济南水产种苗养殖研究社

喜欢吃黄鳝的看过来!!!

掌上峡江 2021-05-17 14:29:54

河鲜,峡江人餐桌上这个夏天少不了的美味。
明天就是夏至了,
小编给您介绍一种这个夏天必吃的美味
黄 鳝
黄鳝肉嫩味鲜、营养价值甚高。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。
其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。
其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

相宜的黄金搭配
相宜的黄金搭配
√鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙
√鳝鱼+青椒=降血糖
√鳝鱼+木瓜=促进吸收
√鳝鱼+金针菇=补中益血
√鳝鱼+松子=美容养颜

相克的禁忌搭配
×鳝鱼+菠菜=腹泻
如何选购
◎挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
◎鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

我 来 辟 谣
避孕药是动物激素,乍一听好像对动物有效,“避孕药鳝鱼”这个帽子也是一戴很多年,但是这种说法却完全没有根据,理由如下:
  1、生物性质:避孕药是雌激素或者孕激素,怎么能让动物变雄性?
  避孕药所含的为雌激素,用避孕药催肥,从生物学角度讲是站不住脚的, 因为鳝鱼要变成雄性才更肥大。雌激素只能让鳝鱼更“母”,又怎么变“公”?另外,雌性的鳝鱼长得极慢,雄性的才长得快、个头大。用雌激素让鳝鱼一直是“母”的,岂不是让它一直不长个? 此外,鳝鱼味觉很好,常常拒吃有异味的饲料。
  2、养殖特点:密度一高,鳝鱼就不产卵了。
  鳝鱼的密度超过每平方米超过4-5条,就不会产卵,而现在一般养殖密度都在一平米30条左右。根本就用不上避孕药。
  3、实际操作:避孕药还可能喂死鳝鱼。
  使用避孕药,会导致鳝鱼抗病能力下降,增加死亡率。据调查,1998年人工网箱养鳝技术刚起步的时候,湖北、江西有些养殖户,在鳝鱼快怀卵时,为了给鳝鱼“避孕”(网箱内其实不适宜怀卵),使用过避孕药。但是效果适得其反,不仅没避孕成功,还造成鳝鱼大量死亡。 另外,像炔雌醇这样的雌激素根本就不溶于水。
  4、成本考量:理由同第一部分。
  那么鳝鱼为什么个头比以前大了?那主要还是“好吃懒做”的原因,因为私聊充足,运动少呗。
这下,大家都可以放心吃了~~~


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编辑/嘚吧嘚


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