济南水产种苗养殖研究社

最全的“性早熟”嫌疑食物解析名单

食今不昧 2020-09-21 14:03:04

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最近朋友圈盛传说有媒体采访了几个医生,根据他们的经验和建议,列出了可能导致儿童性早熟的食品黑名单。加上几年前北京儿研所医生开的单子,黑名单的队伍可谓空前壮大,天上地下无所不包。


今天索性把这些“嫌疑犯”都拉出来过过堂,开个“性早熟”嫌疑犯公审大会,既不能放过坏蛋,也不能冤枉好人。到底谁才是催熟孩子的真凶?



地上长的


燕窝、虫草、人参

桂圆(干)、荔枝(干)

黄芪等


说他们导致性早熟,

无非是因为都带有

“大补”、“壮阳”、“发物”等标签。

可是事实上,

这些标签的概念从未被现代科学证实。

主要是民间说法,

而且到目前为止都没有科学证据。


大豆及其制品


无非是因为
大豆含有大豆异黄酮,
是类雌激素,
关于大豆异黄酮,
我们在辟谣“豆浆导致乳腺癌”里就说到了,
大家可以回复“豆浆”获取。
正常食用大豆和豆制品
不仅不会导致性早熟,
还可以提供很好的营养



水里游的


鱼子、蟹黄、蟹膏、海胆


这几个水生生物的卵、生殖腺及其分泌物,被大家担心的就是“激素”。可是事实上它们的激素含量比鸡蛋低得多,为啥你吃鸡蛋不怕性早熟?

激素哪那么简单就能发挥作用?

自然界物种千千万,许多生命都受自己的激素调控,也要参与食物链的循环,越是高等生物,其激素和受体的配对就越专一。

如果一种激素能轻易的跨物种发挥作用,生物界岂不蒙圈了?


鳝鱼、螃蟹、肥美的水产


经常有传言说鳝鱼、螃蟹或者其他肥美的水产是喂避孕药长大的,还有的说是螃蟹打了激素针。
水产吃了避孕药?
给人用的避孕药,动物吃了没用啊。再说长得肥美跟吃避孕药有啥关系,主要是养殖技术好,舍得给优质饲料啊。
鳝鱼确有“变性”的现象,小时候都是雌性,生一次孩子就变雄性了,它就这样,不需要用激素。真要是用了激素,反而死得快。
螃蟹打了激素针?
螃蟹打针也是荒唐的很,活螃蟹打完很快就死,何况一个一个打针你不累啊?这一传言可能主要来自螃蟹运输过程中受挤压,导致螃蟹壳被爪子戳出小孔。也不排除个别商贩为了短斤少两,给死螃蟹壳里面打水,总之是跟性早熟没关系。
有些误传来自于水产抗生素,这确实是一个问题,不过抗生素不是激素,不会导致性早熟。



天上飞的


禽类、鸡脖、鸭脖


速生鸡?
速生的原因并非“快速生长剂”、“促熟剂”而是良种选育(大快型白羽鸡)、优化饲料、良好养殖条件等因素,目前发达国家最好的养殖技术可以实现32-35天出笼,我们的“42天鸡”已大大落后。
腺体和淋巴结
鸡脖、鸭脖里面确实有腺体,不过这跟激素、性早熟也不搭边。鸡脖子没有淋巴结,脖子里那些颗粒状的是胸腺。
鸭和鹅在颈部有1-2对淋巴结,不过这些腺体在皮下肉眼可见,一般外面卖的鸡脖鸭脖已经去掉。


鹌鹑蛋、鸽子蛋


鸟蛋在相同重量的情况下,总体营养价值和鸡蛋差异并不大,只有个别维生素、矿物质有少许差异,但这与性早熟并没有关系。各种蛋的激素水平也大致相当。
至于什么“兴阳”、“大补”等概念,目前没有科学证据。


蜂蜜、蜂王浆

但凡动物产品都会有极微量的激素,要不然动物怎么生存呢?
而且蜂蜜和蜂王浆中激素极少,比鸡蛋里的激素都低得多。
蜂蜜和蜂王浆里面会有花粉,花粉相当于植物的精子,里面也会有微量的植物激素,不过这些激素显然是不会对人起作用的。



地上跑的


动物内脏


个案
这源于一些个案,比如一个孩子吃了一个牛腰子,很快出现亢奋、不睡觉等症状。
实际上这样的症状很可能是某种瘦肉精(比如克伦特罗)造成的,它属于β-受体激动剂,所以严格来讲它是兴奋剂而不是激素,和性早熟没啥关系。
动物内脏可以提供丰富的营养,比如蛋白质、铁、维生素A,但其中的重金属、药物残留通常比肉里多,尤其是肝肾。虽然内脏不宜多吃,但和性早熟也没有关系。


牛初乳

相同类型的激素,人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳(或牛奶)中的激素可以导致性早熟,那岂不是母乳喂养的孩子个个都要性早熟了?
国家规定婴幼儿奶粉中不得加入牛初乳,主要原因不是性早熟,而是初乳的品质不稳定,产量低,不利于规范化生产。而且婴幼儿吃普通奶粉就足够了,牛初乳这个噱头会让家长掏冤枉钱。




货架上卖的


炸鸡、薯条


反复煎炸的油会氧化变性,产生很多有毒化合物,所以会导致性早熟?

