济南水产种苗养殖研究社

野生鳝鱼的营养价值超高 教你如何鉴别野生鳝鱼

水产协会 2019-06-29 01:40:31



野生鳝鱼的营养价值很高,含有珍贵的DHA和卵磷脂,这些都是人体各器官的组织细胞膜的重要组成成份,同时也是形成脑细胞的必不可少的营养,所以说野生鳝鱼是可以提高记忆力的。如果你经常食用野生鳝鱼,可以补脑健身,同时野生鳝鱼还含量有“鳝鱼素”,这是一种有有清热解毒作用的物质,同时也可以凉血止痛。此外,野生鳝鱼含大量的维生素A,这个含量量高得惊人,要知道维生素A对我们的视力是极有好处的。


那么怎么样区分是不是野生的黄鳝呢?


  第一:野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞,深到在天气干旱时也能存活下去,所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。


  第二:你用手指去碰野生黄鳝的尾巴,其的尾巴会在你手指上缠绕。养殖黄鳝则不会。


  第三:野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色,肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深,而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色,肚皮两边没斑点或斑点很浅,身上的花纹也不深。


  第四:野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色,粘稠,量多。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色,量少,像水一样清。


  第五:野生鳝鱼肌肉发达,握在手里感觉它的力量很大。而养殖黄鳝肌肉松散,感觉有气无力。


  第六:野生鳝鱼肉质紧实,口感坚韧,有嚼头,并具有一种特有的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松,回酸,有一股怪味。


  注意:有的人认为黄鳝只要颜色很黄的话就是野生黄鳝了,其实大错特错了,现在的养殖黄鳝颜色很黄的多的是,而且有的养殖黄鳝是买了野生小黄鳝养殖起来的,所以颜色是不能区别野生和养殖的。


  以上就是野生黄鳝和养殖黄鳝的区别了,在市场上买的时候就可以按照这些方法辨别黄鳝啦。


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