济南水产种苗养殖研究社

【美食】京城最好吃的黄鳝和泥鳅榜单

北京吃货联盟 2020-10-29 15:00:11



吃货君说 

黄鳝泥鳅,南北叫法不同,做法也不尽相同。

有清蒸的、有红烧的,

更有剁吧剁吧炖汤的。

而且在淮扬菜系里更有响油鳝糊这么个大菜,

上桌后鳝段还在油中辟叭作响。

吃鳝鱼最好的时节是在夏日,那时候的鳝鱼最肥美。

当然了,拜强大的养殖技术所赐,

秋日里想吃这么一口美味也是可以的!

去哪吃鳝鱼,难题小编来解决。今天给您推荐做鳝鱼的名店~


皇城老妈(德胜店)

地址: 西城区 德胜门教场口街9号院戊9-2号

人均:132元

推荐理由:

   四川火锅都有泥鳅可以点,这家尤其地道,必点!

   地道的四川火锅,在火锅里涮泥鳅,泥鳅段收拾的很干净,其他地方没法跟他家比。看着泥鳅段在红汤之中上下翻滚,夹起来,入口嫩滑没有腥味,嫩滑香三者合一,完美!


美味斋

地址: 西城区 白广路35号(63中学南侧)

人均:93元

推荐理由:

   这家店完全保持的是上海菜的“浓油赤酱”,美味斋的响油鳝糊非常正宗,甜口纯粹的江浙菜吃的人真不多。油汪汪的一碗响油鳝糊,作为主打菜倾注的是厨师精湛的烹调技术,虽然有些腥味,但是鲜美无比,非常下饭。


古德楼

地址: 海淀区 紫竹院路69号兵器大厦3楼(近香格里拉大饭店)

人均:151元

推荐理由:

   招牌响油鳝糊,鳝鱼处理的非常干净,没有丁点的腥味儿,用滚烫的热油淋上去,鳝鱼段发出噼里啪啦的响声,口感中规中矩,不咸不腻,嫩滑无边。可以完美的打破你对鳝鱼的理解,吃到嘴里软软的,算得上“入口即化”,不像是吃鳝鱼,倒像是吃肉松。


潮香洲潮汕餐厅

地址: 朝阳区 神路街39号3楼

人均:70元

推荐理由:

   鲜美味道好,潮汕黄鳝粥和北方人喝的粥不太一样,潮汕粥的米比较硬,不像北方人习惯的那样把大米煮烂。喝的时候要趁热,用勺子搅一搅。秋日里和朋友围坐在桌边,趁热喝上这么一碗黄鳝粥,滋补,暖身!

   注意趁热,凉了腥气会比较重。


常湘汇湖南私房菜馆(鼓楼店)

地址: 西城区 旧鼓楼大街大石桥胡同甲2号(近鼓楼桥)

人均:71元

推荐理由:

   他家店里非常干净,环境整洁温馨。湖南人吃鳝鱼要放黄瓜和紫苏,这家的味道就很正宗,地道湖南人的做法,味道虽然有点辣,但是很下饭。



玉华台饭庄
地址: 海淀区 德外马甸裕民路23号楼(近会展中心)
人均:96元

推荐理由:

   玉华台饭庄,老字号,北京饭店举办的“开国第一宴”从他家请的主厨,而且上过各大美食节目的一家店。名声旺人气大,吃鳝鱼,有炝虎尾和响油鳝糊供你选择。

   炝虎尾,属于清蒸的鳝鱼段,浇上调好的酱汁,口味清淡,吃的是鳝鱼本身的味道,就是一个字“香!”。响油鳝糊是浇热油的鳝段,吃起来虽然比别的苏沪杭餐馆显得清淡,但是能很好的凸显出鳝丝的软滑和细腻。


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