济南水产种苗养殖研究社

鳝鱼的营养价值有哪些?鳝鱼怎么做好吃呢?

饭小二精彩推荐 2019-06-11 03:05:07

想要享受到吃鳝鱼的好处,关键在于你会品尝以及会做才行!那么怎么营养的鳝鱼应该怎么做呢?鳝鱼有哪些做法是值得学习下的呢?下面跟着本文一起好好了解下鳝鱼的奥秘!

1、降血糖

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效,十分适合糖尿病患者食用,辅助对疾病的治疗。

2、保肝明目

鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。

3、促进恢复

鳝鱼和泥鳅一样,都属于常用的滋补品,在病后、产后等虚弱时期最为适合食用,鳝鱼属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用能促进恢复。

4、增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质,并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。

5、美容养颜

鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高,都属于强效抗氧化物质,在食用之后能清除提捏的自由基,缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效

推荐食谱:

食材:鳝鱼400克、韭菜10克、豆芽100克、野山椒5克、姜1坨、蒜1头、豆瓣1勺、海椒面3克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、鸡汁1茶匙、豆粉4克、白芝麻3克

水煮鳝鱼的做法:

1、锅里烧水,水开之后,把豆芽倒进去,煮熟,然后捞起来放进容器中

2、将就煮豆芽的水,把鳝鱼过水,过水后迅速的用冷水漂冷

3、把姜蒜米、野山椒、豆瓣放进锅里炒香

4、加海椒面炒香出色之后,加水,熬味

5、烧开之后,就把鳝鱼倒进去煮,加入盐、鸡精、白糖、胡椒、鸡汁调味

6、用豆粉勾芡后,把鳝鱼尧到豆芽上面,再撒上韭菜末、白芝麻

7、锅里烧一些油,然后把热油,淋在韭菜上面即可





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