济南水产种苗养殖研究社

这种菜,欧洲卖30多一斤,绿得发黑,人人抢着吃,我国只买几块钱

中医养生 2018-11-29 14:32:45

现在不养生,将来养医生。千万别赢了事业,输了健康。关注我,学点老祖宗的养生知识,对您有益无害!

今天给大家推荐一种蔬菜,虽然不是什么治病救人的神物,但是它在欧洲卖三、四十一斤,我们国家只要几元钱,绿得发黑的她,营养价值登顶蔬菜届,但大家对她有误解,觉得她会造成结石病,其实不会的。



她是沙特阿拉伯的“菜中之王”,日本医学家《食品营养法》中健脑五大食物之一,一年四季都能自然种植(非反季节)吃的她,适合做婴儿的辅食、老人的早饭、孕妇天然补充叶酸,她就是我们的菠菜



绿得发黑是它营养价值最好状态

大家一直觉得菠菜绿得发黑是因为草酸多,吃了得结石病,其实在蔬菜届,只有叶子绿得发黑的蔬菜才是营养的最高的状态。






菠菜属于蔬菜届的王者,它和普通蔬菜不同的是,一年四季可以自然种(不是说在大棚种)分为:春菠菜、夏菠菜和秋菠菜,冬菠菜它就是在外面正常种植,冬天的菠菜相比而言叶片更大,口感更肉。


  • 菠菜的微量元素很多,镁含量在蔬菜中是最高一个等级的,维A的有效单位达 13000 单位;


  • 每500克菠菜中含蛋白质12.5克,就数量来说,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍;


  • 每100克菠菜就可满足机体一昼夜对维生素 C的需要,两昼夜对胡萝卜素的需要;


  • 菠菜所含的胡萝卜素可在人体中转化为甲种维生素,在人体中利用率极高;


  • 新鲜菠菜中富含硝酸盐,可以帮助畅通心血管,中老年人早上喝粥来两根菠菜最好了。


  • 美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授,在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后,发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”——可使她们机体的抗氧化能力提高 20%,这相当于摄取了1250毫克的维生素 C。


因此,菠菜被营养学家誉为“维生素的宝库”、“绿色的精灵”~



菠菜的草酸怎么去?

加点香油焯水就行了


都说菠菜草酸多,吃起来割牙,其实这很简单,只需要在下锅正式炒菜之前,在焯水的水里面加一滴香油,然后焯水一下菠菜,就能去掉50%~70%的草酸,让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平。



菠菜推荐食谱,收藏起来~
菠菜拌木耳

此菜色泽分明,爽口开胃,营养十分丰富,可增进食欲,增强体质。

☑ 原料

菠菜250克,水发木耳200克,胡萝卜50克,杏仁1袋(各地市均有销售),蒜泥15克,精盐、鸡精粉、白醋、香油各适量。


 制法

1、将菠菜带根择洗净,入开水中焯出,投入凉水中,凉后捞出,挤去水分,改刀成3厘米长的段;水发木耳洗净,撕成小块,入开水中飞出,投凉;胡萝卜刮洗净,切小菱形薄片,入小盆中,先放适量精盐拌匀入味。


2、把木耳沥净水,同菠菜 、杏仁放入胡萝卜盆中,调入蒜泥、精盐、鸡精粉、白醋、香油拌匀、装盘即成。

牛奶炖菠菜

此方有汤有菜,奶香浓郁,富含钙质和多种营养成分,是老少皆宜的佳品。

☑ 原料

小菠菜 250克,鲜牛奶 500克,猪五花肉 75 克,洋葱 25 克,胡萝卜 50 克,精盐、胡椒粉各适量。


☑制法

1、将菠菜连根择洗净,入开水中焯出,沥水,切小段;猪五花肉切小片,入开水中汆出;洋葱剥去外皮,洗净,切丝;胡萝卜刮洗净,切小薄片。


2、净铝锅上火,倒入牛奶,放入肉片,胡萝卜片烧沸,再放入菠菜、洋葱炖一会,调入精盐、胡椒粉搅匀,即可离火,食用。

喜欢吃菠菜的人可以放心大胆吃了,不必为了这点点草酸而恐慌,欧洲人把这蔬菜都卖出了肉价,我们也赶紧吃吃吧~

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