆

菜单:全家福(皮肚、肉丝、猪肝、腰花、西红柿、木耳、香肠、鸡蛋)26、皮肚三鲜面16、皮肚猪肝面10、皮肚肉丝面10元、皮肚腰花面14、皮肚香肠面10、腰花面10、肉丝面8、大肉面10、小排面10、大排面10、熏鱼面10、猪肝面8元、香肠面8、皮肚大肉面14、皮肚大排面14、皮肚小排面14、皮肚熏鱼面14、皮肚大肠面16、皮肚牛肉面16。

地址:雨花路(出中华门过桥左手边)。


三、外地特色面店家名录

46、花现沙茶面

菜单:大肠贡丸卤蛋面19、大虾鱿鱼卤蛋面26、猪肝猪腰鸭肫面22、海蛏鱼丸瘦肉面26、瘦肉鸭肫面15、猪肝猪肚面19、猪肝贡丸面17、大虾鱼丸面19、鱼丸面11、大虾面15、墨鱼仔面15、海蛏面17。

地址:鸡鹅巷8号。

47、山西人家

菜单:山西油泼面20、羊肉烩面28、特色烩面22、山西河捞面12、臊子刀削面16、牛肉刀削面18、山西刀削面12、关公扯面12。西红柿鸡蛋手擀面15、炸酱手擀面15、臊子手擀面15、牛肉手擀面17、西红柿鸡蛋一根面16、炸酱一根面16、臊子一根面16、牛肉一根面18、一根面10。

地址:珠江路700号。

48、钓鱼台锅盖面

菜单:鳝鱼面28、大肠面12、大肉面10、熏鱼面10、拆烧面11、小排面10、腰花面10、猪肝面8、肉丝面8、肉圆面8、鱼头面6、榨菜面5、鸡蛋面5、雪菜面5、香干面5。

地址:钓鱼台186号。

49、四川担担面

菜单:担担面小碗7大碗9、炸酱面小碗8大碗9、香菇炖鸡面小碗8大碗9、红烧牛肉面小碗9大碗10、红烧大肠面小碗9大碗10、大排面小碗9大碗10、大肉面小碗9大碗10、香肠面小碗7大碗8。

地址:鸡鹅巷中段(长发数码南门)。

50、晋阳刀削面

菜单:炸酱刀削汤面大碗11小碗10、炸酱干拌刀削面大碗11小碗10、干切牛肉刀削面大碗11小碗10、西红柿鸡蛋干拌面大碗11小碗10、红烧牛肉刀削面大碗13小碗12、红烧牛杂刀削面大碗13小碗12、岐山臊子汤面(细面)12、岐山臊子干拌面(细面)12、肉丸刀削砂锅面13、三鲜刀削砂锅面13、干切牛肉刀削砂锅面13、红烧牛肉刀削砂锅面14、红烧牛杂刀削砂锅面。

地址:抄纸巷11-31临。

51、港盈轩

菜单:鲜虾云吞捞面30、原汁柱候牛腩捞面30、净云吞30、鲜虾云吞面28、京都炸酱捞面28、双丸捞面28、原汁柱候牛腩面26、港式鱼丸面24、潮州牛丸面24、京都炸酱面24、菜远生面20。

地址:汉中路1号国际金融中心3楼302铺。

52、庖丁牛肉面

菜单:武汉热干面8、老襄阳牛肉面16、老襄阳牛杂面15、庖丁炸酱面12、家乡杂烩面15、海味三鲜面13、麻辣豆腐面8、馋味酸汤面8。

地址:珠江路700-3(珠江路与龙蟠中路交汇处华润苏果对面)

53、镇江锅盖面

菜单:鸡蛋面8、菌菇面9、猪肝面11、肉丝面11、香肠面12、腰花面13、肉圆面15、牛肉面15、肥肠面15、大排面15、小排面15、大肉面15、长鱼面18、肴肉面18、全家福面38。

地址:从湖南路穿过时光隧道右拐。

54、常熟炒烧面

菜单:虾爆鳝面28、蕈油面18、特三鲜18、酸菜黑鱼片面18、五香熏鱼面12、香辣牛肉面15、生煎大排面12、香炸鱼排面12、小排面12、焖肉面(大肉)12、爆鱼面11。

地址:八宝东街

55、彤香记

菜单:腰片面18、红烧羊肉面25、酸菜鱼面25、红烧羊杂面25、酸汤羊肉面25、清汤羊肉面25、清香鸡丝面20、

地址:估衣廊长江花园12号-1(农业银行对面)。

56、苏州美食坊

菜单:爆鳝鲍鱼小排面28.5、大排辣酱面13.5、爆鱼扁尖面12.5、焖肉辣酱面12.5、面筋面4.5、小排扁尖面14、大排雪冬面12、爆鱼雪冬面11、焖肉雪冬面11、雪冬面5、小排辣酱面14、大排素交面11.5、爆鱼面筋面10.5、焖肉面筋面10.5、小排雪冬面12.5、爆鱼面15、辣酱面6.5、焖肉面8、扁尖面6.5。

地址:瑞金路1-73临。

57、塞上人家

菜单:羊肉拌面18、牛肉拌面18、鸡蛋拌面18、野生蘑菇面18、炸酱面15、炒揪面15、臊子面15、烩揪面15、炒刀削面15、烩刀削面15、凉面15。


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