济南水产种苗养殖研究社

一煲尽天下,碗底锅巴香——煲仔饭

爱上逛吃团 2020-10-18 13:22:13



小编:麦小小

前言

煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,故称煲仔饭。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。

  正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜。



锦记廣州開煲

人均:50元

  二十年老店,坚持正宗粤式风格,是郑州正统粤菜名店之一。这家的锦记腊味煲仔饭只是一道菜,但是味道不输别家,腊肠做得很正宗,改刀成薄片,在煲仔饭上面被烤得滋滋冒油,晶莹剔透,入口脂香四溢,鲜中带甜,分分钟吃得精光!他家其他的菜色也十分地道,明炉烧鹅、蜜汁叉烧、豆腐煲和蒜蓉粉丝蒸扇贝都推荐品尝~




地址:中原区中原西路与华山路交叉口东南角中原万达三楼

电话:0371-86138529

诚记煲仔饭

人均:20元

  诚记是一家专业做煲仔饭的品牌,用米选用泰国原产香米,加配芝麻、核桃粉、调配的秘制五谷料等配制而成。据说每一碗米饭的纯原料成本近3元,吃起来口感果然出众!主打菜品的货真价实和煲仔饭的品质,一直以来都以煲仔饭中的“大品牌”形象,以众多加盟店的形式遍布郑州的大街小巷。




地址:金水区经五路与丰产路交叉口向北50米路东

电话:0371-60629966

阿明煲仔饭

人均:24元

  阿明煲仔饭专注广东特色美食二十余年,米饭香软,锅巴香脆,菜肴鲜香多汁,上桌时滋滋声响,食用时热气腾腾,非常诱人。店里提供免费的绿豆汤,去咸解腻,清凉降燥。上菜速度特别快,煲仔饭菜量也很大,绝对管饱,是上班族午餐的热门之选。




地址:金水区丰产路与纬五路交叉口东南角关虎屯生活广场内

电话:18736001658

记忆幸福里煲仔饭

人均:22元

  这是一家颜值超高的煲仔饭!店铺装修也很靓丽,菜品卖相超好,但是大家普遍评价他家的味道不如以前了,希望店主用心做好好改善不要让大家失望呀(我不会承认我是颜控的嘤嘤嘤)~




地址:中原区中原万达广场5号楼131号(万达3号门向南20米)

电话:0371-86559327

西关味
人均:36元

  这家店中午的生意简直好到爆,人多那是不必说的了,味道是正宗南方小吃的神还原,非常地道,煲仔饭推荐腊味双拼煲仔饭,味道吃过就不会忘~煎饺和葱煎包都超可爱也超美味,玫瑰豉油鸡真的要推荐一下!鸡肉鲜嫩,软烂适中,沾点酱汁肉也比较入味,一个人的话吃小份足够~这家店整体价位也不算贵,虽然分量较小,但价格实惠,适合单人休闲或挚友小聚~


地址: 郑东新区 郑东新区商务内环西三街丹尼斯四天地1楼

电话: 0371-86067766 0371-86065633

太兴煲仔饭
人均:78元

  太兴的煲仔饭拥有2000多年的历史,曾经只在南方的街头小巷里飘香。肥瘦相间的腊味铺满在晶莹剔透的米饭上,淋上太兴自制的酱料,绿油油的葱花和香菜,随意的调配搅拌中,那饱含汤汁的浓郁咸香与香脆的锅巴,融和出酣畅淋漓的甘香。他家还有造型特色的冰镇招牌奶茶和颜值超高的芒果松饼层层叠,作饭后甜点的配搭甚为贴心~



地址: 二七区 华润万象城B1楼B126

电话: 0371-86256088  

来源:郑州吃货


小小观点


大白天的谈煲仔饭,对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔,望梅止渴,然后更渴。不过,大街上有无数的港式茶餐厅,太阳明晃晃的中午,怀着前一晚的期许,坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。赶快吃起来呦~

点击阅读原文”↓↓↓进入栏目官方“微社区”,和大家一起讨论吃喝玩乐!