济南水产种苗养殖研究社

四川除了火锅还有啥?彝、藏、羌、回族美食带你见识舌尖上的大川菜

看看去哪玩 2019-04-14 13:13:05

提起川菜,很多人的第一印象,就是极具诱惑力的色香味,又伴随着让人又辣又怕的麻辣味蕾。

而事实上,四川美食远远不止以川菜、火锅为代表的汉族味道,更有数十个让人垂涎欲滴的少数民族美食。



仅在四川,5000人以上的少数民族就有彝族、藏族、羌族、回族、蒙古族、僳僳族、满族、纳西族、白族、布依族、傣族、苗族、土家族。四川有中国第二大藏区、最大的彝族聚居区和唯一的羌族聚居区。


今天,我们就来了解下四川多民族的饮食文化吧~


1

蒙古族

烤全羊


蒙古族是一个历史悠久而又富有传奇色彩的民族,过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。日食三餐,每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。

2

布依族

五色花米饭



布依族传统小吃很多,特别是居住在云南的布依族,善作米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等。布依族豪爽好客,特点是在每年“二月三”(或三月十三)的枫叶节,很多布依族都用枫香叶等各种植物色素把糯米染成五颜六色,做花糯米饭招待客人和分送给亲朋好友。

3

满族

萨其玛


满族历史悠久,满汉全席是我国最着名的、规模最大的古典筵席。又称满汉燕翅烧烤全席。满、汉族合宴名称。它是我国烹饪技艺发展的一个高峰。萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语,汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。

4

纳西族

火腿粑粑



“纳”有大或尊贵之意,“西”意为人。勤劳节俭的纳西人,喜欢喝酒、饮浓茶,爱吃酸、辣,甜味的食品。典型食品主要有:火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等。

5

藏族

酥油茶



西藏在藏语中称为“博”,生活在这里的藏族自称“博巴”。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外,还有很多,例如:足玛米饭,藏族传统宴席食品,用足玛、大米、酥油等煮制而成。

6

回族

面点



回族是回民族的简称。十三世纪,大批穆斯林从中亚迁入中国,并同当地的汉族、维吾尔族、蒙古族等融合,在长期历史过程中通过通婚等多种因素,逐渐形成了回族。回族的典型食品主要有:清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。

7

傈僳族

漆油炖鸭



傈僳族在唐代称为“栗粟”。傈僳族普遍日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法,即在做饭时,先把米放入锅内熬煮,中间更换两次水,待米快熟时,放进青菜、白菜直至菜烂。典型食品:有漆油炖鸭、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。

8

苗族

酸汤鱼



苗族的音乐舞蹈历史悠久,各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。典型食品主要有:血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

9

傣族

猪肉干巴



傣族是一个历史悠久的民族,1949年后,按照傣族人民的意愿,定名为“傣族”。以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米,西双版纳的傣族则主食糯米。日常肉食有猪、牛、鸡鸭,不食或少食羊肉。典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

10

彝族

白水煮乳猪



彝族分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区。彝族自称繁多,因地而异,有“诺苏”、“密撒”、“罗罗”、“撒尼”、“阿细”等。建国后,以“彝”作为统一的民族名称。彝族常吃的典型食品有:荞粑、面糊酸菜肉、白水煮乳猪等。


这么多大川菜,怎么吃得过来?No problem!

年后来四川,一次送你六大特色餐:“成都名小吃”、“一品牦牛宴”、“风情自助餐”、“土司藏餐”、“尔玛云中餐”、“特色冷水鱼”……

还等什么?再不来吃货们都已经在路上了!


九寨沟、牟尼沟双动6日游



        Day1:武汉-成都(不含餐)

        乘火车前往成都,乘散客接送车由机场/火车站前往酒店入住!

Day2:成都-映秀-茂县(含早中晚餐)

乘车出发前往武侯祠,之后前往“锦里”魅力街区。中餐品尝“成都特色小吃”(菜单:凉菜:三围碟  热菜:樟茶仔鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐 、清炒时蔬 小吃:钟水饺、龙抄手、赖汤圆、担担面、醉豆花、南瓜饼、北川凉粉、韩包子、川式麻园、叶儿耙、黑米糕、椰香方糕、玻璃烧麦 汤:老火例汤  水果:合时生果)。下午经都江堰到达映秀地震遗址,晚餐时分到达茂县,品尝羌族特色餐“尔玛云中餐” (菜单:羌寨特色十三花碗、野当归炖全鸡、岷江生态鱼、羌家腊拼、羌家粗粮王、羌家窝窝头、三鲜野菌、羌家石磨豆花、高山和桃花、蒜香野蕨菜、养生南瓜、羌寨时令蔬菜一道、野菌汤。 主食:米饭、清汤面)。


        Day3:茂县-牟尼沟-九寨沟(含早中晚餐)

        早餐后,从酒店出发,途经松潘古城到达川主寺镇,享用“一品全牛宴”(菜单:凉拌麻辣牛心、萝卜清炖牛尾、红烧牛肉、西红柿炒蛋、粉蒸牛肉、水煮牛肉、西芹肉片、双椒牛柳、炝炒莲白、鱼香肉丝、拌鸡、烩三鲜牛杂汤)。

        午餐后前往松潘县境内的牟尼沟景区。瀑声如雷,气象万端。游览后途径岷江源头、甲蕃古城、甘海子湿地最后到达九寨沟,酒店稍作休息。晚上特别赠送九寨沟最好的藏家乐——“黄哈达”或者“扎西德勒”走进藏家活动,喝匝酒、跳锅庄、品尝“土司藏餐”。

Day4:九寨沟一日游(含早晚餐)

睡到自然醒,前往九寨沟。游览时间约8小时,午餐请自理。晚餐前往特色餐厅,享用“特色冷水鱼”。餐后可自费参加由杨丽萍导演九寨沟最有灵魂的歌舞乐——《藏谜》,这是一场以藏传佛教信仰为题材,神秘的西藏乐器六弦琴、著名藏族歌手容中尔甲出演的藏族歌舞。


        Day5:九寨沟-成都(含早中餐)

        早餐后乘车观赏美丽的“甘海子”和岷江源头。后参观松潘县川主寺镇“精品藏寨”,中午到达川主寺风情街享用风情自助餐(十五道菜品,水果、小吃)。午餐后经汶川、都江堰最后返回成都。

Day6:成都-武汉(含早餐)

早餐后,根据航班时间送您到双流机场,结束本次愉快的旅行。


费用已含

1、行程已含牟尼沟、九寨沟门票、九寨沟观光车80元/人;

2、行程内用车为旅游巴士,保证一人一座;

3、全程含5早7正,正餐十人一桌,八菜一汤,不足10人递减;

4、行程内含优秀持证国语导游讲解服务。

5、特别赠送:武侯祠门票、精品藏寨 + 地震遗址。



费用未含

1、九寨千古情晚会、九寨沟内中餐、成都市内晚餐、自行付费项目

2、因单人产生的单间差。

3、因交通延阻、罢工、天气等不可抗力原因所引致的额外费用。 

4、不占床儿童只含成都至景区往返旅游车费及餐费,90后+100。

5、一切个人消费和航空保险费用。


楼上行程约吗?赶快报名吧!

行程安排:3月5、7、17、24日发团

行程价格:成人¥1780元/人

报名热线:13971099970



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