那岂不是早餐摊点的炸油条更容易导致性早熟才对?毕竟连锁快餐店对煎炸油的质量还是有控制的。
当然,重点在于氧化变性和性早熟怎么拉上关系的?化学老师和生物老师估计在抱头痛哭。

当然,油脂摄入过多导致的肥胖是性早熟的高危因素,因为脂肪会促进雌激素形成。有的案例中,肥胖男童的雌激素水平竟和成年妇女相当。

所以同理的还有奶油蛋糕和汉堡,其他高能量食物拼命吃,也照样有问题。


碳酸饮料、功能饮料


碳酸饮料本身并不导致性早熟,有几个孩子小时候没喝过汽水的?
问题是如果用含糖饮料代替水每天喝好多,里面的糖会导致肥胖,进而诱发性早熟。就算不是碳酸饮料,用纯果汁或果汁饮料代替水,一样会有问题。
至于说功能饮料多含有激素,这可真是赤裸裸的造谣了,一些号称提神的饮料只是加了咖啡因而已。当然,目前市面上的功能饮料也常常是含糖的,肥胖才是罪魁祸首。


婴儿奶粉


婴儿奶粉导致性早熟的报道挺多,各大品牌都出现过,最有名的是圣元。当年卫生部组织了一批专家进行研究,检测表明,圣元奶粉里的雌激素远没有母乳多,孕酮水平也和普通牛奶、母乳相当。
最后包括医生在内的专家组综合判定,当初报告的几个案例都是个案,并不是由奶粉引起的。
一般来说,如果真的有某一种畅销食品会导致性早熟,那绝对不会是个案爆料,而应该是时间段集中且四处开花的爆发态势,这个逻辑同样应用于其他食品。


各种营养保健品


本身也是一种食品,如果是合法合规产品,几乎不可能导致性早熟。
谨遵医嘱
当然,对于绝大多数孩子来说,正常饮食完全可以满足他的生长发育需要,根本不需要吃营养保健品。如果需要补充钙铁锌硒等微量元素或维生素,也请在医生的指导下使用。
警惕!
那些声称能让孩子“又高又壮,赢在起跑线”的产品需要高度警惕,吹得越神越危险,越是没听说过的牌子越危险,因为它有可能偷偷添加药物甚至激素。查一下它的批准文号,然后到食药总局的官方网站查询一下就知道是不是李鬼了。



听起来神秘的


反季节蔬菜、水果


反季节果蔬是科技和物流的进步,

比如冬天也能吃到大棚里种植的草莓,

或者从海南运来的西瓜,

是冷藏保鲜技术大大延长了果蔬的供应期

咱换个角度想,

东北过去到冬天只有白菜、土豆、大葱等

极少数的冬储菜,

现在基本上菜场一年四季都有各式蔬菜,

请问东北娃性早熟了没?



催熟的水果


不是所有水果都能催熟,

只有“呼吸跃变型水果”可以,

比如菠萝、香蕉、芒果等。
水果催熟主要使用“乙烯利”,

它的作用是释放乙烯,

用量不能大,否则水果很快就烂掉。

很多水果在成熟过程中也会释放少量乙烯,
所以民间才会有“苹果和生柿子放一起”的窍门。

催熟水果就能催熟人?你真的想多了。



催熟的蔬菜


蔬菜催熟传的最多的例子就是黄瓜,
有的说是喷避孕药,有的说用生长激素。
避孕药其实是讹传,

黄瓜上面用的叫

植物生长调节剂

也可以叫做植物激素、植物生长激素,
但植物激素在人身上没有“受体”,
也就是找不到“开关”,所以不会引起性早熟。
类似的还有无根豆芽使用的赤霉酸,

它也是植物生长调节剂,许多植物种子和幼苗里会天然产生。



塑化剂和环境污染


随着时代的发展,

科学家发现有一些环境污染物
会产生类似人类雌激素的作用,
可能影响生殖发育,
媒体上最热门的是双酚A(BPA)和塑化剂,
大家不常听说的还有PCBs(多氯联苯)、
POPs(持久性有机污染物)等概念。
对它们的研究仍在继续,
但截至目前为止并无明确科学证据给它们定罪。
为了消除公众担忧,BPA已禁止用于奶瓶了。
儿童塑化剂最大的暴露来源
可能不是食物,

而是劣质塑料制品,比如劣质玩具。



其实,“某个孩子喜欢吃XX,而且性早熟了”也许是事实。但得出“XX导致性早熟”的结论至少需要回答:吃XX和不吃XX的孩子发生性早熟的概率是否有显著差异?


要不然,很多性早熟的孩子还都吃米饭呢,你咋不怀疑米饭?




医生成天接触的都是病人,用统计术语描述就叫做“偏态分布”,凭经验和感觉得出的结论往往是失真的。对于有关健康与疾病的话题,医生是最受公众信赖的,他们的医者仁心也确实值得尊敬。不过术业有专攻,当医生涉足食品这个话题,他们往往不那么靠谱。




那么到底谁才是导致“性早熟”的真正元凶?在后台回复关键词"预防性早熟"获得实用帖子吧,里面还有好玩的性早熟黑名单吐槽盘点,根本停不下来。


【本文感谢】食品安全博士钟凯,想了解更多知识的朋友可以点击下面的“阅读原文”,查看是谁把你孩子“催熟”了?!》。



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